Questa zuppa di patate coreano (gamjaguk) è mite e pieno di sapore umami. Ha un delizioso brodo chiaro, con pezzi di patate di dimensioni ridotte.
La ricetta che condividiamo oggi è molto semplice e utilizza i sapori umami di alghe, acciughe essiccate e polvere di brodo di manzo Dasida. Questa versione di zuppa di patate coreana (gamjaguk) non ha alcun manzo in esso. Gamja (감자) significa patata, e guk (gu) significa zuppa. Ha davvero una bella profondità di sapore, pur essendo un pasto molto leggero o aggiunta al vostro pasto.
Questa ricetta è un’ottima opzione per i bambini grazie alla sua dolcezza e al suo sapore delizioso. Tutti e chiunque può godere di questa zuppa in una giornata fresca o in qualsiasi momento dell’anno. La maggior parte dei coreani hanno zuppa con i loro pasti tutto l’anno. Sì, significa anche in piena estate. La zuppa è davvero ottima da avere tutto l’anno, è piena e leggera. Questa zuppa di patate, in particolare, è una grande opzione per tutte le età o livelli di spezie!
- Caratteristiche principali e suggerimenti
- Ingredienti necessari per rendere la nostra Semplice coreano Zuppa di Patate (Gamjaguk)
- Come fare questa deliziosa zuppa di patate
- Step 1: Preparare le patate
- Passo 2: Risparmiare acqua di riso
- Fase 3: Immergere l’alga Kombu
- Fase 4: Tostare le acciughe secche
- Fase 5: Soffriggere le patate a fette & aggiungere acqua di riso
- Punto 6: Aggiungere il resto dei condimenti alla zuppa
- Passo 7: Mescolare le cipolle verdi e le strisce di alghe
- Suggerimenti per servire
- contorno ricetta idee
- Ingredienti
- Istruzioni
Caratteristiche principali e suggerimenti
Ci piace avere questa zuppa con i nostri pasti e non come il nostro pasto principale. Tuttavia, se si vuole che sia più di un pasto a tutto tondo in sé, quindi sentitevi liberi di sperimentare con l’aggiunta di altre verdure e aggiunte a questa zuppa. Potresti aggiungere cipolle, tofu, condire con uova leggermente sbattute alla fine della cottura, o anche aggiungere alcuni noodles di fecola di patate dolci (come quelli usati in japchae).
Puoi facilmente trasformare questa zuppa in un’opzione senza glutine o Whole30. Assicurati semplicemente che la salsa di pesce che stai usando sia conforme ai tuoi standard dietetici. Inoltre, sostituisci il brodo di zuppa di manzo Dasida con una polvere di umami ai funghi (come questa) che offre il sapore di umami o un brodo di manzo adatto alle tue esigenze dietetiche.
Ingredienti necessari per rendere la nostra Semplice coreano Zuppa di Patate (Gamjaguk)
- patate a pasta gialla
- acqua di Riso (vedere il passaggio 2 Istruzioni riportate di seguito)
- olio d’Oliva
- l’alga Kombu
- Dasida di manzo in polvere per il brodo (o un sostituto di un fungo umami in polvere)
- di Grandi dimensioni secca acciughe
- Sale
- pepe nero Macinato
- cipolla Verde
- Aglio
- salsa di Pesce
Come fare questa deliziosa zuppa di patate
Step 1: Preparare le patate
Togliere le bucce dalle patate. Tagliare la patata a metà longitudinalmente e tagliarla in forme a mezza luna (circa 1/3 di pollice di spessore).
Passo 2: Risparmiare acqua di riso
Quando si risciacqua il riso per andare con questo pasto, scolare e scartare il primo risciacquo dell’acqua. Risciacquare nuovamente con acqua fresca fresca, tuttavia, salvare l’acqua tesa (4 tazze vale la pena).
Fase 3: Immergere l’alga Kombu
Posizionare l’alga kombu nell’acqua di riso per circa 30 minuti. Quindi, rimuovere le alghe dall’acqua di riso (salva questa acqua di riso!) e tagliare le alghe in strisce sottili.
Fase 4: Tostare le acciughe secche
Mettere una pentola a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio d’oliva. Aggiungere le acciughe essiccate e tostarle per circa 1 minuto.
