短い答え
それは依存します！
完璧なホットドッグの仲間！
マスタードは、通常、ハンバーガー、ホットドッグ、ソーセージやチーズのような肉とペアになっている人気のある調味料です。 それは、水、レモン汁または酢および他の調味料およびスパイスと混合されたマスタード植物の地上の種子から作られる。 その味は、通常、甘い、ピリッと辛いものからの範囲です。
マスタードは、マスタードの種子と植物の両方を指すため、少し混乱する可能性があります。 また、食料品店で見つかった調味料を指します。 それは人間によって消費される最も古い食品の一つであるため、マスタード植物は間違いなく古です。 彼らは種子であるため、他の一方でマスタード種子はとても古フレンドリーではありません。 彼らは少量でしか消費されず、消費前に水に浸されていますが、彼らはまだ体に害を与える可能性のある抗栄養素を含んでいます。 スーパーマーケットで販売されている市販のマスタードのほとんどは、防腐剤と砂糖が含まれているため、まれに古です。
マスタードドレッシングなしで肉を楽しむことができない場合は、あなた自身のものを作る際に古承認された食材を使用してください。
マスタードの人気品種
マスタードの多くの異なる種類があり、以下は人気のあるもののいくつかです:
- ディジョンマスタード-茶色のマスタードとしても知られているディジョンマスタードは、フランスのディジョンの町にちなんで命名された伝統的な調味 それは中程度の熱い味とクリーミーな一貫性を持つ淡黄色を持っています。 ディジョンは白ワインで作られており、ソース、グレービー、サラダドレッシングに味を加えるためによく使用されます。 それは通常、他の品種に比べてはるかに自然であるため、それは古食の中で最も安全な選択肢の一つです。
- American yellow mustard–米国で最も一般的に使用されているマスタード。 それはウコンから来る明るい黄色の非常に穏やかな準備されたマスタードです。 アメリカンマスタードはホットドッグ、サンドイッチ、ハンバーガー、プレッツェルに使用されています。 それはマスタードのより穏やかな品種の一つです。
- 全粒マスタード–穀倉または石挽きマスタードとしても知られており、この種は全粒マスタードの種を他の成分と混合して調製されています。 それは粒状の質感を持ち、ポテトサラダに最もよく使用されます。
- スパイシーブラウンマスタードまたはデリスタイルマスタード、米国で一般的に使用されているもう一つのマスタード。 使用される種子は粗く粉砕され、斑点のある茶色がかった黄色を与える。 それはアメリカのマスタードよりも辛く、バーベキューのためのお気に入りのトッピングです。
- ハニーマスタード–蜂蜜とマスタードを1:1の比率でブレンドしたものです。 これは、サンドイッチや鶏の指のためのディップで一般的です。 甘めのマスタードですが、少し切れ味があります。
マスタードの栄養価
マスタード種子には微量のミネラルと微量栄養素が含まれています。 これは、抗炎症効果を有することが知られているミネラルセレンとマグネシウムが高いです。 また、オメガ3および6脂肪酸も含まれています。 マスタード種子は、あまりにも抗酸化物質が豊富です。
混合して調味料にするとナトリウムが含まれます。
マスタードの健康上の利点
マスタードは調味料として良いということだけではありません。 それはまた、健康上の利点を提供します。
- マスタードは、感染症の治療に良い天然の抗生物質効果を持っています。
- マスタードは食欲を刺激し、したがって体重減少に役立ちます。 また、消化器系の毒素の影響を中和することによって消化を促進します。
- マスタードは、喘息のリスクと重症度を軽減することが見出されているセレンから来る抗炎症特性を持っています。
- マスタードシードは、フリーラジカルの有害な影響から細胞を保護する抗酸化物質が豊富です。
- マスタード種子にはイソチオシアネートと呼ばれる植物栄養素が含まれており、胃腸癌や大腸癌の増殖を予防または停止することができます。
自家製パレオマスタードを作る
食料品店で見つかったほとんどのマスタード調味料には添加物が含まれています。 古の食事療法は自然な、古の原料の使用を要求する唯一に。 自宅で自分のものを作ることは常に最高で安全です。
パレオマスタードを作るのはとても簡単です。 あなたが必要とするものは、マスタードの種、水と塩を挽いています。 成分を完全に混ぜる。 レモン汁を加えることは任意である。 混合したら、24時間設定して楽しむことができます！
だから…マスタードパレオですか？
あなた自身のマスタードを作成し、天然成分のみを使用することを選択した場合、それは古です。 店舗で販売されているマスタードを使用したい場合は、ラベルを必ずお読みください。
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