このパンジャブKurkuri Bhindi、Bhindi Kurkuri、またはクリスピーオクラは、オクラ、グラム粉、スパイスを使用して作られたスパイシーな揚げスナックまたはメインコース料理です。 それはビーガン、グルテンフリー、非常に魅力的であり、数分で準備することができます。 ここにそれを作る方法があります。
Achari Bhindi、Dahi Bhindi、Bharwa Bhindi、Punjabi Bhindi Masala、Besan Bhindi、Bhindi Ka Salan–ここではあなたの毎日の食事のためのいくつかの他のBhindiのレシピがあります。
ジャンプ先:
- クルクリ-ビンディとは何ですか？
- 成分
- Kurkuri Bhindiの作り方
- よくある質問
- ストレージの提案
- サービングの提案
- Nehaによるプロのヒント
- レシピカード
クルクリ・ビンディとは？
クルクリ=クリスピー、ビンディ=オクラ。 クルクリ-ビンディは基本的にオクラにスパイスを塗り、カリカリとカリカリになるまで揚げます。 それはビーガンとグルテンオクラのレシピです。
私の毎日の食事のために、私は頻繁にBhindi炒めやPyaaz Wali Bhindiを作るために使用しますが、私の家族は新しいものを望んでいたので、私はこのKurkuri Bhindiに手を試しました。 これは超中毒性があります、私はプレートが数分できれいに拭き取られることを保証します。
時々、私はダルやカレーと一緒におかずとして私の毎日の食事のためにBhindi Kurkuriを作るん、といくつかの日は、私はマサラチャイの私の夜のカップでおやつのよ
この北インドスタイルのクリスピービンディレシピは、超シンプルで、最小限の食材で準備ができて取得します。 ビンディまたはレディースフィンガーは、グラム粉、塩、赤唐辛子粉、ターメリック粉、ガラムマサラ粉、クミン粉、チャートマサラ粉でコーティングされています。 彼らはカリカリになるまで、それはその後、熱い油で揚げています。
チャットマサラはピリッとしたひねりを加えていますが、ピリッとしたい場合は、上にレモンを絞って、提供する直前にミックスしてください。 私はちょうどこのオクラの揚げ物の調理法が試されなければならないことを言うことができる。
あなたはそれが少し健康にしたい場合は、このKurkuri Bhindiを作るためにオクラを焼くか、空気フライすることもできます。 私は焼き、空気揚げBhind Kurkuriを作るためのプロセスを以下に記載しています。
このパンジャブスタイルのカラリ-ビンディは,
- クリスピー
- ピリッとした
- 中毒性
- ビーガン
- グルテンフリー
- お茶と一緒に提供するのに最適なスナック
成分
ビンディ–ビンディを四つにスライスして、マサラできれいにコーティングされ、カリカリになるようにします。 このレシピを作るために少ない種子と小さなbhindiを選択してください。 それは均等に調理されるように、同じサイズでそれをスライスします。
Besan/グラム小麦粉とコーンフラワー–besanの使用はそれにbhajjiの味を与え、コーンフラワーと一緒に、それはあなたのBhindiが余分にカリカリになります。
その他の成分–このビンディをより風味豊かにするために、塩、赤唐辛子パウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラパウダー、クミンパウダー、チャートマサラパウダーなどのスパイスを追加します。
あなたの好みや好みに応じてスパイスの量を調整することができます。 それは準備ができたら、タンジールKurkuriビンディのために、あなたはまた、いくつかのレモン汁を絞ることができます。
クルクリビンディの作り方
ビンディを洗って拭く。 それを水平に4個に切る。 ボウルにビンディ、塩、赤唐辛子パウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラパウダー、クミンパウダー、チャートマサラパウダーを加えます。
それを10-12分間休ませてください。 ビンディは水を残すでしょう。
フライパンに油を熱します。
ビンディを3バッチで強火で揚げ、茶色になり、カリカリになるまで炒める。
余分な油を排出するためにキッチンタオルで裏打ちされたプレートを取り外します。
すぐにサーブ。
よくある質問
ベサンなしでこのレシピを作ることができます。 Besanを米粉に置き換えるだけで、あなたは行ってもいいです。 味の変化のために米粉とbesanの切り替えを続けてください。
オーブンで作るには、オーブンを200℃に予熱します。 まだ塩を加えないでください。
