Salmone in camicia con salsa di burro irlandese

Questo post può contenere link di affiliazione. Si prega di leggere la mia politica di divulgazione.

Amo le vecchie ricette time-honored che sono state intorno per le età. Con pochi ingredienti, puoi gustare questa deliziosa ricetta irlandese dal libro di cucina intitolato “Irish Traditional Cooking” di Darina Allen. Ogni tanto, sfoglio le pagine di questo interessante libro di cucina e leggo le storie sull’origine delle ricette e sul modo tradizionale in cui le famiglie le condividevano. Con oltre 300 ricette non posso mai ottenere attraverso di loro tutti!

Amiamo il salmone nella nostra casa e lo abbiamo apprezzato usando molti metodi di cottura diversi. Abbiamo spesso pollo in camicia per le ricette, ma non ho mai provato pesce in camicia cotto in acqua salata. Sono molto contento del modo in cui si è scoperto. Il salmone ha una bella consistenza ed è cotto perfettamente.

Ora, parliamo di tre piccole parole magiche Irish irlandese butter burro sauce salsa.

Questa pazza salsa al burro è come la ciliegina su una torta. In realtà è un olandese fatto con pochi tuorli d’uovo, burro, acqua e limone. Classico, delizioso, ricco e perfetto servito condito con salmone in camicia!

Il salmone in camicia con salsa di burro irlandese è ottimo servito a qualsiasi pasto, in qualsiasi momento della giornata. Aggiungilo alla tua prossima colazione, brunch, pranzo o menu del giorno di San Patrizio!

Sai perché il burro irlandese è così buono?

È perché le mucche sono tutte così felici! Abbiamo incontrato alcune mucche durante i nostri viaggi in Irlanda e non abbiamo mai visto mucche così belle, sane e amichevoli. Deve essere perché l’erba in Irlanda è così molto verde, lussureggiante e spessa, per niente secca.

Infine, non devi usare il vero burro irlandese per preparare la salsa, ma dico perché no? Il burro Kerrygold è uno dei nostri preferiti ed è facile da trovare nei negozi. Per essere super autentico, potresti usare l’acqua di mare per cucinare il salmone invece dell’acqua del rubinetto salata. Dal momento che non siamo sulla costa, siamo andati con acqua salata fatta in casa con un rapporto di 5 tazze di acqua a 1 cucchiaio di sale. Il salmone non era affatto salato e cotto alla perfezione.

Grazie per il PINNING!

Cerchiamo di essere amici di cucina! Quando si tenta la nostra ricetta non esitate a lasciare un commento su questo post. Sono sicuro che la tua esperienza e le tue intuizioni aiuteranno tutti i nostri lettori, e aiuta anche me. Inoltre, se sei su Pinterest sentiti libero di lasciare un commento e una foto lì se ne hai uno! Se condividi su INSTAGRAM tag @ savingroomfordessert così possiamo fermarci e dare al tuo post un po ‘ d’amore. E saremmo molto felici se si seguisse Saving Room for Dessert su FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER e iscriversi al nostro canale YOUTUBE per tutte le ultime ricette, video e aggiornamenti. Grazie!!!

in Camicia di Salmone con Salsa di Burro Irlandese

Tempo di Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo Totale: 30 minuti

Rendimento: 4

Corso: Piatto principale

STAMPA RICETTA

Il salmone selvatico pescato viene delicatamente in acqua salata e poi condito con una salsa al burro al limone. Il salmone e salsa può essere pronto in circa 20 minuti in modo che rende questo un delizioso, pasto facile e veloce per ogni notte della settimana.

Ingredienti

• 5 tazze di acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 1 lb selvatici catturati filetti di salmone (circa 4)

Per la Salsa di Burro Irlandese

• 2 grandi tuorli d’uovo
• 2 cucchiaini di acqua fredda
• 1/2 tazza di burro, tagliato a 10-12 pezzi
• 1 cucchiaino di succo di limone

Istruzioni

• Unire l’acqua e il sale e mescolare fino a completa dissoluzione. Mettere il salmone in una padella che è solo abbastanza grande per metterli in un unico strato. Aggiungere abbastanza acqua per coprire a malapena il salmone. L’idea è quella di utilizzare una quantità minima di acqua per preservare il massimo sapore. Se hai bisogno di più acqua, segui i rapporti sopra menzionati. Eliminare l’acqua salata non utilizzata.
• Portare rapidamente l’acqua salata a ebollizione, quindi ridurre il calore per mantenere un sobbollire e cuocere delicatamente, scoperto, per 20 minuti.
• Mentre il salmone cuoce, prepara la salsa al burro. Aggiungere i tuorli d’uovo e l’acqua fredda in una piccola padella a fondo pesante. Sbatti fino a quando non si amalgama. Cuocere, sbattendo costantemente, a fuoco molto basso. Aggiungere una patatina di burro e frullare continuamente fino a quando si scioglie, quindi aggiungere un altro. Ripetere fino a quando tutto il burro è incorporato e la miscela è leggermente addensata. Se inizia a diventare troppo spesso o” si arrampica”, togliere la padella dal fuoco e aggiungere qualche goccia di acqua fredda. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
• Versare la salsa di burro in una piccola ciotola da portata e tenere in caldo sopra acqua calda, ma non bollente.
• Per servire, sollevare delicatamente il salmone dall’acqua. Rimuovere la pelle e piastra il salmone. Servire con verdure fresche, crescione o prezzemolo. Condire con la salsa di burro irlandese e servire.

Note di ricetta

Ricetta adattata dalla cucina tradizionale irlandese.

Qui ci sono alcune ricette irlandesi più autentici si può godere:

• Crostate di spinaci, una ricetta irlandese ~ da Saving Room for Dessert
• Rotoli di lievito di patate ~ da Donal Skehan
• Lombi di agnello arrostiti con erbe ~ da cibo& Vino
• Pancetta irlandese& Cavolo ~ Ricette alimentari dall’Irlanda

Il gioco è fatto! La cucina irlandese non deve essere difficile o includere ingredienti difficili da trovare. Grazie mille per l’arresto da!

Tricia