Sembra un po ‘ come il formaggio, ma è molto diverso. Questo piatto dolce a base di uova e latte fa parte del menu di Pasqua soprattutto nel nord-est dell’Ungheria. Spesso fatto per la Domenica di Pasqua, quando tradizionalmente il cibo è stato portato in chiesa per la benedizione. È simile a una solida crema pasticcera e la consistenza è più di albumi cotti che di formaggio, rompendo in lastre piuttosto che sbriciolarsi. Può sembrare insolito ma sorprendentemente piacevole, va così bene con prosciutto affumicato salato e pane di Pasqua.
Ingredienti-per 2-3 porzioni
- 500 millilitro (2,1 tazze) latte-crema completa è meglio
- 5 uova medie
- 1 cucchiaio di uva sultanina (opzionale)
- scorza grattugiata di 0.5 di limone (opzionale)
- 1 cucchiaino di vaniglia estratti
- pizzico di sale
- livello 2-3 cucchiai di zucchero semolato
Metodo
- Rompere le uova in una ciotola, sbattete con una forchetta leggermente fino a quando i tuorli freno, ma non completamente mescolati.
- Iniziare a scaldare il latte con un pizzico di sale, zucchero e la scorza di limone opzionale.
- Aggiungere le uova al latte caldo e cuocere mescolando lentamente cercando di mantenere la consistenza robusta. Dopo circa 10 minuti a fuoco basso il piatto si separerà nelle uova cotte e nel siero di latte chiaro. Guardalo attentamente in quanto può bruciare facilmente. Piegare l’uva sultanina per ultimo se si utilizza.
- Trasferire il latte cagliato in un setaccio foderato con una garza o un canovaccio. Lasciare filtrare i liquidi e raffreddare un po’, quindi raccogliere i lati del panno e strizzare il liquido rimanente come può.
- Fare un nodo e appendere il” Formaggio ” a gocciolare per alcune ore in un luogo fresco, quindi refrigerato fino all’uso.
- Tagliare le fette pulite e servire con prosciutto e pane pasquale.
