The Ultimate Japanese Whisky Distilleries Map-2020

NOTA: Questa guida non tiene conto delle aziende che importano, invecchiano o mescolano whisky stranieri in Giappone.

La produzione di whisky in Giappone iniziò intorno al 1870, tuttavia la produzione commerciale fu nel 1924 con l’apertura della prima distilleria del paese, Yamazaki. Ci sono diverse aziende che ora producono whisky in Giappone, anche se i due più famosi e più ampiamente disponibili sono Suntory e Nikka e tendono ad essere i trend setter.

LE DISTILLERIE

La DISTILLERIA YOICHI (市市))

Di proprietà di NIKKA (ASAHI BREWERIES,LTD), ed è stata aperta nel 1934. È la più vecchia delle due distillerie di proprietà di Nikka Whisky.

STORIA
Masataka Taketsuru, il primo Giapponese che ha imparato whisky fare in Scozia, aveva in mente di portare questa cultura e gusto in Giappone e fare la sua mente nel Nord del Giappone, dove poteva essere circondato da montagne e l’accesso alle principali materie prime, di acqua e orzo, molto simile impostazione e operazioni come i suoi giorni in Scozia.

MARCHE (NON TUTTI)

• Yoichi Single Malt
• Dal barile
• Taketsuru Pure Malt
• Taketsuru Pure Malt 17-Year

INFORMAZIONI SU
Indirizzo: Kurokawa-cho 7-chome 6, Yoichi, Hokkaido, Giappone
T: +81 (0)135-23-3131
Tour: Disponibile
Sito web: www.nikka.com/eng/distilleries/yoichi
Proprietario: ASAHI BREWERIES,LTD

MIYAGIKYO DISTILLERIA (宮城峡蒸溜所)

Proprietà NIKKA (ASAHI BREWERIES LTD), ed è stato inaugurato nel 1969. È stata la seconda distilleria ad essere fondata da Nikka Whisky, dopo la distilleria Yoichi di Hokkaido.

STORIA
Masataka Taketsuru era sempre desideroso di rendere le sue miscele più complesse esplorando una grande varietà di whisky. Nel 1967 scoprì nella parte settentrionale del Giappone un altro sito ideale per una sua seconda distilleria, dove due fiumi con acqua incontaminata si scontrano per essere la fonte d’acqua per la distilleria.

MARCHE (NON TUTTI)

• Miyagikyo Single Malt
• Coffey Malto
• Coffey Grain
• Pure Malt Red
• Pure Malt Black
• Pure Malt White
• Tutti Malto

SU
Indirizzo: Nikka 1, Aoba, cittadino di Sendai, Miyagi 989-3433, Giappone
T: +81 (0)22-395-2865
Tour: Disponibile
Sito web: www.nikka.com / eng / distilleries / miyagikyo
Proprietario: ASAHI BREWERIES, LTD

SHINSHU MARS DISTILLERY (SHINルス

Di proprietà del gruppo Hombo, fondato nel 1985, e messo in naftalina dal 1994 al 2011, trasferendosi da Yamanashi. Mars Shinshu Distillery è circondata da una bella e profonda foresta verde ad un’altitudine di 798m, si trova nell’aria limpida del silenzio ai piedi di Komagatake, il considerato “Le Alpi del Giappone” nella prefettura di Nagano.

STORIA
La storia risale al 1949 quando la famiglia Shochu Distilling Hombo di Kagoshima, proprietaria del Mars Whisky, prese una licenza per distillare il whisky, tuttavia non fu fino al 1960 quando iniziarono la produzione dopo aver deciso di costruire una nuova distilleria a Yamanashi (1960-1984).

La distilleria era inizialmente gestita da Kiichiro Iwai, che era stato l’immediato superiore di Masataka Taketsuru che aveva inviato Taketsuru in Scozia nel 1919 per conoscere le abilità di produzione del whisky.

Nel 1984, una diversa località di Nagano (considerata le Alpi giapponesi) fu impostata per costruire la nuova distilleria, alla ricerca di un lento invecchiamento dovuto alla sua alta quota e alla fonte di acqua dolce. Tuttavia, l’economia del Giappone crollo nei primi anni ‘ 90 chiudere l’impianto per poi riaprire nel 2011.

