コーシャ、イディッシュコーシャ、ヘブライ語Kāshīr、（”フィット”または”適切”）、ユダヤ教では、儀式の目的のためのオブジェクトの適合度。 一般的に食事法（kashruth）の要件を満たす食品に適用されますが、コーシャは、例えば、律法のスクロール、儀式の入浴のための水（mikvah）、儀式のラムの角（shofar）などのオブジェク 食品に適用される場合、コーシャはterefah（”禁止”）の反対であり、他のものに適用される場合、それはpasul（”不適当”）の反対です。
食事法に関連して、コーシャは、(1)レビ記11または申命記14で禁止されている動物、鳥、または魚に由来していないこと、(2)動物または鳥がshehitahの儀式的方法によ坐骨神経は後腸から取り除かれました（創世記32：32）、そして（4）肉と牛乳が一緒に調理されていないこと（出エジプト記23:19)そして別の道具が用いられたこと。 (2)の結果として、terefahという言葉（獣によって引き裂かれたもの、創世記31：39）は、法に違反するすべての食物に拡張されています。 いわゆるコーシャワインは、偶像へのお酒を防ぐために、タルムードの拡張によって、非ユダヤ人による取り扱いを避けるために、観察の下で準備されてい この最後の規制は、現在、超正統派によってのみ観察されています。 ローマ時代の遺物であり、かつてはユダヤ教と初期のキリスト教の両方に共通していました。
シェヒタと呼ばれる動物を屠殺する特別な方法は、特に儀式の屠殺のために訓練された有資格者によって動物または家禽の首に切開を行い、鋭利で滑らかなエッジを持つ特別なナイフで構成されている。 切断は単一の速く、途切れない広がりのナイフを動かすことによってなされなければならず、圧力または刺すことによってではない。 切断は主動脈を切断し、動物を意識不明にし、血液が体から排出されることを可能にする。 屠殺者（shohet）はshehitahの行為の前に祈りを暗唱する。
残酷さを理由に、この虐殺方法に異議が提起されることがあります。 苦労している動物の光景は人道的な社会の懸念を呼び起こし、いくつかのヨーロッパ諸国ではこれがshehitahを禁止する法律をもたらしました。 しかし、科学的な意見では、一つの迅速な動きによる頸動脈と頸静脈の切断は、意識のほぼ即時の損失をもたらし、アフターストラグルは反射的な筋肉の作用であることが示されている。
正統派ユダヤ教では、食事法は”聖なる”という神の命令の意味と考えられています（レビ記19：2）が、改革ユダヤ教では、彼らの遵守は敬虔な生活には不必要であると宣言されています。 Kashruthも参照。
