Sujeonggwa è un po ‘ difficile da definire – è come un tè alla cannella allo zenzero, ma servito freddo e spesso come dessert. Tuttavia, quello che devi veramente sapere è che è facile, delicatamente dolce e delizioso. Inoltre ci si sente come sarà calci qualsiasi freddo al marciapiede!
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Ho intenzione di prefare questa ricetta con i ricordi che ha evocato per me da un altro paese. E non intendo “un altro” nel senso di non casa, ma come in non Corea, dove questo ha origine. Ma abbi pazienza.
Molti anni fa ho visitato Taiwan con mio marito. Stava lavorando, stavo esplorando quale fosse l’accordo perfetto, in molti modi. Solo che il tempo non ha collaborato.
Avevo programmato di fare qualche escursione, ma i tifoni pensavano diversamente. Siamo riusciti a visitare la costa settentrionale, ma era bagnato e nuvoloso, quindi le viste erano limitate.
Abbiamo fatto, tuttavia, hanno una grande esplorare il mercato del villaggio. E mentre eravamo lì, abbiamo provato questo meraviglioso tè dolce allo zenzero. Aveva un grande calcio ad esso, ed era perfetto per il maltempo. Ci è piaciuto così tanto, abbiamo comprato un po ‘ da portare a casa.
Pochi mesi dopo, quando ero incinta del mio primo figlio, mi sono rivolto di nuovo al tè allo zenzero. Stavo lottando alla grande per avere energia più tardi nel corso della giornata al lavoro e ho trovato questo tre tè allo zenzero che mi ha dato un bel pick me up, senza la caffeina.
Così divertente, quando mi sono imbattuto in sujeonggwa, questo tè coreano allo zenzero e cannella, sapevo che dovevo provarlo. Lo zenzero e la cannella sono due sapori preferiti, e anche solo l’odore mentre stavano cucinando era quasi sufficiente per valerne la pena.
Non preoccuparti, ha un sapore davvero buono.
Questo tè o punch, come si potrebbe chiamare, è in genere servito freddo. È popolare per feste, come Capodanno, ma lo troverai anche nel menu di molti ristoranti coreani come dessert poiché aiuta la digestione.
Come fare sujeonggwa
Questo tè freddo allo zenzero e cannella o punch è davvero facile da preparare, hai solo bisogno di un po ‘ di pazienza.
- Sbucciare e tritare finemente lo zenzero (ho scelto di fare piccole strisce per ottenere un migliore contatto con l’acqua, ma anche le fette sottili funzionerebbero)
- Mettere lo zenzero e i bastoncini di cannella in una pentola con acqua, portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento.
- Lasciate sobbollire per ben 40 minuti o più, filtrate quindi aggiungete lo zucchero.
- Mettere il cachi essiccato nella miscela, coprire e conservare in frigorifero per una notte.
Alcune ricette fanno bollire separatamente lo zenzero e la cannella, ma non posso dire di capire davvero perché – penso che sia bello (e più facile) cuocere a fuoco lento insieme.
Una nota sugli ingredienti
Consiglio di usare i bastoncini di cannella più buoni che puoi ottenere, dato che lo assaggerai davvero. Ho trovato una bella cannella di Ceylon che ha un ottimo sapore (ho trovato questo articolo che riassume alcune delle principali differenze nei diversi cinnamons).
Puoi vedere il colore più chiaro rispetto a un bastoncino di cannella Korintje, sopra gli altri due, nella foto degli ingredienti secchi sopra.
Vedrai che aggiungi un po ‘ di cachi secchi alla fine – questo aiuta ad aggiungere un altro livello di sapore con un bordo fruttato. Ne ho trovati alcuni al mio supermercato coreano locale, ma se non riesci a trovarli, puoi perderli. Se aggiunto, poi servire alcuni in ogni porzione. L’intero è più tradizionale, ma a pezzi è molto più facile da mangiare.
Benefici del tè coreano alla cannella
La cannella e lo zenzero hanno entrambi proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Lo zenzero è inteso per aiutare con nausea, sollievo dal dolore e salute cardiovascolare mentre la cannella è anti-diabetica.
Ora è vero, so che questa bevanda ha anche una discreta quantità di zucchero, ma puoi certamente ridurlo, mi sento, e avrebbe comunque un buon sapore. Ne hai bisogno, direi, o sarebbe troppo affilato.
La leggera dolcezza completa il sapore, ma potresti renderlo un po ‘ meno dolce di quello che ho fatto qui (che si basa sulle molte ricette che ho disegnato su). Inoltre, lo zucchero non annulla i benefici, per non parlare della bontà.
Questo tè alla cannella coreano potrebbe non essere il tuo tipico dessert o tè, ma è sicuramente uno da gustare presto. Che non è difficile, dal momento che è facile da fare. La combinazione di zenzero e cannella dà un meraviglioso sapore di spezie calde, sujeonggwa è qualcosa di speciale.
Prova queste altre bevande speziate:
- Sidro di mele brulè a spillo
- Cocktail caldo speziato di mirtilli rossi (o mocktail)
- Sciroppo di zenzero da utilizzare nei cocktail, preparare ginger ale e altro ancora.
- Inoltre vedere più bevande ricette e ricette coreane negli archivi.
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Sujeonggwa (corea del tè alla cannella)
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Ingredienti
- 1 oz zenzero fresco 30g, dando circa ¼ di tazza/ 27g strisce sottili, una volta sbucciate
- 2 bastoncini di cannella
- 4 tazze di acqua 900 ml
- ½ tazza di zucchero 90g, bianco o marrone, come preferite/ha
- 2 secchi cachi (se disponibile)
- 12 pinoli servire
Istruzioni
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Sbucciate lo zenzero e tagliare a strisce sottili. Mettere i bastoncini di zenzero e cannella in una pentola con l’acqua e portare a ebollizione.
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Una volta bollente, coprire e ridurre il calore a fuoco lento. Continuare a cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Il liquido di cottura diventerà un colore rosso-arancio intenso.
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Filtrare lo zenzero e la cannella dal tè e aggiungere lo zucchero. Mescolare in modo che si dissolva completamente. Aggiungere il cachi essiccato, lasciare raffreddare a solo leggermente caldo prima di refrigerare durante la notte.
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Servire freddo, idealmente in piccole ciotole, con un po ‘ di cachi imbevuto in ogni ciotola (o lasciare uno intero o, tagliare che è più facile da mangiare). Top con un paio di pinoli.
Note
Nutrizione
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