Questo è uno di quegli argomenti in cui ci sono così tante idee sbagliate là fuori in questi giorni, soprattutto perché così tanti medici e nutrizionisti ti stanno istruendo a mangiare questo cibo di cui parlerò oggi!
Ho intenzione di mettere le cose in chiaro e rispondere a tutte le domande che ottengo sui cibi fermentati in modo da poter sapere che stai facendo la chiamata giusta per te.
Alimenti come crauti, kombucha, kefir e kimchi sono fonti di pre e probiotici, il che significa che aiutano la tua traccia digestiva a produrre naturalmente batteri buoni.
Sfortunatamente, ciò che molte persone non si rendono conto è che nel processo di fermentazione, questi alimenti contengono anche un’elevata quantità di LIEVITO, un parassita opportunistico che li rende altamente acidi per il tuo corpo.
Oggi entreremo nel nocciolo dei cibi fermentati: cosa gradire di loro, cosa non gradire e cosa assolutamente evitare.
Che cos’è la fermentazione?
La fermentazione è un processo metabolico che utilizza lievito e batteri per convertire lo zucchero in acidi, gas e alcol.
Mentre molte persone tout cibi fermentati e bevande come buono per voi, ci sono un sacco di conseguenze acide che sono tutt’altro che buono per voi.
Ci possono essere buoni benefici probiotici agli alimenti fermentati, ma il processo di fermentazione, proprio come l’alcol, è altamente acidificante per il tuo corpo (quindi perché non prendere il probiotico, meno l’ACIDO!).
È anche improbabile che tu abbia gli effetti probiotici con molti alimenti fermentati acquistati in negozio. La maggior parte dello yogurt, del kefir e del kombucha disponibili in commercio sono pastorizzati, che uccide tutti i batteri (comprese tutte le cose buone).
Anche se li fai a casa, è facile sviluppare la muffa, che può irritare il sistema digestivo e persino causare lo sviluppo del cancro nel tuo corpo.
Ecco perché i CEREALI fermentati (leggi birra) sono il peggior cibo fermentato da una sola mano che puoi mettere nel tuo corpo!
Quando si tratta di cereali fermentati, che si trovano nel pane e in molti alcoli, sicuramente evitarli a causa della loro capacità di impregnarsi di micotossine fungine, brutte sostanze tossiche che causano il cancro che devi evitare come la peste.
Quindi, tutti i cibi fermentati sono cattivi?
Supponendo che il tuo sistema digestivo funzionasse al 100% (che nessuno lo è, ma supponiamo), i cibi fermentati con moderazione andrebbero bene.
Ma ecco il problema: il 100% della popolazione (bambini e adulti) ha una condizione chiamata intestino che perde dove tossine, particelle di cibo non digerito, lievito, funghi e muffe si infiltrano attraverso la barriera intestinale, invadendo il sangue.
Quando questo accade, il sangue diventa acido e infiammato, e c’è un orribile effetto a catena che accade. Vedi, è ok per te avere lievito nell’intestino everyone lo fanno tutti.
Ma non dovresti MAI avere lievito nel sangue. Eppure, nelle migliaia di campioni di analisi delle cellule del sangue vivo che ho raccolto e analizzato, l’ho visto in ogni campione.
Bene, da dove viene questo lievito? Hai capito, cibi fermentati come abbiamo detto prima, anche cibi come lo yogurt!
Vedi sotto come appaiono questi piccoli parassiti del lievito:
Kombucha è fatto dal processo di fermentazione, che è un processo metabolico che utilizza LIEVITO e batteri per convertire lo zucchero in acidi, gas e alcol.
Mentre è una grande fonte di probiotici, perché non basta prendere un probiotico invece – sono più concentrati, meno gli effetti deleteri del lievito!?!
Vedi, i medici e il nutrizionista raccomandano questi alimenti in TEORIA, perché PENSANO che aiuteranno il tuo intestino a guarire – ma NON vedono cosa succede al tuo sangue quando consumi il lievito in qualsiasi forma.
Le statistiche sono completamente SBAGLIATE sull’intestino che perde – non influenza l ‘ 80% della popolazione, ha effetti al 100% e alimenti come zucchero, cereali, latticini, dolcificanti artificiali e farmaci come antibiotici e steroidi hanno aperto le porte per consentire il facile ingresso di queste pericolose MICOTOSSINE nel flusso sanguigno.
Le bevande fermentate popolari come Kombucha vengono riempite con lievito saccharomyces, batteri, carbonatazione, zucchero, caffeina e alcol—un incubo acido!
In effetti, i poteri che sono stanno prendendo in considerazione la classificazione di Kombucha come bevanda alcolica, perché in molti casi, il processo di fermentazione lo converte in OLTRE il legale .08% limite!
Attenersi all’acqua con il limone, sciogliere un po ‘ di idrogeno per ridurre l’infiammazione e riparare il rivestimento intestinale, prendere un buon probiotico refrigerato e assicurarsi di assumere un supplemento di verdure disidratate giornaliere per alcalinizzare il microbioma, il sangue e il corpo.
C’è un tempo e un luogo per mangiare cibi fermentati se lo desideri, perché possono essere fonti di batteri buoni, vitamine e antiossidanti.