MARCHE (NON TUTTI)

• Marte Kasei
• Marte Cosmo
• Marte Komagate
• Marte Natura di Shinshu
• Marte Tsuniki

SU
Indirizzo: 4752-31 Miyata Villaggio, Kamiina-gun, Prefettura di Nagano 399-4301, Giappone
T: + 81-992101210
Tour: Disponibile
Sito web: www.hombo.co.jp /
Proprietario: Hombo Shuzo Co., Ltd

WHITE OAK DISTILLERY (WHITEイトーーク

Di proprietà di Eigashima Shuzho, e in funzione dal 1984, la distilleria ha rilasciato il suo primo single malt alla fine del 2007, sotto l’etichetta “Akashi”, ed è stata di proprietà di Eigashima Shuzo Co. Ltd, è una delle più antiche distillerie a conduzione familiare con quasi 100 anni di esperienza nella produzione di whisky in Giappone.

STORIA
La storia di Eigashima Shuzo Co. Ltd, risale al 1888 dove principalmente Shochu e Sake era le loro linee di prodotti, è nel 1919 sono stati la prima distilleria Shochu per ottenere una licenza per la produzione di Whisky.

La città di Akashi è nota per le sue fonti di aria e acqua pulite, e la distilleria fin dalla sua costruzione è stata l’unica in riva al mare, affacciata sul mare interno di Seto.

MARCHE (NON TUTTI)

• Eigashima Shin
• Akashi Toji Blend
• Akashi White Oak Single Malt
• Akashi White Oak Blend

INFORMAZIONI SU
Indirizzo: 919, Nishijima, Okubo-cho, Akashi, Hyogo 674-0065, Giappone
T: + 81- (0)78-946-1001
Tour: Disponibile
Sito web: www.ei-sake.jp /
Proprietario: Eigashima Shuzo Co. Ltd

CHICHIBU DISTILLERY (秩父蒸溜所)

Posseduta da Venture Whisky e fondata nel 2004 da Ichiro Akuto, tuttavia non ha funzionato fino al 2008, è stata la prima nuova distilleria giapponese dal 1973.

A circa 100 km da nord-ovest di Tokyo, all’interno della prefettura di Saitama, la città di Chichibu si insedia vicino al fiume Arakawa, e con cambiamenti climatici estremi durante tutta la stagione è ciò che rende la Distilleria Chichibu unica nel suo genere.

STORIA
Ichiro Akuto, un discendente della nota famiglia Akuto, che un tempo possedeva la famosa Distilleria Hanyu, nota per i suoi whisky unici nel loro genere.

La produzione di whisky scorre attraverso il sangue di Ichiro Akuto, così ha deciso di acquistare nel 2004 ciò che era rimasto dalla precedente distilleria Hanyu, e usando le conoscenze della sua famiglia e ciò che ha guadagnato a Suntory per iniziare a produrre il suo Whisky di firma.

Venture whisky ha avuto la possibilità di salvare i whisky tramandati dalla sua famiglia e anche alcuni stock invecchiati dalle ben note distillerie sorelle Karuizawa e Kawasaki. Tuttavia, queste rinomate distillerie di whisky avevano chiuso nel 2006.

MARCHE (NON TUTTI)

• Ichiro di Malto Malto & Chicco White Label
• Ichiro di Malto Malto & Grano Premium Black Label
• Ichiro di Malto Doppio Distillerie
• Ichiro di Malto Vino Riserva di Legno
• Ichiro di Malto Mizunara Riserva di Legno
• Ichiro di Malto Chichibu Il Primo
• Ichiro di Malto Il Piano Maltato
• Ichiro di Malto Il Tutto
• Ichiro di Malto 23 anni
• Ichiro di Malto Carta di Serie
• Ichiro Scelta del Singolo Grano Kawasaki

SU
Indirizzo: Midorigaoka 49, Chichibu, Saitama, 368-0067, Giappone
T: + 81(0) 494-62-4601
Tour: Disponibile
Sito web: Unknown
Proprietario: Venture Whisky Ltd

HAKUSHU DISTILLERIA (白州蒸溜所)

di Proprietà del gruppo Suntory, Whisky decisionale a Hakushu Distilleria è ampiamente conosciuto per una varietà di whisky. All’interno del processo di fermentazione, usano solo il calore di alta qualità che preserva le condizioni naturali del washback in legno nella distilleria, quindi questo crea sapori caratteristici unici per Hakushu.

