サペラヴィ（グルジア語：š;文字通り”ペイント、染料、色を与える”）は、ジョージア州原産の酸性のテイントゥリエ型ブドウ品種であり、この地域で最も有名なワインの多くを作るために使用されている。 また、アルメニア、モルドバ、ウクライナ、ウズベキスタン、アゼルバイジャン、オーストラリアでも栽培されており、ニューヨーク州とオハイオ州北東部のナイアガラとフィンガーレイクの地域で少量生産されている。 葉は3裂し、大きく、丸みを帯びています。 果実は、タイプ、濃い青みがかった、および薄い肌に応じて、大、楕円形または円形に中程度です; 約5ヶ月の成熟期間と適度な生産性を持つ。
ブドウ（ヴィティス)
サペラビぶどう
黒
ヴィティス-ヴィニフェラ
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ジョージア
特徴的な花束、調和のとれた味、そして心地よい渋みを持つ抽出ワインです。 そのアルコール性の強さは10.5-12の範囲である。5%および滴定された酸味5-7%。 それは1886年以来生産されていることが知られています。 サペラヴィのブドウは、長期熟成に適した非常に深い赤ワインを生産しています。 それは高いアルコールレベルを生産する可能性があり、しばしばより軽い品種とブレンドされます。 それは全体的な生産の面ではるかに最も支配的なグルジアの赤ブドウです。
Saperaviは非常に寒い天候に対処する能力で知られている丈夫な品種であり、Kakhetiなどの高地や内陸部で栽培されています。 これは、ブドウの果肉だけでなく、皮膚内の赤いアントシアニンを含むteinturierブドウであり、単一品種のワイン造りで使用される非常に少数のブドウの一つであることで珍しいです。
