- Effetti antitumorali comprovati del cavolo Amtak Baechu, un incrocio di rapa e cavolo Baechu
- L’assunzione di kimchi fatta con cavolo Amtak Baechu raddoppia il tasso di inibizione delle cellule tumorali pancreatiche rispetto al kimchi standard
SEOUL, Corea del Sud, nov. 16, 2018 /PRNewswire/ — World Institute of Kimchi, che scopre e promuove l’eccellenza scientifica del kimchi annuncia che il Kimchi, un importante alimento tradizionale fermentato coreano, “si evolve” nel kimchi che previene il cancro.
Questo superfood è realizzato con la prima varietà di cavolo Baechu antitumorale al mondo con funzioni avanzate (nome registrato: Amtak Baechu cabbage) creato da Jeil Seed Bio Company a Jeungpyeong, Corea.
Prof. Park, Kun-Young e il suo team presso il Dipartimento di Scienze alimentari e Biotecnologie della Cha University, uno dei team di ricerca in World Institute of Kimchi in Corea, ha condotto un esperimento sulle cellule tumorali e ha scoperto che kimchi fatto con cavolo Amtak Baechu hanno effetti antitumorali contro il cancro del pancreas e le cellule tumorali epatiche.
Il risultato dello studio intitolato ” Risultati benefici del Kimchi preparato con cavolo Amtak Baechu e salatura in soluzione salina: Effetti antitumorali nelle cellule tumorali pancreatiche ed epatiche ” è stato pubblicato in un recente numero del Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology (Vol. 37, Edizione 2, 2018).
Il team ha preparato quattro diversi campioni di kimchi per questo studio: (1) il metodo standard di trattamento del cavolo Baechu e del sale secco (SK-D); (2) il metodo standard di trattamento del cavolo Baechu e del sale secco (AK-D); (3) il metodo standard di trattamento del cavolo Baechu e della soluzione salina (SK-B); e (4) il metodo Gli effetti antitumorali del kimchi sono stati valutati utilizzando cellule tumorali del pancreas umano (Capan-2) e cellule tumorali del fegato umano (HepG2).
Entrambe le cellule tumorali hanno mostrato un significativo aumento dell’inibizione della crescita cellulare quando esposte a AK-D e AK-B rispetto a SK-D e SK-B. L’inibizione delle cellule pancreatiche (cellule Capan-2) in AK-D e AK-B era più che raddoppiata rispetto a SK-D e SK-B. Era 1,2 volte per le cellule HepG2. Nel complesso, i risultati indicano che il kimchi prodotto con cavolo Amtak Baechu e trattato con soluzione salina (AK-B) aveva un potenziale antitumorale superiore.
“Un altro esperimento condotto su topi indotti con cancro del colon-retto ha mostrato un’incidenza notevolmente inferiore di malattie infiammatorie e tumori quando nutriti con kimchi di cavolo Amtak Baechu rispetto al kimchi standard”, ha affermato il Prof. Park.
Un incrocio di rapa e cavolo Baechu, Amtak è il primo cavolo Baechu funzionale al mondo creato da Jeil Seed Bio Company dopo 13 anni di ricerca. La varietà viene esportata in Cina, Giappone e Canada.
Lo sviluppo del kimchi superfood anti-cancro è stato uno sforzo continuo per molti anni in Corea. In 2015, il Prof. Hahm, Ki Baik e il suo team presso il Dipartimento di gastroenterologia del CHA Bundang Medical Center, CHA University hanno sviluppato il primo kimchi al mondo che è efficace nella prevenzione del cancro gastrico associato all’Helicobacter pylori. Il kimchi antitumorale che hanno sviluppato include cinque ingredienti preventivi aggiuntivi per il cancro (senape in foglia, pera, fungo, pepe cinese e alghe). Il risultato del loro studio è stato pubblicato sul numero online di Oncotarget il 17 agosto 2015. Oncotarget è una rivista bio-medica mondiale che copre la ricerca sull’oncologia.
Lodando il Prof. Park Kun-Giovani scoperta, Ha, Jaeho, un direttore generale dell’Istituto del Mondo di Kimchi, dice, “Kimchi è un fermentato di cibo che è responsabile per la salute del popolo coreano, tanto che le persone che consumano kimchi non hanno più bisogno di batteri lattici, fibre alimentari, o di sostanze fitochimiche,” Ha aggiunto, “Kimchi sta guadagnando l’attenzione come antitumorale superfood perché è fatto con le verdure come Baechu cavolo, ravanello bianco, foglie di senape, aglio e pepe, che aiutano a prevenire il cancro.”
A proposito di World Institute of Kimchi
Un istituto di ricerca finanziato dal governo istituito per svolgere attività di ricerca e sviluppo relative al kimchi, per guidare l’innovazione tecnologica nazionale, la natura e sviluppare l’industria kimchi che aumenterà la crescita nazionale. Esegue ricerca e sviluppo globali relativi al kimchi, al fine di guidare l’innovazione tecnologica nazionale e coltivare e sviluppare l’industria del kimchi che aumenterà la crescita nazionale.
