リサが磨かれたオーク材のキッチンテーブルにサラダボウルをセットすると、オズ博士は彼らの四人の子供-ゾーイ、16、オリバー、12の若い人を夕食に呼んでいます。 午後遅くの日差しが窓を通って流れ、灰色の石の部分を見渡すことができます。 そのすぐ向こうには、広大な地中海スタイルの家のテラスの芝生がハドソン川まで降りています。 リサがテーブルにコーンミールで覆われた豆腐とマッシュポテトの大皿を持って来るとき、子供たちは最も鮮明なスライスのために角度を付けます。 “こんにちはと思っている。”ゾーイがつかんだ作品を狙って、オリバーは言います。
四人の子供のうち、アラベラ、20人、ゾーイは菜食主義者であり、ダフネ、25人、オリバーは菜食主義者ではない。 「私たちがイタリアに行くまで、オリバーはすべての菜食主義者の中で最も厳格で、彼らは野生のイノシシを提供していました」とリサは言います。 “メフメトは、彼にそれを味わうことが楽しいと思った。 オリバーはそれが天国からのマナのようだと思った。 だから今、彼は時折肉を食べるん。”
オズ博士とオリバーは、緑を食べる可能性が最も低い家族であるためにゾーイをいじめるが、彼女はケールのフォーク一杯を保持し、抗議する、”はい、私はやる！ これを見て！ 私は緑を食べています！”そして、大きな一口を取ります。 これは、オズ博士が提唱している健全な仲間からの圧力の一種です。 “あなたが知っている、それはそれを好きに開始するために味に約12露出の子供を取る、”と彼は言います。 “だから、ブロッコリーが実際においしいという考えに慣れ、それがそうであることを認めるのにはしばらく時間がかかります。”
デザートに関しては、オズ家はめったに食べません。 「脂肪は後天的な味です」とオズ博士は言います。 “脂肪のための味蕾はありません。「砂糖と塩の欲求は脳の同じ部分にあります、と彼は言います。 “私はむしろ私の子供たちは、彼らが通常、彼らはお菓子と同じくらい食べることはありませんので、塩のために行くと思います。”家族はまた、食事と一緒に水だけを提供しています—ソーダとめったにアルコールはありません。 “私たちは水にミントとオレンジ、キュウリ、またはレモンのスライスを追加します—私たちはそれをスパ水と呼んでいます”とLisaは言います。 “子供たちは一日中それを飲んで、特にその日の味が何になるかを選ぶことができたら、それを愛しています。”
オズ博士は、子供たちによく食べさせることがいかに難しいかを理解しています。 “私たちが対処するための最も困難なものはDaphneでした”と彼は言います。 “彼女は体重に最大の問題を抱えていた、と彼女は最初だったので、彼女は最も抵抗力がありました。 遺伝子は銃に負荷をかけるが、環境は引き金を引く。”健康的な食事は質と同じくらい量であることを彼女が理解しただけで、ダフネは彼女が食べた方法を変えました。 オズの家族の伝統に続いて、2006年に彼女は悪い食習慣を征服することについての大学生のための本、国民のベストセラーになった寮部屋の食事療法を
彼らは夕食を終えると、オリバーはプールに脱出し、ゾーイは博士の間に宿題を終えるために彼女の部屋に向かいます。 オズとリサはテーブルに残り、外の木々を通って光が消えていくのを見ています。
「家族の食事の崩壊は、家族の伝承だけでなく、家族の味覚芽を伝えるときだから、肥満に直接リンクすることができます」と彼は言います。 そして、オズ博士は、彼が26歳の妻に健康な家族の夕食の儀式をどれだけ負っているかを知っています。 彼は彼のショーをテーピングしている夜に、彼は他の人と一緒に食べるには遅すぎる家に帰ります。
「台所は7時30分に閉まる」と彼は言う。
“あなたはあなたを待っている皿の上に残り物を持っています”とリサは抗議する。
「はい」彼は悲しげに言った、「でも暑くはないし、一緒に食べる人もいない。”
オズ博士が決して見逃していないことの一つは、彼らが有機農産物を買いだめするニューヨーク市のユニオンスクエア-グリーンマーケットへの家族の毎週のフィールドトリップです。 家族の冷蔵庫には、緑豊かな緑、ラズベリー、リンゴ、豆、玄米、オリーブオイルが入ったパントリーがいっぱいです。 「私たちはすべて習慣の生き物であり、ジャンクフードは私が考えるものではありません」とリサは言います。 “これは私たちの生き方です。”
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