Metà del divertimento è imparare ad adattarsi. E ancora più importante, gli errori sono come un sacco di ricette davvero sorprendenti nascono.
Come ha detto qualche altro tizio, aonori e gamberetti secchi o capesante essiccato funziona, perché questo è già uno degli abbinamenti standard per spaghetti istantanei. Inoltre, è già pieno di sapore dolce che è più facilmente sciolto in un liquido rispetto al kombu. L’aggiunta di mirin non è un’idea orribile, ma in genere mirin viene aggiunto in piccole quantità poiché è piuttosto dolce(come hai notato), specialmente quando ridotto.
Non c’è una soluzione pronta per questo. Supponendo che tu voglia continuare per il sapore nelle ricette elencate, dovrai aggiungere più liquido (in questo caso, un brodo di funghi).
Il mio suggerimento sarebbe quello di correre con esso. Non ho avuto quella specifica ricetta udon, ma in generale, tendono a funzionare un po ‘ dolce(e imo, la maggior parte dei piatti con funghi pure). Inferno, se non avete assaggiato quella ricetta prima, potrebbe essere abbastanza dolce per cominciare.
Anche con l’esperienza, è difficile dire fino a quando hai avuto il piatto completo. Ad esempio, il tuo brodo potrebbe avere un sapore troppo salato, ma una volta che lasci cadere le tagliatelle e i condimenti, potrebbe essere un po ‘ più addomesticato.
