Torta di Kiev- {Meringa alla nocciola, ciliegia, Crema di burro russa}

Torta di Kiev – Pan di spagna giallo combinato con meringa alla nocciola, crema di burro russa e ciliegie crostate. Un’interpretazione molto sciolta, ma incredibilmente deliziosa di una classica torta ucraina di Kiev.

Torta originale di Kiev

Dico sciolto perché la torta originale di Kiev, che è stato fatto a Kiev nel dicembre del 1956, caratterizzato da due dado riempito meringa dischi (Daquoise), inserita con un po ‘ di crema pasticcera buttercream. Quella ricetta è stata tenuta segreta al panificio che l’ha prodotta, ed è per questo che la gente ha iniziato a fare “knock-off”.

O almeno questa è la mia teoria, poiché non c’è altro motivo per chiamare questa torta, che assomiglia a malapena alla torta originale di Kiev, una torta di Kiev. Sei ancora confuso? 😀

Una versione fatta in casa della torta di Kiev

La gente a casa ha fatto la torta con due strati di pan di spagna, una sorta di meringa e noci nel mezzo, il tutto inserito con crema di burro russa.

Questa versione del knock-off Kiev Dake ha deviato dall’originale knock off ancora di più con l’aggiunta di herries crostata. Li ho aggiunti per un capriccio mentre stavo facendo la torta e dopo aver provato la torta ho scoperto che le ciliegie hanno aggiunto una bella asprezza alla torta.

Provalo con le ciliegie e fammi sapere cosa ne pensi.

Qual è il tuo preferito? Con le ciliegie? Senza? O forse una versione al cioccolato è quella che ti piace di più?

Kiev Torta Ingredienti:

• Giallo pan di spagna
• russo Buttercream
• Meringa
• di nocciole tostate, tritate
• crostata di ciliegie, surgelato o in scatola, succhi di frutta scolata

Ammollo Sciroppo (basta mescolare insieme)

• zucchero
• acqua calda
• estratto di vaniglia

Quando si effettua questa torta di seguire questo ordine di preparazione:

1. 1. Fare il Pan di spagna giallo prima
   2. Montare la meringa (seguire le regolazioni di seguito)
   3. Fare il burro russo Crema
   4. Mescolare gli ingredienti per lo sciroppo
   5. Montare la torta e conservare in frigorifero
   6. Fare la Ganache
   7. Coprire la torta in glassa.
   8. Versare la Ganache in cima.
   9. Top la torta con Meringa.
   10. Refrigerare

Fai la Meringa con le nocciole:

Una volta montata la meringa, conditela su una teglia foderata di pergamena usando una sacca da pasticcere e una grande punta di piping a stella francese.

Cospargere la metà delle meringhe con la nocciola più che si può fare bastone. La meringa senza la spolverata di nocciola verrà utilizzata per decorare la parte superiore della torta. Se lo desideri, puoi cospargere le nocciole su tutte le meringhe.

Asciugare sul rack centrale per 2 ore @225F. Lasciare raffreddare in forno per 30 minuti, quindi rimuovere e lasciare raffreddare completamente.

Assemblare la torta di Kiev:

Dividere orizzontalmente la torta cotta e raffreddata in 2 strati uniformi.
Metti un po ‘ di glassa al burro russo su un piatto o una tavola da portata. Posizionare lo strato superiore dell ‘ della torta, il lato superiore verso il basso e premere per aderire.
Riserva circa 1,5 tazza di crema di burro per coprire l’esterno della torta.

Cospargere la torta con metà della miscela di ammollo e distribuire circa 2/3 tazze di crema di burro in cima.

Prendete la meringa condita con nocciole e immergetele nella crema al burro, raccogliendo tutta la glassa che si attaccherà e le incollerà alla torta.

Continuare a immergere e disporre i supporti di meringa con crema fino a quando la maggior parte degli spazi sono riempiti con la meringa. Sbriciolare i pezzi di meringa se è necessario riempire fessure più piccole.

SUGGERIMENTO: È molto più facile assemblare questa torta con un anello per torta, quindi ti suggerisco di usarla se ne hai uno. In caso contrario, la torta non sarà così uniforme, ma sarà comunque OK. Per utilizzare l’anello, regolarlo attorno alla torta e serrarlo.

Le ciliegie sono un’aggiunta opzionale, quindi usale se lo desideri o no.
Cospargere le ciliegie e il resto delle nocciole sopra la meringa.

Prendere l’altra metà del pan di spagna e immergere il lato tagliato con il resto della miscela di ammollo. Spargere il resto del burro russo (non quello che useremo per l’esterno).

Posizionare questo strato di torta, lato smerigliato verso le ciliegie e premere con la mano per aderire. Conservare in frigorifero per almeno un’ora prima di procedere.

Esegui un coltello all’interno dell’anello per allentarlo dalla torta. Coprire la torta nelle 1,5 tazze di crema di burro che abbiamo riservato all’inizio, cercando di lisciare l’esterno il più possibile.

Preparare la ganache:

Versare 3 cucchiai di panna calda su 3 cucchiai di gocce di cioccolato o cioccolato tritato. Lasciate riposare per 2 minuti. Mescolare fino a che liscio. Lasciare raffreddare fino ad ottenere una consistenza colabile.

Versare la ganache sopra la torta e stenderla con una spatola fino a quando non si riversa lungo i lati.

In cima alla torta con le meringhe rimanenti a forma di mezza luna. Cospargere più nocciole tritate se lo si desidera.

Conservare in frigorifero la torta per almeno 4 ore prima di servire. Meglio servito entro 24 ore dal montaggio.

