Belcampo
カリフォルニア州サンフランシスコ
乾燥熟成
勝者、裁判官の選択
草食と28日間の乾燥熟成、Belcampoは持続可能な農法と「伝統的な肉へのアプロー”彼らは、20,000エーカーの自由範囲の土地で牛を育てることから、USDA認定施設での屠殺まで、生産のすべての側面を社内で管理し、真の農場からテーブルまでの経 彼らの五つのカリフォルニアの場所の一つでそれらを訪問します。
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Bunn Gourmet
SPRINGFIELD,IL
Wet-aged
Bunnファミリーは、1840年以来、最高品質の肉と固定具を中西部（元大統領エイブラハムリンカーンを含む）に提供してきました。 黒いAngusの牛は草および穀物供給される(ホルモンなし)完全さに老化し、配達のために送り出される強い、気前よく霜降りにされたUSDAの主なおよび上等の
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Chicago Steak Company
Chicago,IL
Dry-aged
Winner,People’s Choice
赤、霜降り、昔は「ムー」だった場合は、Chicago Steak Companyで見つけることができます。 すべてのステーキは4-6週間熟成され、最高の品質を確保するために個別に番号が付けられ、登録されています。 “コーチDitkaのお気に入り、”アイアンマイク自身によって厳選されたプレミアム肉のコレクションに寝てはいけません。
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Crystal River Meats
Carbondale,CO
Dry-aged
家族がロッキー山脈の中心部で所有し、運営しています1999年以来、Crystal Riverの目標は”健康的な食べ物を作ることによって地球を維持することです。”生産のすべての段階—干し草の成長から動物を屠殺するまで—カーボンデールの200マイルの半径内で発生します。 彼らの牛肉は100％草を与え、15-21日間乾燥熟成させて柔らかく香ばしい仕上げにしています。
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DeBragga
ニューヨーク、ニューヨーク
ドライエイジ
故郷のエントリなしでNYストリップ上の会話は何ですか？ ほぼ世紀のためのトライステート地域で注文する乾燥老化と手切断ステーキされているDeBraggaを入力してください。 彼らの焦点は、持続可能な農業慣行と自然に飼育された牛にあります：ホルモン、抗生物質、業界で最高の動物ケア慣行はありません。
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Kansas City Steaks
Kansas City,MO
Wet-aged
Kansas City Steaksは、1932年に扉を開いて以来、アメリカの牛肉で最も信頼できる名前の一つです。 トウモロコシ供給されたカンザスシティのストリップは一貫して大胆で、水分が多い終わりの28日間ぬれ老化する。 その他の製品には、ロースト、ステーキバーガー、伝統的なKC BBQ-ablesのホストが含まれています。
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Main Street Meats
Farmingdale,NY
Dry-aged
メインストリートは、1946年以来ロングアイランドに基づいて、トライステート地域のトップホテル、レストラン、プライベートクラブ すべてのカットは、微妙な、肉質の味のために彼らのカスタム、オンプレミスのドライエージングルームのいずれかで35日間熟成されています。 ああ、そしてBTW：メインストリートの自身のリー Seeligは、私は肉屋に行くのが大好きと呼ばれる子供の本の著者であることを起こります。 それを見てください。
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Omaha Steaks
Omaha,NE
Wet-aged
Ninety-eight young,Omaha Steaksは、穀物飼育の自然熟成ステーキを専門とする第五世代の家族経営のお店です。 彼らのステーキはすべて、配達に先立って”フラッシュ冷凍”されています—すべてのカットのピーク新鮮さと風味をロックするめったに見られない練習。
omahasteaks.com/shop/
