あなたはケトゲン食を食べている場合は、調理油からのものを含む、脂肪からのあなたの総カロリー摂取量の65-90％からどこかを取得するためにターゲットにする必要があります。 平均的なアメリカ人のために、これはあなたが日常的に私たちの食事にトリクル洗練された糖と隠された炭水化物の有病率を考慮する場合は特に、
しかし、健康的なケトダイエットを開発することは、炭水化物を切断し、脂肪でそれらのカロリーを置き換えるほど簡単ではありません。 現実には、すべての脂肪が平等に作られているわけではなく、他の脂肪よりも優れている脂肪もあります。 ケトダイエットのために最も健康的な食用油を見つけようとするときよりも明白なことはどこにもありません。
あなたがケトダイエットをしているかどうかにかかわらず、調理アプリケーションのための正しいオイルを選択することが重要です。 あなたの総カロリーのより高い割合が脂肪から時ketoの食事療法で起きるので、思慮深く選ぶことはさらにもっと重要である。 あなたはあなたに最も栄養価を与える油を選んでいることを確認したいと思うでしょう、そしてそれは高温で分解されないので、炎症を誘発し
ケトダイエットのために最も健康的な食用油を選択するには、油の煙点を見る必要があります。 煙点は、食用油が分解して劣化し始める温度です。 オイルが低下すると同時に発癌性になり、遊離基を解放し、またボディの発火を誘発できます。
炎症を軽減することは、肥満の危険因子であるため、ケトン食を摂取する主な理由の1つです。 だから、高温調理のために間違った料理油を使用し、誤って炎症を誘発するのは大きな間違いです。 さらに、油が劣化するにつれて、彼らは単に悪い味がします。
食用油のご案内
ケトダイエット用低温調理油
煙点が低い油は、低温煮るなどの低い調理温度で使用するのが最適です。
オリーブオイル
オリーブオイルは、複数の健康上の利点のために非常に人気がある傾向があります。 これらの医療補助の多数は酸化防止および炎症抑制の活動があり、atheroscleroticプラークを開発するための危険度が低いで起因できるオリーブ油のポリフェノールの さらに、研究は、オリーブ油の主要成分であるオレイン酸が炎症マーカーのレベルを直接低下させる可能性があることを示唆している。
ただし、これらの利点は、ポリフェノール含有量の高いオリーブオイルにのみ関連していることを認識することが重要です。 オリーブオイルは、精製、熟成、または高温で調理されると、抗酸化物質および抗炎症化合物が失われます。 このため、エキストラバージンオリーブオイルは、ほとんどの健康上の利点を得るための最良の選択です。
エキストラバージンオリーブオイルは主に一価不飽和脂肪酸で構成されており、煙点は375°Fであり、他の食用油と比較して比較的低い。 その低煙点を考えると、それは最高のいくつかの野菜のような低煮るを必要とするレシピで、または自家製ケトサラダドレッシングのためのベースとし
バター
飽和脂肪が公衆の敵のリストから削除されたため、バターは料理レシピで大きなカムバックを作り始めました。 草与えられたバターはビタミンA、D、EおよびK2を含んでいたり、発火を戦うのを助けることができる抱合させたリノール酸(CLA)およびナトリウムの酪酸塩で高いので大きい。 さらに、バターはちょうど明白なおいしいです。
バターで調理する主な問題は、350°Fのやや低い煙点を有することである。 あなたはより高い温度で調理したい場合は、以下で説明されているギーを作るためにバターをフィルタリングする必要があります。
しかし、朝やベーキングであなたのケトコーヒーにバターを追加し続けること自由に感じます！
ケトダイエット用高温調理油
揚げ物、焼く、またはソテーに高温を使用しているときは、油が分解することを心配したくないので、劣化に抵抗する油を選 そこ法案に合う安価な精製油の様々ながありますが、彼らは最も健康的なオプションではありません。 以下は、ケトダイエットに最適な3つの健康的な高温調理油であり、健康ではない2つの一般的なオプションが続きます。
ギー
バターを優しく加熱すると、乳固形分が脂肪液体から分離する原因となります。 それらのミルクの固体を分けることによって、それから平均がソテー、ベーキング、および揚がることのようなketoの調理法のより高い温度の適用のために バターから乳固形分を分離することはまた、ギーに冷凍を必要としないより長い貯蔵寿命を与える。
バターと同様に、ギーにはCLA、ビタミンA、K2、D、Eも含まれています。 さらに、ほとんどのギーはまた乳糖の不在、および何人かの人々で胃苛立ちを引き起こすことができるカゼインです。
