1. Jeotgalのための成分
-一次原料：魚介類の肉-卵-魚貝類
-二次原料：塩で発酵させたもの
2. 味の評価
-ピリ辛:☆☆☆☆☆
-塩辛い:★★★★★
-スウィート:☆☆☆☆☆
-サワー:☆☆☆☆☆
-トーストされた味: ☆☆☆☆☆
3.Jeotgal（塩辛）入門
キムチレ韓国の伝統的な食べ物を表現することは、通常の野菜が作ることができない特別な味を持っています。 それはその不可欠な成分のためですJeotgalと呼ばれます。
ジョットガリスは、肉、卵、魚などを塩漬けして発酵させたものである。 レシピと味は少し異なるかもしれませんが、中国や東南アジアの人はJeotgalを楽しんでおり、オランダの有名なオランダ料理であるオランダのニシンに似ています。
JeotgalのTheoriginは確認されていませんが、インド、タイ、ベトナムなどの暖かい国では、食品を長期間安全に保つために使用されています。
新羅の王シンムンが女王を待っている間にチョトガル（ヘと呼ばれていた）を準備したことも知られている。
高麗時代から”チョットゴルは自分の立場にかかわらず誰のためのものである”という文書があります。
全羅南道は新羅を経て高麗時代に入った。
李氏朝鮮時代には150種類があったとされる。
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肉、卵、魚貝類を使って作られたチョットガリスは、塩味と魚臭が強い。
それは魚がJeotgalになるまで長い間発酵させるのでかび臭いチーズのように思います。
強い味と香りは外国人を怖がらせる可能性があります。
最初は非常に塩味がありますが、発酵させるほどおいしくなります。
韓国の伝統的な食べ物を試したことがあれば、あなたはそれを知っていたかどうかにかかわらず、チョットガルを味わったことがあるでしょう。
特にキムチをおいしく塩辛くするものはチョットガルから来ています。
AndSaeu-jeotはSuyuk（またはBossam）とJokbalと一緒に提供され、多くの料理のためのaseasoningとして使用されます。
Jeotgalisは、通常、ハンジョンシクまたはペクバンを注文するときに提供されます。
Peoplefind韓国料理は非常にスパイシーまたはgarlickyが、あなたはJeotgalisも非常に韓国語が表示されますので、私はあなたがそれを少しだけ味わってほしいです。
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4.チョトガルの種類
李氏朝鮮時代以来、チョトガルの種類はほぼ150種類あります。 私はあなたに韓国で最も人気のあるJeotgalを紹介します。
-Saeu-jeot：塩漬けの小さなエビ。 通常、キムチの豚肉料理を作るためにソースに使用されます。
-Ojingeo-jeot：イカの塩漬けスライスを発酵させ、チリパウダーで味付けしました。
-ジョガエジョート：貝の肉を塩漬けして発酵させたもの。
-明蘭亭：スケトウダラの塩漬け。 通常、油のパスタを作るために使用されますその非魚の香りのために。
-チャンラン-チョット：アラスカスケトウダラの塩漬けと発酵。
5.Jeotgalをさらに楽しむ方法
冷蔵庫がなかった昔、韓国人は簡単に腐っている食材を保つためにJeotgalと呼ばれるレシピを発明しました。
新鮮なままにしておくために塩分を多めに入れておくといいでしょう。
だからご飯と一緒に本当に少量のJeotgalを食べなければならないでしょう。
あなたの小さな爪のように小さなジェオトガルをスプーン一杯の米に置く。
最初は塩辛くなりますが、噛むほど魚介の特別な味を感じるでしょう。
イサイ外国人はセウジョット、オジンジョジョット、ミョンランジョットを試してみてください。
まず、セウジョットは豚肉とよく合います。 それは通常、茹でた豚肉（BossamまたはSuyuk）またはJokbal（豚の足）と一緒に楽しんでいます。
エビの新鮮な味は、ポークの脂っこい味と食感を取り除くのに役立ちます。
第二に、オジンジョ-チョトガルはイカの肉を発酵させたもので、イカと混ぜたチョトガルよりも味と香りが弱い。
第三に、明蘭亭はスケトウダラの卵で作られています。 香りと味ofsaltedスケトウダラの卵は、他の魚よりも魚が少ないです。 そして、それは唐辛子の粉から辛い味がします。 ニンニクやネギのようなスパイスは、生臭さと味を取り除きます。
オジンゲオジョットガランドミョンランジョットは、温かい白米と一緒に食べるとおいしいです。 
