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私は野菜ケーキやフリッターの弱点を持っています。 私はいつも私が飲み物を持っているときに少し揚げたカリフラワーを愛してきましたが、明らかに、それは時折の御馳走です。 しかし、フリッターはその間に素晴らしいです。 野菜はまだ前部および中心であるが、軽い鍋の揚げ物は完全にぱりっとした外側を提供する。 私はフリッターの形でほぼすべての野菜を食べることができました。
これらのコールラビフリッターは、アンドレアのブログタイトルの本、汚れをDishing Up The Dirtからのものです。 あなたが前にアンドレアのサイトをチェックアウトしていない場合、それは新鮮な、生産主導のレシピへの素晴らしい頌歌です。 彼女と彼女の夫はCSAを実行し、あなたは彼女の料理スタイルの影響を見ることができます。 アンドレアの本は素晴らしい物語とレシピがいっぱいです。 それはすべて菜食主義者ではありませんが、あなたは関係なく触発されていません。
これらのフリッターは、コールラビとポテトのバランスが上にあり、あなたが彼女のカシュークリームソースを作らなければ、あなたは逃しています。 私はすべてにそれをスプーンしたいと思います。 また、私は私の幼児のためにこれらを作り、彼はコールラビフィッターとカシューソースのすべての最後のビットを食べました！
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成分
- 1 パウンドコールラビ（約1大または2中コールラビ）、皮をむいた
- 1中型ラセットポテト、皮をむいた（約1/2ポンド）
- 1小さな黄色のタマネギ、さいの目に切った
- 1 1/2大さじ新鮮なディルを挽いた
- 1 1/2大さじ新鮮なパセリを挽いた
- 小さじ1細かい海塩
- 1/3カップ万能小麦粉
- 2卵、軽く殴ら
- 1/3カップグレープシードオイル
- カシュークリームソース（注参照)
指示
- オーブンを250Fに予熱し、箱おろし金の大きな穴を使ってコールラビーとポテトを焼く。 また、フードプロセッサーの格子の付属品を同じ事をするのに使用できます。 おろした野菜を皿タオルに移し、水分を絞ってからボウルに入れます。
- すりおろしたコールラビ混合物にタマネギ、ディル、パセリ、塩、小麦粉を加えます。 卵をかき混ぜ、すべてがうまく組み込まれるまで混ぜる。
- 大きなフライパンでグレープシードオイルを中-高に加熱する。 フライパンに混合物の1/4カップをスプーンし、ヘラで静かに平らにする。 鍋に2つまたは3つのより多くのフリッターを加えなさい。 彼らは金色の茶色とカリカリになるまで、フリッターのこのバッチを調理します,3へ4側面あたり分. あなたはすべてのフリッターを作り終えながら、オーブンでそれらを暖かく保つためにベーキングシートに転送する前に、紙タオルが並ぶプレートの上にそ
- フリッターにソースを添えてお楽しみください。
ノート
ヒント&トリック：私はアンドレアのカシュークリームソースのラフバージョンをしましたが、これは彼女のレシピです。
ストックアップ: あなたが必要とする食料貯蔵室の原料を得なさい:ポテト、kohlrabi、ハーブ
リンク:この調理法は土の料理本の上のDishingからの許可を得て再版された。
土の上のDishingを探検して下さい
前述のように、私は本当に食べ物にアンドレアの美しいアプローチが大好きです。 あなたは彼女のレシピを通して、彼女が成長するものへの彼女のつながりを見ることができます。 レシピは過度に複雑ではなく、固体夕食のインスピレーションを望んでいる人は、この本を拾う必要がありますように私は感じています。
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