スライスをオーブントレイに入れて一層に並べる。 油でスプレーします。 20分間焼く。 途中で一度投げてください。 ビンディが完了したら、塩とレモン汁を振りかけて提供しています。
オーブンで作ったクルクリビンディは、揚げたものほどカリカリではないかもしれませんが、それでもおいしいでしょう。
エアフライヤーオクラを作るには、エアフライヤーを200℃に予熱します。
ビンディを空気フライヤートレイに単層に配置する。 油でスプレーします。 空気は10-12分間炒める。
エアフライヤーからトレイを取り出し、ビンディを投げる。 空気は5-6分間再び揚げる。
電子レンジで作るには、オクラとベサンとコーンフラワーを混ぜるまでのプロセスに従ってください。 その後、電子レンジで安全な皿に移します。 油でスプレーします。 電子レンジで8分間加熱します。
電子レンジから皿を取り出し、よく混ぜる。 マイクロ再び4分間。
ビンディやオクラを洗った後、キッチンタオルで完全に乾かします。 それが完全に乾くと、その後、薄くビンディをスライスします。 このステップはあなたに非ぬるぬるBhindisを与えます。
できます！ しかし、私はビンディやオクラが薄くスライスされているとき、結果はより良く、彼らはよりカリカリになると感じます。 しかし、あなたが丸いスライスを好むなら、あなたもそれを試すことができます。
保存の提案
私はあなたがこのレシピを新鮮にし、保存されている場合、それは柔らかくなり、クリスピーなものほど素晴らしい味がしないので、熱い油からちょうど提供することをお勧めします。
サービングの提案
このビンディレシピは、お茶と一緒に夜のスナックとして食べたり、白米、ダル、パパドとメインコースとして楽しむことができます。
私も、このクリスピーオクラをパックまたはビンディは私の子供のと私の夫のtiffinボックスです,彼らはいくつかの自由な時間を得るたびに、彼らはこれらのクリスピーなquickiesでムシャムシャすることができるように.
このビンディは、40-50分揚げた後でもカリカリで、時にはそれ以上です。 だから、すぐに水浸しになるのを恐れてそれを食べることに急いでする必要はありません。
好みに合わせてスパイスを調整することもできます。
Pro Tips By Neha
ビンディを揚げているときは、油が十分に熱いことを確認してください。 それが熱くなければ、Bhindiはオイルを浸し、カリカリにならない。
オクラを揚げるのではなく、浅く揚げることもできます。
他のレシピを作るために再び使用される油を使用しないでください。 それは健康に良いとは考えられていないからです。 それを破棄します。
このKurkuri Bhindiを作るために長くて細いオクラを選ぶ。 彼らはこのパンジャブのレシピのために最善を働きます。
オクラをスライスしている間は薄く、そうでなければカリカリにならないことを確認してください。
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レシピカード
クルクルビンディレシピ
プリントピン
食材1x2x3x
- ▢ 250 g Bhindi
- ▢1½tsp塩
- ▢1tsp赤Chilli粉
- ▢½tspウコン末
- ▢½tsp Garamマサラの粉
- ▢½tspクミン粉
- ▢1tsp Chaatマサラの粉
- ▢3缶Besan
- ▢1缶Cornflour
- ▢ 油揚
- ▢1レモン
指示
-
洗 ビンディを拭いてください。
-
それを水平に4個に切る。 できるだけ多くの種子を捨てる。
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ボウルにビンディ、塩、赤唐辛子パウダー、ウコンパウダー、ガラムマサラパウダー、クミンパウダー、チャートマサラパウダーを加えます。
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それを10-12分間休ませてください。
-
ビンディは少し水を残します。
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今度はボウルにbesanおよびcornflourを加え、軽く混合しなさい。
-
鍋に油を熱します。
-
ビンディを3バッチで強火で揚げ、茶色になり、カリカリになるまで炒める。
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余分な油を排出するためにキッチンタオルで裏打ちされたプレート上に削除します。
-
上にレモン汁を振りかける。
-
すぐにサーブ。