SE hai intenzione di mangiarli, fallo con moderazione. Le migliori fonti sono crauti, kimchi e sottaceti. Come parte della dieta alcalina 80/20, mi piacciono i sottaceti e il kimchi di tanto in tanto.
Tuttavia, ci sono avvertimenti.
Se si hanno una sfida di salute con il cancro o candida (lievito), evitare TUTTI gli alimenti fermentati.
Sì, questo va contro gran parte dei consigli là fuori sul trattamento di candida. Ma il fatto è che aggiungere lievito a un corpo che sta già affrontando un problema di lievito è come aggiungere benzina a un fuoco.
Se hai intenzione di consumare cibi fermentati, ce ne sono alcuni che dovresti evitare — in particolare yogurt, lievito alimentare, kombucha e kefir.
Come Kombucha, Kefir è un altro che molti dadi di salute ti diranno è nutriente. Il kefir tradizionale è una bevanda fermentata a base di latte vaccino e grani di kefir. La fermentazione dello zucchero lattosio produce una bevanda acida, gassata, leggermente alcolica, con una consistenza e un sapore simili allo yogurt sottile. I grani di kefir che iniziano la fermentazione sono altamente acidi, costituiti da acido lattico, batteri, lieviti, in una matrice di proteine, lipidi e zuccheri. Sicuramente vuoi evitare anche questo (per favore non sparare al messaggero 😊).
L’elenco definitivo degli alimenti fermentati
Come puoi dire, gli alimenti fermentati sono un miscuglio. Mentre non è necessario evitare completamente tutti loro, si ha bisogno di sapere che cosa si sta ottenendo da soli in. E in molti casi, potresti anche non renderti conto che stai mangiando cibi fermentati.
Quindi, ho messo insieme un elenco completo di alimenti fermentati consumati in America Avoid
Evitare:
- Yogurt
- Kefir
- panna Acida e la crème fraîche
- Latticello
- Birra
- Vino
- Sidro
- Bene
- Kombucha
- Lassi Indiano drink)
- tipi di Pane fatto con il lievito di birra come il lievito naturale
- Miso (soia fermentata)
- Tempeh (soia fermentata)
- Giapponese natto
- lievito alimentare
- Tutte aceto
- Salse e condimenti contenenti aceto (controllare le etichette)
- salsa di Soia (tranne tamari senza glutine)
- salsa di Pesce
Godere con moderazione:
- Sottaceti (cetrioli, barbabietole, ecc.)
- Crauti
- Kimchi
Che dire di aceto di sidro di mele (ACV)? 
ACV può andare in entrambi i modi. È fatto fermentando lo zucchero dalle mele. Questo li trasforma in acido acetico, che è il principio attivo dell’aceto.
Quindi, come tutti gli alimenti fermentati, abbiamo a che fare con il problema del lievito e dobbiamo evitarlo, A meno che non si abbia un grave reflusso acido.
Se hai a che fare con una forma da moderata a grave di reflusso acido, ti do il via libera per usare ACV.
Questo perché il reflusso può irritare e ulcerare il rivestimento dell’esofago, che quando cronico, può contribuire al cancro esofageo, qualcosa che purtroppo so troppo con la scomparsa di mio padre l’anno scorso.
Abbiamo scoperto con il senno di poi che aveva il reflusso per ANNI, e che l’esposizione costante all’ACIDO non solo ha causato una massiccia ulcera nel suo esofago, ma ha portato alla sua diagnosi di cancro esofageo (si può leggere su questa storia nel mio nuovo libro Get Off Your Acid. E ‘ la storia di apertura, ed è così scioccante, penserete che ho inventato. Nel libro, condivido con voi tutti i miei migliori segreti per evitare che questo accada mai nel tuo corpo).
Per quanto riguarda il reflusso, le proprietà di lotta contro il reflusso di ACV sostituiscono il problema del lievito. Questo, combinato con i minerali quotidiani, farà il trucco.
Alternative agli alimenti fermentati
Se si desidera un tè saporito, provare l’acido-frantumazione curcuma limone zenzero Detox Tea invece. È molto meglio per le tue viscere di kombucha, e penso che amerai il gusto altrettanto.
Se hai mangiato cibi fermentati per il pre o i probiotici, ci sono diversi modi migliori per mantenere un buon equilibrio batterico nel tuo sistema digestivo.
In primo luogo, prendere un buon integratore probiotico.
In secondo luogo, mangiare più olio di cocco, che uccide candida.
In terzo luogo, ravviva il tuo cibo con curcuma e aglio, che hanno proprietà anti-fungine. E infine, aggiungi semi di lino e chia ai tuoi pasti, che supportano i buoni batteri intestinali.
Così tante salse sono fermentate o contengono aceti che sono fermentati pure. L’alternativa migliore è quella di rendere il proprio utilizzando il succo di limone come l’acido. Come alternativa alla salsa di soia, usa gli aminoacidi liquidi di Bragg o il tamari senza glutine, o la mia opzione preferita, gli aminoacidi al cocco.
Quando si tratta di bevande alcoliche fermentate, evitarle a favore di opzioni distillate come gin, rum, tequila e vodka (purché siano prive di cereali e beverle direttamente e non mescolarle con bevande zuccherate).
Invece del cioccolato, attenersi ai pennini di cacao crudo, che non sono fermentati. E invece di pane che si basano sulla fermentazione, passare al pane Ezechiele.
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