Fase 5: Soffriggere le patate a fette & aggiungere acqua di riso
Quindi, aggiungere le patate a fette e il sale alla pentola. Soffriggere per circa 2-3 minuti. Quindi, aggiungere l’acqua di riso alla pentola e lasciarla bollire. Far bollire per 5 minuti. Togliere e scartare le acciughe e abbassare il fuoco a fuoco basso.
Punto 6: Aggiungere il resto dei condimenti alla zuppa
Aggiungere la Dasida, la salsa di pesce, l’aglio e il pepe nero alla pentola. Mescolare bene. Lasciare che la zuppa continui a cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti.
Passo 7: Mescolare le cipolle verdi e le strisce di alghe
Mescolare le cipolle verdi e le strisce di alghe e lasciare cuocere per 1 altro minuto. Togliere dal fuoco. Servire e godere!
Suggerimenti per servire
Ci piace avere questa zuppa come aggiunta al nostro pasto. Quindi di solito lo avremo con riso appena cotto a vapore e un assortimento di contorni e kimchi. Prova questa ricetta zuppa con la nostra ricetta Spam e uova (buchim), e uno o due dei nostri contorni di verdure (vedi sotto).
contorno ricetta idee
- Piccante coreano Ravanello Kimchi
- Mescolare-Fritto Poke Insalata (Sallet) Steli
- coreano Piccante Mescolare-Fritto di Melanzane
- Facile Asiatici in Padella, Zucchine
- Facile Napa Cavolo coreano Kimchi – Cut-Up Kimchi
Ci auguriamo che il nostro semplice e deliziosa coreano zuppa di patate (gamjaguk) ricetta!
AFFAMATI DI PIÙ? Iscriviti alla nostra newsletter e segui su Facebook, Pinterest, Twitter e Instagram per tutti gli ultimi aggiornamenti.
Ingredienti
- 2 medie patate a pasta gialla
- 4 tazze di acqua di riso (vedere il passaggio 2 Istruzioni riportate di seguito)
- 1 Cucchiaio di olio di oliva
- 2 pezzi di alga Kombu (circa 2″x2″ pezzi quadrati)
- 1 cucchiaino di Dasida di manzo in polvere brodo,
- 2, di grandi dimensioni, secchi acciughe
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cipolla verde, tagliata a fette in diagonale
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
Istruzioni
- andiamo avanti e preparare il patata. Togliere le bucce dalle patate. Tagliare la patata a metà longitudinalmente e tagliarla in forme a mezza luna (circa 1/3 di pollice di spessore).
- Quando si risciacqua il riso per andare con questo pasto, scolare e scartare il primo risciacquo dell’acqua. Risciacquare nuovamente con acqua fresca fresca, tuttavia, salvare questa acqua drenata (4 tazze vale la pena).
- Mettere l’alga kombu nell’acqua di riso per circa 30 minuti. Quindi, rimuovere le alghe dall’acqua di riso (salva questa acqua di riso!) e tagliare le alghe in strisce sottili.
- Mettere una pentola a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio d’oliva. Aggiungere le acciughe essiccate e tostarle per circa 1 minuto.
- Quindi, aggiungere le patate a fette e il sale alla pentola. Soffriggere per circa 2-3 minuti.
- Aggiungere l’acqua di riso alla pentola e farla bollire. Far bollire per 5 minuti. Quindi, rimuovere e scartare le acciughe e abbassare il fuoco a fuoco basso.
- Aggiungere la Dasida, la salsa di pesce, l’aglio e il pepe nero alla pentola. Mescolare bene. Lasciare che la zuppa continui a cuocere a fuoco lento per circa 2-3 minuti.
- Mescolare le cipolle verdi e le strisce di alghe e lasciare cuocere per un altro minuto. Togliere dal fuoco.
- Servire e godere!
Disclaimer: In nessun caso questo sito web e l’autore / i saranno responsabili per eventuali perdite o danni derivanti dall’affidamento delle informazioni nutrizionali fornite o delle raccomandazioni sugli ingredienti/prodotti. Ingredienti/prodotti consigliati possono cambiare la loro formula in qualsiasi momento senza questo sito web e la consapevolezza dell’autore. È responsabilità dell’utente (del lettore) controllare l’etichetta/gli ingredienti di qualsiasi prodotto prima dell’acquisto e/o dell’utilizzo. Apprezziamo molto il vostro sostegno e comprensione.