Suggerimento di servizio: per fette pulite, immergere un coltello lungo e sottile in acqua calda, pulire e affettare. Ripetere dopo ogni taglio.

Torta di Kiev-Meringa alla nocciola, ciliegia, crema di burro russa

5 da 3 voti

Pan di spagna giallo combinato con meringa alla nocciola, crema di burro russa e ciliegie crostate. Un’interpretazione molto sciolta, ma incredibilmente deliziosa di una classica torta ucraina di Kiev.

Autore: Marina / Che la cottura abbia inizio!

Corso: Dessert

Cucina: ucraino

parola Chiave: kiev torta

Calorie: 238 kcal

Tempo di Preparazione: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Tempo Totale: 4 ore

Porzioni: 8 ” torta rotonda – 9-12 porzioni

Ingredienti

Kiev Torta Ingredienti:

• 1ricetta Pan di spagna giallo
• 1.5recipe russo Buttercream
• 1recipe Meringa Cookies
• 1cuproasted hazelnutschopped
• 1/2cuptart cherriesfrozen o in scatola, succhi di frutta drenato

Ammollo Sciroppo

• 1/4cupsugar
• 1/4cupwater
• 1Tbspvanilla estratto

Istruzioni

Fanno le Meringhe con Nocciole

1. una Volta che la meringa è montata, tubo su una pergamena foderato di carta da forno utilizzando una sacca da pasticceria e una grande stella francese tubazioni suggerimento. Cospargere la metà delle meringhe con la nocciola più che si può fare bastone. La meringa senza la spolverata di nocciola verrà utilizzata per decorare la parte superiore della torta. Se lo desideri, puoi cospargere le nocciole su tutte le meringhe.

2. Asciugare sul rack centrale per 2 ore @225F. Lasciare raffreddare in forno per 30 minuti, quindi rimuovere e lasciare raffreddare completamente.

Assemblare la torta di Kiev

1. Dividere la torta cotta e raffreddata orizzontalmente in 2 strati uniformi.
2. Mettere un po ‘ di burro russo glassa su un piatto da portata o bordo. Posizionare lo strato superiore dell ‘ della torta, il lato superiore verso il basso e premere per aderire.
3. Riserva circa 1,5 tazze di crema di burro per coprire l’esterno della torta.
4. Cospargere la torta con metà della miscela di ammollo e distribuire circa 2/3 tazze di crema di burro in cima.
5. Prendete la meringa condita con nocciole e immergetele nella crema al burro, raccogliendo tutta la glassa che si attaccherà e le incollerà alla torta.
6. Continuare a immergere e disporre i supporti di meringa con crema fino a quando la maggior parte degli spazi sono riempiti con la meringa. Sbriciolare i pezzi di meringa se è necessario riempire fessure più piccole.

7. SUGGERIMENTO: È molto più facile assemblare questa torta con un anello per torta, quindi ti suggerisco di usarla se ne hai uno. In caso contrario, la torta non sarà così uniforme, ma comunque, essere OK. Per utilizzare l’anello, regolarlo attorno alla torta e serrarlo. Cospargere le ciliegie e il resto delle nocciole sopra la meringa. Le ciliegie sono un’aggiunta opzionale, quindi usale se lo desideri o no.

8. Prendere l’altra metà del pan di spagna e immergere il lato tagliato con il resto della miscela di ammollo. Spargere il resto del burro russo (non quello che useremo per l’esterno).
9. Posizionare questo strato di torta, lato smerigliato verso le ciliegie e premere con la mano per aderire. Conservare in frigorifero per almeno un’ora prima di procedere.
10. Esegui un coltello all’interno dell’anello per allentarlo dalla torta. Coprire la torta nel 1.5 tazze di crema al burro che abbiamo riservato all’inizio, cercando di lisciare l’esterno il più possibile.

Fare & Versare la ganache

1. Versare 3 cucchiai di panna calda su 3 cucchiai di gocce di cioccolato o cioccolato tritato. Lasciate riposare per 2 minuti. Mescolare fino a che liscio. Lasciare raffreddare fino ad ottenere una consistenza colabile.

2. Versare la ganache sopra la torta e stenderla con una spatola fino a quando non si riversa lungo i lati.

Decorare

1. Top la torta con le meringhe rimanenti a forma di mezza luna. Cospargere più nocciole tritate se lo si desidera.

Refrigerare

1. Conservare in frigorifero la torta per almeno 4 ore prima di servire. Meglio servito entro 24 ore dal montaggio.

Suggerimento di servizio:

1. Per le fette pulite, immergere un coltello lungo e sottile in acqua calda, pulire e tagliare. Ripetere dopo ogni taglio.

Ricetta di Note

Quando si effettua questa torta di seguire questo ordine di preparazione:

1. Rendere il Giallo pan di spagna di prima
2. Fare la Meringa (seguire le rettifiche di seguito)
3. Marca la russa ButtercreamMake lo Sciroppo
4. Assemblare la Torta & Refrigerare
5. Rendere la Ganache
6. Coprire la torta di glassa.
7. Versare la Ganache in cima.
8. Top la torta con Meringa.
9. conservare in frigorifero

Fatti di Nutrizione

Kiev Torta – Nocciole Meringhe, Ciliegio, russo Buttercream

Quantità Per dose

Calorie 238Calories da Grassi 90

% Valore Giornaliero*

Grassi 10g15%

Grassi Saturi 1g6%

Colesterolo 38mg13%

Sodio 202mg9%

Potassio 158mg5%

Carboidrati 33g11%

Fibra 2g8%

Zucchero 22g24%

Proteine 4g8%

la Vitamina A 58IU1%

Vitamina C 2mg2%

Calcio 43mg4%

Ferro 2mg11%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.