Questo post può contenere link di affiliazione. Si prega di leggere la mia divulgazione.
Bulgogi di maiale marinato piccante con cavolo, kimchi, cipolle e la maionese gochujang (pasta di peperoncino coreano) più leccata il tutto servito su una tortilla di farina gommosa calda è letteralmente uno dei migliori tacos che abbia mai mangiato. Penserai di essere morto e di essere andato al paradiso dei taco.
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata a maggio 2018. E ‘ stato aggiornato per i contenuti e le foto.
Taco heaven è sicuramente una cosa ragazzi. Ci sono passato. E lascia che te lo dica, questi tacos Bulgogi di maiale appartengono a questo posto.
Sono INCREDIBILI. Devi fare questi tacos. Non c’è motivo di non farlo.
Piccoli pezzetti di maiale caramellato croccante umami servito con un sapore cremoso la maionese gochujang confezionata è la roba che appartiene ai sogni. Beh, in realtà, appartiene al tuo stomaco.
E non solo questi tacos sono incredibili, ma sono così facili da realizzare. COSÌ FACILE.
- Che cos’è Bulgogi?
- Ingredienti
- Che cos’è Gochujang?
- Che cos’è Gochugaru?
- Qual è il miglior maiale per Bulgogi?
- Istruzioni passo passo
- Come preparare la maionese Gochujang
- Varianti
- Expert Tips
- Più coreani Preferiti
- coreano di Maiale Bulgogi Tacos
- Ingredienti
- Marinata:
- Gochujang Maionese:
- Istruzioni
- Maionese di Gochujang:
- Consigli degli esperti:
- Alimentazione
Che cos’è Bulgogi?
Il Bulgogi è tipicamente manzo o maiale marinato a fette sottili che viene cotto su una griglia o talvolta fritto (è fritto in questa ricetta).
Ingredienti
Potresti non avere familiarità con alcuni degli ingredienti, ma una volta che li conosci, sono sicuro che ti innamorerai.
E non pensare che se acquisti questi ingredienti una volta, non li userai mai più. Sono così versatili, troverai totalmente tutti gli usi diversi per questi (guarda sotto per alcune idee).
**Come questi super impressionante Instant Pot bambino coreano indietro costole a base di gochujang, salsa di soia, zenzero e olio di sesamo-tanti usi per questi ingredienti impressionante!**
Un elenco completo degli ingredienti e dei link per acquistarli è incluso nella scheda ricetta in fondo al post.
**Scopri di più sugli ingredienti coreani.
Che cos’è Gochujang?
Gochujang è una pasta di peperoncino fermentata coreana che ha sapori dolci, salati e speziati. Te lo dico io, è così incredibile. Una volta provato si sta andando a voler utilizzare su tutto. Il livello di spezie varia da abbastanza mite a estremamente piccante, a seconda delle preferenze.
Prova questo manzo coreano marinato Gochujang o questi nachos coreani con salsa di formaggio a spillo Gochujang.
Che cos’è Gochugaru?
Gochugaru è un peperoncino coreano macinato grossolanamente, con la consistenza da qualche parte tra i fiocchi e una polvere. È fatto tipicamente dai peperoncini secchi del sole senza i semi. Ha un sapore leggermente dolce, speziato, affumicato ed è ottimo cosparso su tutti i tipi di piatti!
Prova questa pizza coreana o questo Udon Stir Fry per vedere altri usi per gochugaru.
Qual è il miglior maiale per Bulgogi?
Per questa ricetta, vi consiglio di utilizzare spalla di maiale/mozzicone di maiale. La pancia di maiale può anche essere usata, ma preferisco grigliare la carne di maiale se ho intenzione di usare questa opzione in modo che il grasso diventi bello croccante. Fondamentalmente, è possibile utilizzare qualsiasi taglio grasso di maiale.
Istruzioni passo passo
Prima di tutto, il giorno prima di voler fare questi tacos di maiale speziati, unire tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola e aggiungere il maiale a fette sottili. Lasciate marinare il maiale in frigo durante la notte.
Il giorno successivo, riscaldare 1 cucchiaio. olio da cucina in un wok o una grande padella in ghisa a fuoco vivo. Quando la padella inizia a fumare, aggiungere il maiale e cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando non inizia a diventare croccante e caramellato all’esterno.
Impara come condire un wok.
In genere cerco di cucinare il maiale in lotti 2 in quanto è più facile croccarlo in questo modo. Consiglio vivamente di farlo in questo modo.
Ora assemblare i tacos. Mi piace scaldare le tortillas in una padella prima di servire. Trovo che li rende più flessibili, più tor tortillas calde are sono gustosi.
OPZIONALE: affettare un lime e servire i tacos con fette di lime. Mi piacciono questi tacos con un tocco di lime piovigginato su.
