カテゴリ：すべてのレシピ、南インド料理、お菓子
料理：南インド
著者：Ann Ittoop@thefamiliarkitchen
サービング:10kozhuattas
材料
詰め物を作る
1. 充填を行うことによって開始します。 中強火のソース鍋に、jaggeryと水を追加します。 これが溶けて軽い沸騰になったら、すりおろしたココナッツと残りのスパイスを加えます。 水分が完全に蒸発するまで、これを中程度の高熱で混合し続けます。 脇に置いて
生地を作る
2. 今すぐ生地を作る。 弱火でフライパンに米粉を追加することによって開始します。 軽くでんぷんと生の一部を削除するには、米粉をローストします。 約1-2分で行います。 熱から削除し、混合ボウルに追加します。
3. ココナッツミルク、水、塩を十分に沸騰させて熱いようにします。 少しずつ、これを米粉に注ぎ、（木製の）混合スプーンを使用して生地の形成を開始します。 生地が一緒に来て起動したら、ココナッツオイルを追加し、生地が一緒に来るので、混合を続けます。 生地は、その形状を保持し、粘着性ではなく、触っても柔らかくなければならない。
ボールを作る
4. 今度はゴルフ-ボールのサイズ約10の固まりにこね粉を分けなさい。 滑らかな球にこれらを転がしなさい。 両方の親指を使用して、ボールの中心に押します。 穏やかに”pinchers”のようなあなたの人差し指そして中指と共にあなたの親指を使用し始め、薄いボールを形作るためにこね粉を回し、平らにしなさい。 薄すぎる生地をロールアウトしないように注意してくださいまたは他のそれが割れます。
5. ココナッツの充填の約大さじで生地のボウルを埋める。 ボウルを折るためにあなたの指を前方に絞ってから、シールを閉じてボールを形成し始めるためにボウルの反対側をつまんでください。
蒸して食べる
6. 軽くココナッツミルクに球を転がし、次に鋼鉄バスケットの汽船の蒸気を発しなさい。 あなたはこのステップをスキップして、約10-12分間これらを蒸しにまっすぐに行くことができます。 外殻がわずかに粘着性があり、蒸し前のように明るく白くないときにkozhukattaが行われることを知っているでしょう。 これで終わりです！
*ココナッツ混合物中の生姜粉末は、伝統的ではありません。 私は個人的に暖かいスパイスが好きで、生姜、シナモン、あるいは砕いたクローブは、通常の緑のカルダモンとクミンに大きな追加ができると思います。
*Kozhukatta paalは、これらの蒸し餃子をスパイス/甘くしたココナッツミルクのボウルに加えることができるものです。
