Il liquore Kirsch, noto anche come kirschwasser, è un brandy aromatizzato alla ciliegia che viene utilizzato nella fonduta e nei dessert come le ciliegie jubilee. Se non riesci a trovare kirsch o preferisci saltare l’alcol, ci sono alternative, ma non sono sempre sostituti perfetti. Ad esempio, kirsch viene utilizzato nella fonduta perché l’alcol leviga la fusione del formaggio.
Sciroppo o succo
Per le ricette in cui l’alcol non è richiesto per una reazione chimica, sostituire kirsch con una quantità uguale di succo o sciroppo di amarena, lampone o boysenberry. O utilizzare il liquido dalle bacche in scatola o prendere un po ‘ di sciroppo di soda italiano aromatizzato alle bacche.
Framboise o liquore di ciliegie
Sostituire con parti uguali framboise (un brandy francese di lamponi) o liquore di ciliegie. Utilizzare framboise se la ricetta richiede un sapore di brandy, o optare per liquore di ciliegia per più sapore di ciliegia.
Conserve di ciliegie
Le conserve di ciliegie non funzionano nelle ricette per fonduta, ma sono ottime nei prodotti da forno. Se lo si desidera, diluire prima le conserve con acqua bollente per replicare più da vicino la consistenza del liquore kirsch.
