Keftedes:記憶および味および絶対ギリシャの慰めの食糧の完全な古典的なギリシャの皿。 ケフテデス（keftedes）またはケフテダキア（keftedakia）は、ギリシャのミートボールである。
この言葉はおそらくペルシャ語の”kofta”に由来しており、ビザンチン語の”kopto”（さいの目に切った）にも関連している可能性があります。 起源が何であれ、私たちがkeftedesを作っていると言うと、笑顔と幸せな顔が私たちの周りに現れます。
あなたがケフテデスを作るとき、あなたの家はハーブの香りで満たされており、あなたはそれらを試して本当にせっかちになります。 あなたは本当に味を鑑賞するために、しかし、わずかに暖かいまたは室温でそれらを提供する場合、それは良いです。
これらのミートボールは、通常、ワイン、ビールまたはウーゾと前菜（”メゼ”）として提供されています。 彼らはまた、サンドイッチに入れることができるので、家族の集まり、パーティー、ビュッフェでそれらを提供することができます…可能性は無限です。
サイドにフライドポテトやローストポテトとサラダをメインディッシュとして提供することもできます。 伝統的なギリシャのサラダとの組み合わせは素晴らしいです！ そして、あなたはtzatzikiでそれらをしようとするまで待って、あなたはこのコンボがどのように素晴らしい信じられません！ 実際には、任意のヨーグルトソースが行います(我々はこのレシピに投稿するもののような),しかし、あなたはいくつかのtzatzikiを作るならば、あなたは余分な努力を後悔
そして、最良の部分は、残り物があれば、簡単なトマト、タマネギ、ガーリックマリナーラでそれらを投げて、数分間煮ることができます。 パスタの上にこの”新しい料理”を提供しています。 うん;あなたはこれが起こっている場所を知っている！ こうすればパスタが付いている”イタリアの”ミートボールにそれらのギリシャのミートボールを回すことができる!
私たちが80年代に育っていたとき、ケフテダキアは夏の定番でした。 ピクニックはケフテダキアでいっぱいのタッパーウェアから始まっていた。 彼らはまた、スナックとして泳いだ後、ビーチで消費されました。 今日では、これは少し古い学校（別名”uncool”）のようですので、あなたはおそらくギリシャを訪問した場合、この出来事が表示されません。
しかし私達のミートボールの調理法に戻って得よう;この調理法で主原料はミントである。 それはすべての違いになります。 また、乾燥オレガノや新鮮なパセリを追加することができます。 私たちは本当に風味豊かな私たちのミートボールをしたいとして、我々は、これらのすべてを追加しました。
牛肉、豚肉、子羊（またはそれらの組み合わせ）のような様々な挽肉を使用することができます。 ほとんどの場合、牛肉や子牛は使用される唯一の挽肉です（このレシピで行ったように）。 豚肉や子羊と牛肉の任意の量を置き換えること自由に感じます。
一部の人々はまた、シナモン、グランドクミンまたはグランドオールスパイスのピンチを追加します。 私たち自身、私たちは通常、soutzoukakia（そしてそれの多く）と呼ばれる別の伝統的な料理を作るときにクミンを追加します。
このレシピでは最終的な混合物はあまりしっかりしていませんが、これは正常であり、完全に期待されています。 ギリシャのミートボールは少し緩んでいるはずです。 だから、揚げている間に形を保ち、地殻を形成するのを助けるために、それらを揚げる前に小麦粉でミートボールを転がすのです。
おいしいミートボールの秘密は、味を開発させることです。 混合物を冷蔵庫に少なくとも1時間放置しなければなりません。 あなたは一晩それを残している場合、それはさらに良いことです,同様に、この偉大なメイク先のレシピを作ります.
それでは、おいしいギリシャのミートボール（keftedakia）を作る方法を見てみましょう！
