Torta di Zuzzhini greca con formaggio Phyllo e Feta (Kolokithopita)

Questo è tutto. L’estate è ufficialmente qui. Niente più tempo libero per me Today Oggi però mi sono ripromesso di avere il mio caffè mattutino davanti al mio portatile (invece di averlo mentre preparavo il cibo nel nostro ristorante) così ho potuto scrivere di questa deliziosa torta di zucchine greche.

È una torta di zucchine fatta con phyllo croccante e un delizioso yogurt greco cremoso, formaggio feta e ripieno di erbe. Su questa torta c’e ‘ scritto summer. È dolce e salato, e anche croccante con un pizzico di freschezza dalla menta fresca. E ‘cosi’ buono che puo ‘ persino farti finire in una pan voglio mangiare tutta la situazione della padella.

E come ogni torta, (almeno quella greca di fillo) si può gustare in ogni momento della giornata poiché viene consumata anche a temperatura ambiente. Sia come colazione, pranzo, cena, o uno spuntino più sano.

Che tipo di zucchine hai bisogno per questa torta

L’unica cosa a cui devi prestare attenzione in questa ricetta è scegliere zucchine piccole e tenere. Quindi il ripieno sarà morbido e non troppo croccante. Oltre a questo, non hai nulla di cui preoccuparti perché questa torta è sooo facile da fare.

Basta mescolare del tutto gli ingredienti per il ripieno (dopo aver lasciato sgocciolare per un po ‘ le zucchine grattugiate) e aggiungere nella padella dove si sono stesi alcuni fogli di fillo (unti con olio d’oliva in mezzo), sovrapporre i bordi di fillo sul ripieno e infornare.

greco Zuzzhini Torta Con Pasta & Formaggio Feta (Kolokithopita)

Un croccante, fresco e davvero saporito zucchine e feta di torta!

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Parola chiave: feta, filo, pranzo, forno al forno

Tempo di preparazione :10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Porzioni: 8 pezzi

Ingredienti

• 580 grammi o 4 piccole zucchine
• 140 grammi di pianura yogurt greco
• 150 grammi di formaggio feta
• 2 medie uova
• 80 grammi di olio d’oliva
• 3-4 foglie di menta fresca tritata
• una manciata di aneto
• 5 fogli di pasta fillo
• sale e pepe

Istruzioni

• Sblocca pasta lasciandola in frigo per una notte.
• Grattugiare le zucchine con una grattugia a mano (non troppo sottile) e aggiungere ad un colino. Aggiungere ½ cucchiaino di sale e massaggiare le zucchine affinché il sale si diffonda uniformemente. Lasciare scolare le zucchine grattugiate per mezz’ora. Mentre le zucchine scolarle togliere il phyllo dal frigo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente senza rimuoverlo dalla confezione.
• Spremere il zuchinnis per rimuovere l’acqua in eccesso e aggiungere ad una ciotola di miscelazione. Unire con lo yogurt greco, il formaggio feta, le uova, la menta e 2 cucchiai di olio d’oliva degli 80 grammi (tenere l’olio rimanente per ungere la padella e il fillo). Condire con un pizzico di sale e un po ‘ di pepe.
• Preriscaldare il forno a 350F / 180C.
• Ungere bene con olio d’oliva il fondo di una padella rotonda da 28 cm / 11 pollici. Mettere un foglio di phyllo nella padella e ungere bene anche. Ripeti finché non hai 5 livelli. Aggiungere il ripieno e distribuire uniformemente con un cucchiaio.
• Sovrapponi il phyllo in eccesso che pende dalla padella in cima, in modo da coprire il ripieno. Assicurati di ungere bene ogni fillo con olio d’oliva. Pungere la torta un paio di volte con un coltello e cuocere per circa 30-45 minuti fino a quando la torta ottiene un bel colore marrone dorato.

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