Come preparare la maionese Gochujang
Puoi anche preparare la maionese gochujang prima del tempo. La ricetta fa un lotto di dimensioni decenti, ma si sta andando a voler usare questa roba su tante altre cose, quindi non preoccupatevi di avere “troppo.”
Basta unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere da parte fino a quando si è pronti per assemblare i tacos.
Varianti
- Invece di servire questo maiale su tacos, servilo su un letto di riso o noodles – puoi persino usare gli stessi condimenti!
- Avvolgerlo in una grande tortilla di farina per fare un burrito.
- Aggiungilo a un po ‘ di verde e cospargilo con un condimento per l’insalata Gochujang.
- Mangialo semplicemente con un lato di riso bianco appiccicoso.
Expert Tips
- Cuocere il maiale in 2 lotti per evitare il sovraffollamento della padella. Se la padella è sovraffollata, il maiale potrebbe non diventare bello e croccante all’esterno.
- Attendere che la padella diventi estremamente calda prima di aggiungere il maiale – lo aiuta a croccare e caramellare all’esterno. Toss frequentemente per evitare di bruciare.
- Assicurati di marinare il maiale per 24 ore o durante la notte per i migliori risultati – ha bisogno di tempo per immergersi in tutto il sapore delizioso.
- Sostituire lo yogurt greco per la maionese se lo si desidera.
- Utilizzare un Gochujang più mite per meno calore o viceversa. Io di solito uso una pasta di calore medio. Ci dovrebbero essere opzioni nel negozio.
- Scaldare le tortillas in una padella o nel microonde per alcuni secondi per renderle morbide.
Più coreani Preferiti
- coreano Torta di Riso Ricetta;
- Hotteok Ricetta;
- coreano di Manzo Ricetta;
- Gamberetti Bibimbap Ciotola;
- Sfoglia tutte le coreano Ricette.
Hai fatto questi tacos bulgogi di maiale piccante coreano? Vota la ricetta e lascia un commento qui sotto per farmi sapere come si sono rivelati!
coreano di Maiale Bulgogi Tacos
Stampa
Ingredienti
- ▢ 1 libbra di maiale spalla/culo tagliata sottile
- ▢ 12 (taco dimensioni) tortillas di farina
- ▢ 1/4 di tazza di cubetti di Kimchi
- ▢ 1-2 tazze triturato cavolo
- ▢ 1/2 cipolla intera affettato
- ▢ 4 cucchiai di cipolla verde tagliata a dadini
- ▢ 2 limoni tagliati a spicchi (opzionale)
- ▢ Gochujang maionese (vedi sotto)
Marinata:
- ▢ 2 cucchiai di gochujang (coreano pasta di peperoncino)
- ▢ 3 cucchiai di zucchero di cocco
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia
- ▢ 3 spicchi d’aglio, macinate
- ▢ 1 cucchiaio di zenzero incolla
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1 cucchiaino di olio di sesamo
- ▢ 2 cucchiai di sake
- ▢ 1/2 cucchiaino di gochugaru (coreano fiocchi di peperoncino)
Gochujang Maionese:
- ▢ 1/2 tazza di maionese
- ▢ 1 cucchiaio di gochujang
- ▢ 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- ▢ 1 cucchiaio di miele
Istruzioni
-
Unire tutti ingredienti della marinatura in una ciotola e mescolare bene. Aggiungere il maiale e conservare in frigorifero durante la notte.
-
Scolare tutta la marinata in eccesso dal maiale.
-
Calore 3 cucchiai. olio da cucina in wok o grande padella in ghisa a fuoco vivo. L’olio dovrebbe iniziare a fumare.
-
Cuocere il maiale in 2 lotti per evitare di affollare la padella. Cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando il maiale è croccante e caramellato all’esterno.
-
Togliere dal fuoco e servire su tortillas calde con cavolo tritato, kimchi a dadini, cipolle affettate, cipolle verdi e maionese gochujang (sotto).
-
OPZIONALE: Irrorare con un tocco di succo di lime.
Maionese di Gochujang:
-
Unire gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene. Conservare in un contenitore coperto nel frigorifero.
Consigli degli esperti:
- Cuocere il maiale in 2 lotti per evitare il sovraffollamento della padella. Se la padella è sovraffollata, il maiale potrebbe non diventare bello e croccante all’esterno.
- Attendere che la padella diventi estremamente calda prima di aggiungere il maiale – lo aiuta a croccare e caramellare all’esterno. Toss frequentemente per evitare di bruciare.
- Assicurati di marinare il maiale per 24 ore o durante la notte per i migliori risultati – ha bisogno di tempo per immergersi in tutto il sapore delizioso.
- Sostituire lo yogurt greco per la maionese se lo si desidera.
- Utilizzare un Gochujang più mite per meno calore o viceversa. Io di solito uso una pasta di calore medio. Ci dovrebbero essere opzioni nel negozio.
- Scaldare le tortillas in una padella o nel microonde per alcuni secondi per renderle morbide.
Alimentazione