STORIA
Questa distilleria è stata fondata nel 1973 e ampliata nel 1981 con l’obiettivo di creare Whisky di malto diverso da altri dalla distilleria Yamazaki di Osaka, e ha deciso che la prefettura di Yamanashi, nota anche come “Le Alpi meridionali” del Giappone, era considerata il posto migliore per questo.

MARCHE (NON TUTTI)

• Il Hakushu Single Malt Whisky – Distillatore Riserva
• Hakushu 25 anni
• Suntory 1981 Kioke Shikomi
• Hakushu 12 anni
• Hakushu 18 anni
• Hakushu 10 anni
• Hakushu Bourbon Barrel
• Hakushu 12 anni il 43,5%
• Hakushu Pesantemente in Tutto
• Hakushu Sherry Cask – 2012 Release
• SMWS N. 120.1 21 anni 1981
• Hakushu 18 anni 43.50%
• Hakushu Sherry Cask 2013

SU
Indirizzo: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi, Japan
T: +81(0) 551-35-2211
Tour: Disponibile
Sito web: www.suntory.com/factory/hakushu
Proprietario: Suntory Gruppo

FUJI GOTEMBA DISTILLERIA (富士御殿場蒸溜所)

Proprietà del Kirin gruppo, e che detiene il record di essere il più grande del mondo distilleria di whisky, con un sorprendente 1,7 milioni di metri quadrati di impianto, a produrre la grande somma di oltre 12 milioni di litri in un anno di Singolo e tipi di whisky di grano.

STORIA
La distilleria Fuji-Gotemba è stata fondata nel 1970, in quello che è considerato l’apice della produzione giapponese di whisky giapponese per la quantità di whisky prodotta all’epoca. Tuttavia, la produzione non è iniziata fino al 1973.

Questa collaborazione di venture multi-nazionale ha visto, Seagram, Chivas, Four Roses unire le forze con Kirin, e ha scelto un’area con clima simile alla Scozia per sistemare il loro nido, nella città di Gotemba nella prefettura di Shizuoka, proprio ai piedi dell’amato Monte Fuji in Giappone.

Nel 2002 Kirin è diventato l’unico proprietario della distilleria.

MARCHE (NON TUTTI)

• Fuji Sanroku
• Fuji Gotemba
• Kirin Seagram
• Kirin Crescent

SU
Indirizzo: Shibanuta 970, Gotemba-shi, Shizuoka, 412-0003, Giappone
T: +81(0) 550-89-4909
Tour: Disponibile
Sito web: www.kirin.co.jp/products/whisky_brandy/gotemba
Proprietario: Kirin Gruppo

YAMAZAKI DISTILLERIA (山崎蒸溜所)

di Proprietà del gruppo Suntory, Whisky decisionale a Yamazaki Distilleria, nel sud-ovest di Kyoto, proprio ai piedi del Mt.Tennozan crea ottime condizioni per il processo di produzione del whisky, grazie alle sue aree naturali circostanti, con fonti di acqua sotterranee incontaminate dove i fiumi Katsura Uji e Kizu si scontrano.

STORIA
Nel 1923, il fondatore di Suntory, Shinjiro Torii si pose l’obiettivo di creare una distilleria di whisky per creare il whisky perfetto per riflettere la natura del Giappone e l’artigianato giapponese,

Alla fine degli anni’ 20 e primi anni’ 30 la domanda di whisky era ancora molto bassa, questo aiutò Shinjiro Tirii a costruire scorte invecchiate per poi lanciare nel 1937 il loro marchio superiore Kakubin.

È stato quando il figlio di Shinchiro Torii ha assunto le redini del gruppo Suntory, quando ha deciso che la distilleria aveva tutto il necessario per iniziare a produrre whisky single malt, ed è così che è nato il loro iconico marchio Yamazaki.

MARCHE (NON TUTTI)

• Yamazaki
• Hibiki

SU
Indirizzo: 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka, Giappone
T: +81(0) 75-962-1423
Tour: Disponibile
Sito web: www.suntory.com/factory/yamazaki
Proprietario: Suntory Gruppo

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