Una guida ai Dolcificanti Vegani

Siamo nati per cercare la dolcezza: è nel nostro DNA apprezzare la piacevolezza degli zuccheri naturali. Tuttavia, la magia della chimica e dell’industrializzazione hanno ridefinito il “dolce” e ci hanno spinto in eccessive abitudini di zucchero e dipendenza. Anche se il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda non più del sei per cento delle calorie totali provengono da zuccheri aggiunti, gli americani ora media 15 per cento! Nel complesso, i dolcificanti sono piuttosto simili nella forma e nella funzione una volta che hanno colpito il flusso sanguigno. Che tu abbia a che fare con zucchero da tavola o succo di canna evaporato, sciroppo di mais ad alto fruttosio o nettare di agave, sono tutti zuccheri semplici raffinati che mancano di fibre, vitamine, minerali, antiossidanti e fitonutrienti. In definitiva, i dolcificanti finiscono per aggiungere calorie inutili e promuovere l’aumento di peso. Peggio ancora, sono stati collegati a trigliceridi elevati, oscillazioni di zucchero nel sangue fuori controllo e aumento dell’adrenalina circolante. Molte malattie croniche sono state associate al consumo di zucchero superfluo, tra cui insulino-resistenza e diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari, carie, acne, ansia, depressione e malattie gastrointestinali.

Uno dei migliori argomenti contro il consumo di dolcificanti è la natura coinvolgente che viene fornito con il territorio. Al consumo di cibi e bevande zuccherate, il corpo rilascia oppioidi e dopamina, che ti fanno sentire favoloso (temporaneamente). Nel corso del tempo, il corpo si adatta in modi simili a come fa con l’assunzione cronica di droghe, perpetuando la dipendenza rendendo necessario sempre di più per ottenere la stessa risposta beata. Tenere il passo con le voglie può portare giù una spirale vizioso che è difficile da controllare. Fortunatamente, la maggior parte delle persone scopre che dopo aver eliminato i dolci trasformati per un breve periodo di tempo, il loro desiderio per loro scompare completamente! In effetti, tre settimane sono la tipica linea temporale per cambiare un’abitudine e per trasformare le tue papille gustative. Non posso dirti quanto spesso sento parlare di questo tipo di esperienza dai miei clienti e studenti.

Molte persone si rivolgono a dolcificanti non nutritivi a basso contenuto calorico o senza calorie, per frenare le preoccupazioni dei dolcificanti contenenti calorie. Ci sono un paio di motivi per cui questa non è la scelta ottimale. Innanzitutto, i dolcificanti artificiali sono progettati per essere centinaia o migliaia di volte più dolci del saccarosio o dello zucchero da tavola. Questo livello estremo di dolcezza rende difficile trasformare le tue preferenze di sapore e, in un colpo di scena, può intensificare le voglie di zucchero e la dipendenza. Inoltre, sebbene la Food and Drug Administration abbia approvato alcuni (ma non tutti) dei dolcificanti chimici per la sua lista generalmente riconosciuta come sicura, il che significa che probabilmente sono sicuri alle dosi massime raccomandate, abbiamo già abbastanza tossine per il nostro corpo da affrontare. Il nostro sistema di disintossicazione è costantemente inondato di composti nocivi nell’aria, nell’acqua e nella fornitura di cibo. Infine (e ironicamente), il consumo di bevande e alimenti NNS è associato al sovrappeso, principalmente perché le persone sentono di poter compensare la perdita di calorie con altri alimenti caloricamente densi nella loro dieta. Avete mai notato qualcuno lavare giù un pasto fast food con una soda dieta?

Gli alcoli di zucchero sono un’alternativa a basso contenuto calorico e meno dolce agli zuccheri raffinati regolari e sono über-popolari nell’industria alimentare come agenti anti-cariogeni per dolcificare, ammassare, stabilizzare, idratare, ispessire e/o migliorare il sapore. Per lo più, sono sulla lista GRAS e sono considerate opzioni sane per i diabetici e le persone che cercano di ridurre l’apporto energetico, ma hanno anche la reputazione di causare disagio gastrointestinale e un effetto lassativo.

Idealmente, la vostra dieta dovrebbe consistere principalmente di cibi integrali, anche quando si tratta di edulcoranti. All’inizio di un desiderio dolce, optare per la frutta prima. Oppure, se hai voglia di qualcosa al forno o di un’indulgenza dolce cruda, ingredienti come datteri, pasta di dattero o sciroppo, sciroppo d’acero, sciroppo di riso integrale e puré di frutta sono le migliori opzioni. Nel complesso, raccomando di ridurre al minimo tutte le forme di dolcificanti raffinati e artificiali perché queste sono le fonti concentrate di” dolce ” che immortalano le voglie di dipendenza e non forniscono nutrimento. Naturalmente, se sei sano e al tuo peso corporeo ideale, puoi concederti un dolce trattamento una volta ogni tanto (forse un paio di volte alla settimana) senza alcun danno.

Linee guida per il consumo di edulcoranti:

1. Dote sopra la dose. Piccole porzioni sono sicure, soprattutto se sei sano e attivo.
2. Mente lo spettro. Ricorda che più alimenti che promuovono la salute (verdure, frutta, cereali integrali e legumi) e meno alimenti dannosi per la salute (alimenti trasformati, animali well beh, sì!) si consuma, il più vicino alla salute ottimale si sarà.
3. Optare per gli edulcoranti integrali quando possibile. Scegli la frutta per dessert prima e le fonti di cibo intero di dolcezza nella cottura per rivoluzionare il tuo profilo di preferenza del gusto.