キキアムまたはケキアムは、通常、揚げ中華鍋を備えた木製のカートを押す露店によって販売されるフィリピンのもう一つの人気のある屋台 通常は魚のボールと一緒に販売されていますが、スパイシーな酢、甘い茶色の肉汁、甘くてスパイシーな茶色の肉汁の三種類の浸漬ソースが添えられています。
キキアムまたはケキアムは、通常、揚げ中華鍋を装備した木製のカートを押して露店で販売されているフィリピンの別の人気の屋台の食べ物です。 通常は魚のボールと一緒に販売されていますが、スパイシーな酢、甘い茶色の肉汁、甘くてスパイシーな茶色の肉汁の三種類の浸漬ソースが添えられています。 この屋台の食べ物は広く商品化されており、非常に低価格で提供されているため、もはや伝統的な料理のようには見えません。 伝統的なものは、豆腐の皮に包まれた豚肉と魚介類を混ぜて作られたNgo hiangと呼ばれる中国の珍味に由来し、幸いにもこれはフィリピンの中国の専門店ではまだ利用可能であり、私はまだGREENHILLSとSM市のSMスーパーマーケットの前にある中国の店でこれを見たことを覚えていますが、それらのいずれかにアクセスできない場合は、以下のレシピを使用して自宅で作ることができます。
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説明
KikiamまたはQuekiamは、通常、揚げ中華鍋を備えた木製のカートを押す露店によって販売Facebook iconprint印刷iconsquares正方形アイコン
KikiamまたはQuekiamは、フィリピンの別の人気の屋台の食べ物です。 通常は魚のボールと一緒に販売されていますが、スパイシーな酢、甘い茶色の肉汁、甘くてスパイシーな茶色の肉汁の三種類の浸漬ソースが添えられています。
スケール1×2×3×
- 700g豚ひき肉
- 300g殻付きエビ、細かく刻んだ
- 1大きな赤玉ねぎ、細かく刻んだ
- 1全体ニンニク、細かく刻んだ
- 1大きなニンジン、細かく刻んだ
- 1/2カップコーンスターチ
- 1/2カップコーンスターチ
- 1山盛り大さじ五スパイスパウダー
- 大さじ2砂糖
- 豆
- 塩
- 油
指示
- 豚肉のミンチの半分をフードプロセッサーに置き、それを処理します それがペーストになるまで。 容器から取除き、beancurdシートおよびオイルから離れて他のすべての原料とともにそれを混合しなさい。
- beancurdシートを敷き、中央に肉の混合物を加え、春巻きを包むのと同じように包みます。 脇に置いて、残りの部分を繰り返します。
- キキアムを蒸し器に入れて15分蒸す。 それを冷やしてから、冷凍庫に保管したり、すぐに揚げたりすることができます。
- 揚げるには、揚げるのに十分な油で中華鍋を準備します。 油を熱し、キキアムを中火で揚げる（冷凍解凍した場合は最初に解凍する）、3分または皮がカリカリになるまで調理する。 オイルから取除いて下さいそして流出して下さい。
- スライスしてから、甘いチリソースを添えてください。
