Q. Qual è la differenza tra L-glutamine e glutamine, e lo stesso per gli altri aminoacidi? Uno è più efficace come integratore rispetto all’altro?
A. Sfortunatamente la risposta a questa domanda coinvolgerà un po ‘ di chimica, anche se potrebbe non essere necessario comprendere completamente tutta la chimica per capire l’essenza della risposta.
Tutti gli aminoacidi nel nostro corpo hanno una struttura comune che consente loro di collegarsi tra loro da ciò che è noto come un legame peptidico, producendo i lunghi filamenti di aminoacidi che definiamo come proteine. Senza queste lunghe catene proteiche non potremmo sopravvivere. Gli amminoacidi sono costruiti in modo che possano esistere due immagini speculari, come le mani destra e sinistra. Se hai mai provato a mettere un guanto mancino sulla mano destra, puoi vedere quanto sarebbe difficile per un aminoacido” destrorso “connettersi a un aminoacido” mancino”.
Louis Pasteur ha osservato la “manualità” degli amminoacidi e di molte altre molecole nel nostro corpo. Ha scoperto che quando si brillare un fascio di luce polarizzata attraverso una soluzione di aminoacidi, il fascio di luce sarebbe ruotato in senso antiorario. Gli amminoacidi sono quindi designati “levo” (a sinistra) o “” amminoacidi. Un problema minore era che non ogni aminoacido ruota luce in senso antiorario, anche se tutti avevano la struttura chimica comune che permette loro di collegare. Pasteur ha risolto il problema chiamando tutti gli amminoacidi “L” aminoacidi (la lettera maiuscola è importante) se effettivamente ruotano la luce in senso orario o antiorario.
Sia che il prefisso “L” sia presente o meno, tutta la glutammina che si trova nei nostri alimenti o integratori alimentari è L-glutammina perché l’immagine speculare della L-glutammina (chiamata D-glutammina per “destrosio” o destra) non ha alcun valore nutrizionale ed è utile solo per la ricerca di laboratorio chimico.
Gli amminoacidi D si presentano in natura in piccole quantità. Tutti gli aminoacidi che sono fatti in proteine sono L-aminoacidi, ma alcuni batteri usano D-aminoacidi nelle loro pareti cellulari per aiutarli a resistere agli antibiotici naturali che sono prodotti da altri batteri. Per lo più D-aminoacidi negli alimenti sono il prodotto della fermentazione batterica e così si trovano in prodotti come yogurt e formaggio. Gli amminoacidi D nelle quantità trovate in alimento sono pensati generalmente per essere inoffensivi ad esseri umani.
Un D-aminoacido è stato proposto per avere benefici nel corpo umano, non per la sintesi proteica ma come antidolorifico. La D-fenilalanina, l’immagine speculare della L-fenilalanina, non si trova normalmente nel corpo, ma può avere un effetto farmacologico sulla produzione di encefaline, gli antidolorifici naturali che i nostri corpi producono in situazioni di stress elevato. Il terzo Congresso mondiale sul dolore ha raccomandato studi sulla D-fenilalanina per alleviare il dolore, ma sfortunatamente non ci sono ancora stati studi” in doppio cieco-controllati con placebo”, che sono necessari per stabilire la credibilità di un trattamento per la maggior parte dei medici. Una miscela, la DL-fenilalanina, è molto più facilmente disponibile della D-fenilalanina perché è più economica e più facile da produrre. La DL-fenilalanina può anche essere un farmaco antidepressivo efficace alla pari con l’imipramina, uno dei primi e, per lungo tempo, l’antidepressivo standard in psichiatria. Negli studi clinici, il DL-fenilfenil ha funzionato più velocemente e con meno effetti collaterali ed è stato efficace quanto l’imipramina. Si dovrebbe sempre verificare con il proprio medico prima di provare DL-fenilalanina.
