扇動者
常識は印象的な事実から始めるように指示します：二度ジェームズ-ビアード賞セミファイナリスト、ミネアポリス それは事実であり、それはかなり驚異的です。 しかし、事実はあなたにすべてを教えてくれません。 良いことが行われています。 持っていたの楽しさ。
バートマンはウィスコンシン州の小さな町で育ち、ベビービョルンの最初の夕食クラブに行き、パットという名前のお母さんと一緒に（これはすべて伏線です）。 若い頃に双子の都市の文化と多様性に惹かれ、彼女はミネソタ大学に行き、学校を通して彼女の方法を支払うために様々なレストランの仕事をしました。
友人からコーヒーショップを開くよう勧められ、前述のパットからお金を借りてプロジェクトを立ち上げ、1991年に近所のお気に入りのカフェWyrdを開店した。 彼女はそれ以来停止していません。
今日、彼女はレストランで地域をより良くすることから、農業、エネルギー使用、廃棄物の削減、水道水の使用とペットボトルの排除、大気の質、健康的な食 彼女は90年代初頭から地元と有機を購入しており、数十の地域の家族農場を支援しています-そして今日、都市農業に専念しています。 彼女のチームは、小さなダイナーの近くの土地のエーカーの半分を栽培しました。 そして、ミネソタ州初の有機農場であるガーデンファームに三つのプロットをリースし、夏の間に彼女のレストランのすべてに農産物を配布します。 二人の農家は、給与にあります,サイトに住んでいます,作物にフルタイムの傾向,スケーラブルだ農場からテーブルへのフレームワークを作成します.
現在、バートマンは国際女性シェフおよびレストラン経営者の名誉会長であり、教育、プロモーション、つながり、インスピレーションを通じて料理業界全体の女性のキャリアを向上させるために取り組んでいます。 彼女は以前、農地のためのスチュワードシップの倫理を促進し、持続可能な農業を促進し、健全なコミュニティを開発するために働く1982年に設立された非営利団体である土地スチュワードシッププロジェクトの理事会の副議長を務め、またミネソタ-フリンジ-フェスティバルの理事も務めた。
