キムチを混ぜた韓国の餃子は、韓国で非常に人気があります。 あなたはキムチが好きなら、あなたはこの餃子のレシピを好きになる。 キムチはスパイシーで香ばしい味のトンを追加します！
あなたの好きな餃子のバリエーションは何ですか？ キムチの混合物で満たされた、これらの韓国の餃子は、キムチmandu（김치 만두）として知られており、韓国で非常に人気があります。 言うまでもなく、キムチは餃子にスパイシーで香ばしい味のトンを追加します。
キムチマンドゥは、マンドゥグク（餃子のスープ）やテオクマンドゥグク（餃子の付いた餃子）などのスープを作るのに最適です。 このように、それは新年の饗宴のための人気のある餃子のバリエーションです。 キムチマンドゥは、穏やかな風味のスープと柔らかい餅のスライスに素敵な風味と質感のコントラストを与えます。
韓国では、蒸しキムチマンドゥは屋台料理やレストランでも人気があります。
今後の新年の饗宴の準備のために,私は私のキムチmanduのレシピを更新しました,もともと月に投稿されました2012,新しい写真や改良されたレシピで.
キムチ餃子
一般的に、キムチ餃子は、キムチ、豚肉、豆腐、もやし、タマネギ、ネギの混合物で満たされています。 この更新されたレシピでは、私はまた、マンドゥ詰め物にも共通しているサツマイモ澱粉麺、dangmyeon（♀）を使用しました。
良いキムチマンドゥを作るための鍵は、完全に発酵したキムチを使用することです。 私は通常、余分なスパイシーな餃子のためにいくつかのgochugaru（韓国の赤唐辛子フレーク）を追加しますが、あなたはそれをスキップしたり、あなたの好みに少ない（または
今では、キムチと豚肉は韓国料理の古典的なマッチであることを知っているはずですが、好みであれば牛肉や他のタンパク質を自由に使用してく 肉をキノコに置き換えることもできます。 または、肉を単に省略し、キムチ、豆腐、等のような他の原料を高めて下さい。 あなたがビーガンやベジタリアンキムチで始まる場合は、餃子をビーガンにすることさえできます。
最後に、シソの種子油がある場合は、ごま油の代わりに使用してみてください。 それはキムチの充填に独特のナッツの風味を貸す。 利用可能であれば、地上のシソの種を追加する場合、それはさらに良いです！ 寛大な量で混合し、シソの種が餃子に加える味の複雑さをお楽しみください。
餃子を折る方法
私は私の他のマンドゥレシピで言ったように、餃子は多くの異なる方法で折ることができます。 最も簡単なのは半月の形で、餃子のラップを半分に折りたたんで、縁をしっかりと挟むことで密封するだけです。 典型的には、スープのために作られた餃子は、半月形の端を一緒に接着することによって円形に成形される。 彼らは一緒に接着することができますので、店で買った餃子のラッパーの端を濡らします。 より容易な折ることおよびひだが付くことのための詰物で軽くであって下さい。
もっと餃子のレシピ
Mandu（韓国餃子）
Saewu（エビ）mandu–自家製ラッパー付き
Hobak（ズッキーニ）mandu–vegan
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キムチ餃子)
前菜、メインコース、スナック
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材料
- ▢ 約40個の餃子を作る
- ▢40餃子ラッパーやや厚い
充填:
- ▢ 2 オンスdangmyeonサツマイモ澱粉麺、約30分間ぬるま湯に浸しました。
- ▢1杯詰め細かく刻んだキムチチゲ
- ▢8オンスの豆腐
- ▢10オンス緑豆もやし、sukju namul(숙주나물)
- ▢1/2中葱
- ▢2-3トマト
- ▢8オンス地豚肉や牛肉(またはミックス)
- ▢1杯つみれニンニク
- ▢小さじ1を細かくすりおろし生姜やjuiced
- ▢1杯ごま油
- ▢1杯醤油
- ▢1杯gochugaru(味を調整し)
- ▢塩味約1/4杯
- ▢pepper 小さじ1/8程度の味
オプション成分
- ▢ 1 大さじシソ種子油（ごま油の代わりに）
- 大さじ2-4グランドシソ種子
指示
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キムチを細かく刻み、余分な液体を手で絞り出す。
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もやしを沸騰したお湯で白くし、排水し、切り刻み、水を絞る。
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豆腐から水を絞り出す。 チーズクロスを使用すると、簡単に絞ることができます。 細かく麺を切る。 細かくタマネギをみじん切りにし、水を絞り出す。 細かくネギをみじん切りにする。
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すべての充填成分を大きなボウルに入れます。 手でよく混ぜる。
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ラッパー上の充填の大さじに山盛りティースプーン一杯を置きます。 水または卵の洗浄が付いているラッパーの端をぬらし、半月の形に堅く密封しなさい(あなたの指で空気を押し出すこと)。 （あなたは半月形の餃子をしたい場合は、ここで停止します。）その後、両端を一緒に持ってきて、一方の端に水や卵の洗浄を適用し、丸い形を作成するためにしっかりと押してください。 すべての充填/ラッパーが使用されるまで、このプロセスを繰り返します。
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キムチマンドゥは蒸し器で約10分間蒸します（凍結した場合は12分）。 マンドゥが付着するのを防ぐために、蒸し器に濡れたチーズクロス、ペーパータオル、またはキャベツの葉を並べるようにしてください。
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沸騰、パンフライ、揚げ餃子については、私の他のmanduレシピを参照してください。
注意事項
冷凍のコツ：団子を一時間ほど触れないようにトレイに入れて凍らせ、冷凍庫の袋に入れて保管してください。 さもなければ、皮は詰物の湿気から水浸しになり、凍結プロセスで一緒に付きます。
