キムチの歴史は、韓国の魂の歴史です。 キムチは、本質的には、生きている歴史です。 キムチ、または保存のために塩漬けされた野菜の起源は、古代韓国人の知恵に根ざしています。 古代の韓国人は、冬の最も寒い日にも新鮮で栄養価の高い野菜を楽しむ方法を探してきました。 今日のキムチの形は、スパイスと味を組み合わせ、歴史の中で何年もの地域と個々の特性に沿って発展させる多くの試みの産物です。 私たちbibigoは、キムチとその製品を楽しむための最善の方法を知っていた先祖の知恵から、最高級で健康的なキムチを再現することを目指しています。 調和のとれた適応と味と栄養への不動の献身の製品であるキムチは、本当に韓国文化の具体化です。
キムチはバランスと調和の食べ物です。 キムチは朝鮮半島のどこにでも見つけることができます。 さまざまな味、季節、地域がさまざまな形をとることができましたが、キムチは韓国のテーブルの主力としての価値に忠実でした。 キムチのアイデアの中で共存する多くのバリエーションと違いからわかるように、キムチは調和のとれた汎用性の高い料理です。 キムチに内在するバランスの価値は、陰陽と五行説の哲学を反映しています。 キムチの5つの味（酸っぱい、苦い、塩辛い、甘い、辛い）とそのバランスは、同様に韓国の生活のあらゆる面に浸透しています。 キムチは、その意味で、韓国の人々の歴史とそのルーツのための定数として機能します。
キムチの味は食材の品質によって異なります。 最もシンプルなキムチでさえ、15以上の成分を使用していますが、その自然な味の点では成分は残されていません。 ビビゴのキムチは、韓国の四季が提供している最高のものを利用しています。 私たちの専門家によって季節ごとに選択された韓国の最高のナパキャベツは、永陽の唐辛子の天日乾燥火と自然の愛撫によって乾燥し、洗浄された海塩の純粋な良さを満たしています。 さらに、ビビゴキムチの品質は、CJ CheilJedangの専門家の研究と審査プロセスによって裏付けられており、これはまた、より多くの聴衆のために一般的なキャベツのキ
キムチは韓国有数の発酵食品であり、有益な乳酸菌を最大化しながら栄養損失を最小限に抑えます。 キムチを土鍋に入れると、地面の下で活発な発酵プロセスが行われます。 私たちのプロセスは、発酵溶液中のキムチのすべての部分を完全に水没させるために重い石を使用しています。 このプロセスは多数の医療補助を作成するために有用な乳酸菌の数を富ませている間細菌および有害な細菌を取除きます。 その結果、キムチの味がさらに深みを増していることは言うまでもありません。 炭酸入りの口蓋を含めることは、キムチの切望された第六の味、味を丸める発泡性の口蓋を提供しています。 キムチは、世界中で見られる他の塩漬け野菜の例とは異なり、唐辛子、ニンニク、生姜、ネギ、発酵魚、澱粉ペーストで作られたソースを使用しています。 技術のこれらの完成の結果として、キムチは有利な乳酸菌を最大にしている間栄養損失を最小にする人間の料理用の歴史の健康な発酵の韓国の最初発酵させた食糧そして星の例になった。
