パンケーキ、マフィン、日本のそばに使われているそばは、世界中の多くのグルテンフリー世帯の主食です。 しかし、何かがグルテンを含まないという理由だけで、その古さを意味するものではありません。 調査してみましょう：そばは古ですか？
そばは穀物ですか？
名前にもかかわらず、そばは実際に小麦に関連していません。 それは草の家族ではありませんが、実際には大黄に関連しています。 種子は三角形であり、おそらく紀元前6000年までさかのぼる東南アジアで最初に栽培されました。 小さな白い花の生産は、そばを庭のための一般的な充填植物にし、それに暗い色の蜂蜜を作る能力を与える。 小麦粉に一般にひかれるそば粉の種は澱粉で高く、またすべての必須アミノ酸の高い濃度があります。
あなたは一般的にそばを挽いた小麦粉として、そば麺に調製された、またはオートミールのように調理することができ また、グルテンフリーであり、多くの場合、グルテンフリーのビールで大麦のように使用されています。 ソバは技術的にヒマワリの種のようなachene、多くであるが、穀物として分類される。
調理されたそば粉の一杯には次のものがあります:
- 155 カロリー
- タンパク質6グラム
- 脂肪1グラム
- わずか1。糖5グラム
- 炭水化物33グラム
- 繊維5グラム
- マンガン86ミリグラム(34%)
- 86 ミリグラムマグネシウム(21%)
- 118 ミリグラムリン(12%)
- 1 ミリグラム亜鉛(7%)
- 34 ミリグラム鉄(7%)
- 6 ミリグラム-ナイアシン(8%)
- 0.13 ミリグラムビタミンB6(6%)
- 24 ミリグラムのfolate(6%)
- 0.6 ミリグラムのパントテン酸(6%)
あなたが見ることができるように、大量の炭水化物は、これを古食に含めることを非常に困難にします。
いいえ、そばは古ではありません。 穀物は、主にフィチン酸塩およびサポニンの存在のために古とはみなされず、ソバおよびキノアを含む多くの種子がこのカテゴリーに分類される。 そばは、一般的に多くの古と原始食べる人によって”軽度のチート”と考えられているので、あなたはパスタのための憧れを持っている場合、それは間違いな それ以外の場合は、タピオカ、アーモンド、ココナッツ、または挽いたプランテンのような代替小麦粉を使用して焼き菓子やパンケーキを作り、サツマイモの春雨やタピオカの麺のような穀物のないアジアの麺をチェックしてそばを作ります。
古食と同様に、肉、ナッツに固執し、毎日摂取する穀物の量を削減する必要があります。
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