まだギーを試していない場合は、それを試してみてください。 私達は私達のketoの調理法のギーの同じようなけれども独特な味を好むことを来た。 アマゾンでの売り上げランキングが5110位の商品です。):
ココナッツオイル
飽和脂肪（約90％）の組成が高いため、ココナッツオイルは以前は不健康な食用油として悪魔化されていました。 しかし、近年、より多くの研究が飽和脂肪と心臓病との関連性に疑問を投げかけるにつれて、ココナッツオイルは、特にケトン食を摂る人々のために、スーパーオイルとして浮上しています。
ココナッツオイルは主に中鎖トリグリセリド（MCTs）で構成されており、長鎖脂肪酸とは代謝が異なります。 これらのMCTsは消化力にレバーにまっすぐに移動し、よりすぐにケトンに回ります。
ココナッツオイルの喫煙点は450°Fであり、ソテー、ベーキング、焙煎、揚げるなど、ケト食品の様々な調理用途に十分に安定しています。 ある研究では、365Fで8時間使用してもココナッツオイルの品質が悪化しないことが示されました。
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アボカドオイル
アボカドオイルはオリーブオイルといくつかの類似点を共有しています。 オリーブオイルのように、それは一価不飽和脂肪が高く、それは抗酸化物質の健康的な用量が含まれています。 しかし、オリーブオイルとは異なり、アボカドオイルは520Fで非常に高い煙点を持っています。
これはアボカドオイルをほとんどすべてのアプリケーション あなたはそれが劣化することを心配することなく、ソテー、揚げる、焙煎または焼けるためにそれを使用することができます。 さらに、アボカドオイルはそれにサラダドレッシングおよびvinaigrettesの使用のための理想をする室温で液体である。
ピーナッツ油
ピーナッツ油は、通常、炎症に関連することが多いオメガ6脂肪酸を多量に含んでいるため、健康的な食用油とはみなされません。 しかし、ピーナッツ油にはいくつかの利点があります。 特に、ピーナッツ油はビタミンE、癌と同様、心臓病の危険を減らすかもしれない酸化防止剤で高いです。
通常、ピーナッツ油は450°Fの高い煙点と中立的な風味を持っているので、揚げに使用されます。 しかし、それは約32％の多価不飽和脂肪酸で構成されているため、高温での分解に対してより脆弱であるため、揚げ物にはまだ優れた選択肢ではありま
ここのお勧めは？ 特にケトの場合はピーナッツ油を渡してください。
グレープシードオイル
グレープシードオイルは、多価不飽和脂肪酸やワイン製造の副産物に多く含まれています。 グレープシードオイルの主な利点の一つは、それが420F.Itの煙点で高温調理に使用することができることですまた、その味を溺れることなく、他の食品と簡単にペアリングすることを可能にする光、明確な味を持っています。 それはまた、オリーブオイルよりも安いので、レストランはしばしば代用としてそれを使用します。
しかし、グレープシードオイルはケトダイエットのための最も健康的な食用油ではありません。 すなわち、グレープシードオイルはオメガ6脂肪酸が多いためです。 体内のオメガ6/オメガ3脂肪の比率が高いと、炎症を引き起こす可能性があります。 それはあなたの食事療法でいくつかのオメガ6脂肪酸を取得する必要がありますが、ほとんどの人は、したがって、体内の炎症状態をwreaking、あまりにも多
ピーナッツオイルのように、グレープシードオイルを渡すのが最善です。
お店で食用油を購入しているときの最後のメモ。..
食用油は、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、または多価不飽和脂肪酸の構成割合に基づいて分類されます。 脂肪酸の構成は、多くの場合、油の物理的特性に影響を与えるので、時々、彼らは室温でどのように見えるかに基づいて識別することができます。 しかし、これは常にバターとアボカドオイルのようなケースではありません。
お店にいるときは、いくつかのオイルを念頭に置いて、残りを忘れておくことをお勧めします:
- 低温用オリーブオイルとバター
- ココナッツオイル、アボカドオイル、ギー高温用
オプションが与えられたときは、常にエキストラバージンオイル、未精製 このようにして、あなたはすべての良いものを保ち、それがどんな種類の処理も経ていないことを知っています。 さらに、ラベルがexpeller-pressedまたはcold-pressedと言うならば、これらは好まれます-他の選択肢は健康ではない化学抽出によるものです。
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