コーシャ屠殺は、ユダヤ教で規定された肉のための動物を屠殺する方法です。
虐殺の実際の法律はタルムード（口頭法と伝統のユダヤ人図書館）にあります。 律法（モーセによって書かれた旧約聖書の最初の五つの本）では、”あなたは私があなたに命じたように、あなたの群れと群れを殺さなければなりません。”
コーシャの虐殺は、急速で完全な出血と可能な限り迅速な死を誘発する方法で喉を切断することを含む。 コーシャの屠殺には2種類があります：Glattとnon-Glatt。 後者でのみ、屠殺後の見事な練習が行われています。 これは主流の正統派コミュニティでは受け入れられず、血のスプラッシュに関連しています。
コーシャ虐殺の最も重要な要件は次のとおりです:
- 屠殺は”Shochet”として知られる特別な訓練を受けた人によって行われるべきである
- ナイフ（chalef）は長く（牛や他の大きな動物の場合は16インチ、羊の場合は12インチ）、鋭い
- 殺床に入る前に祝福を与えるべき
- 食道、気管、頸静脈および頸動脈を切断するべきである 脊髄を損傷することなく
- 血液を完全に排出する必要があります
