Mercoledì mattina, la James Beard Foundation ha annunciato i semifinalisti del ristorante e chef 2020 per i suoi annual James Beard Awards, una celebrazione delle persone e dei luoghi che stanno facendo ondate nella scena culinaria nazionale.
Tra i nomi stimati di movers e shakers, c’erano 11 categorie che includevano candidati del Massachusetts — alcuni che erano stati nominati negli anni precedenti, altri che erano nuovi nella lista dei semifinalisti.
Miglior nuovo ristorante: Fox & il coltello e Tanám. La prima non è una piccola sorpresa: l’enoteca South Boston di Karen Akunowicz ha ricevuto continui elogi per la sua cucina italiana soul da quando è stata aperta a febbraio 2019. Altrettanto eccitante, il Tanám di Ellie Tiglao si è fatto un nome operando da uno spazio afoso nel mercato Bow di Somerville, servendo cibo filippino bello e ispirato alla storia in una città che ha disperatamente bisogno di più della cucina.
Ristorante eccezionale: Nettuno Oyster. Chiassoso posto di pesce del North End è stato un favorito di lunga data per la gente del posto e turisti, offrendo quello che è ampiamente considerato come uno dei migliori involtini di aragosta della città.
Eccellente pasticcera: Renae Connolly (Benedetto). Il talentuoso chef ha lavorato la sua magia al Cambridge Italian restaurant Benedetto da quando ha aperto in 2016, facendo dolci dolci come zeppoli al burro marrone e granita al limone.
Panettiere eccezionale: Maura Kilpatrick (Sofra Bakery & Cafe). Il pasticcere Sofra Bakery è presente regolarmente nella lista delle nomination ai James Beard Award dal 2008 ed è stato nominato finalista di James Beard nel 2019.
Chef eccezionale: Ana Sortun (Oleana). Il talentuoso chef di Oleana a Cambridge è stato anche un James Beard Award, tra cui più nomination semifinaliste e finaliste, ed è stato nominato vincitore del Best Chef: Northeast nel 2005.
Ristoratore eccezionale: Jamie Bissonnette e Ken Oringer (JK Food Group). I fondatori di JK Food Group, che comprende Little Donkey, Toro e Coppa, sono stati nominati in questa categoria in 2017 e 2018; Oringer ha vinto Best Chef: Northeast in 2001, mentre Bissonnette ha vinto Best Chef: Northeast in 2014.
Eccezionale programma di vino: Grill23 e haley. Henry. Questi due concetti entrambi operano programmi di vino fenomenali, con Hugo Bensimon entrare nel ruolo di direttore del vino a Grill23 all’inizio di quest’anno, e proprietario Haley Fortier guida la carica a haley.Henry.
Stella nascente Chef dell’anno: Irene Li (Mei Mei). Lo chef Mei Mei è stato uno chef astro nascente dell’anno semifinalista da 2015 a 2019, ed è tornata in lista in 2020 dopo un anno entusiasmante che ha incluso l’uscita del primo libro di cucina di Mei Mei (un altro è in arrivo).
Oustanding Bar Programma: Il Baldwin Bar. Questo cocktail bar Woburn collegato al Sichuan Garden è guidato da Ran Duan, che sta lavorando all’apertura di Ivory Pearl a Brookline, dove gestisce già il cocktail destination Blossom Bar.
Ospitalità eccezionale: Mistral. Situato nel South End, lo splendido bistro francese è stato inaugurato nel 1997 ed è stato un appuntamento fisso nella scena gastronomica di Boston da allora.
La scorsa settimana, la James Beard Foundation ha annunciato i vincitori del suo America’s Classic award, sei ristoranti che includevano Manchester, New Hampshire fixture, Puritan Backroom.
Trova la lista completa dei semifinalisti del 2020 qui.
