シェフのケン-オリンガーは、ボストンで三つの異なる料理経験を作り、それぞれが彼の実験的で美食的に独創的な料理を披露し、彼の国際的な旅と冒険を反映しています。 Oringerのメニューは彼が野生およびエキゾチックな原料を源にし、次に古典的に基づかせていたが配達および様式で完全に現代考え抜かれた、美しい皿で
オリンガーはロードアイランド州のブライアント-カレッジで教育を開始し、Bを取得した。経営管理のA、そしてすぐに彼は”成功する可能性が最も高い”と投票されたアメリカの料理研究所からの学位をフォローアップしました。”放課後、OringerはニューヨークのRiver CaféでDavid Burkeと仕事をしました。 そこから、彼はAl Fornoのパティシエの位置を取った。 オリンガーの次の停留所はボストンであり、彼はシェフ-ド-パーティであったが、すぐにオリンガーの料理の成長のもう一つの重要なメンターであるジャン＝ジョルジュ-ボンゲリヒテンの下でル-マルキ-ド-ラファイエットのスーシェフに昇進した。 ここから、オリンガーはニューヨーク-タイムズから三つ星を受けたtratorria Terraを開くようになった。
彼の料理のスキルを拡大し、アメリカのワインについての詳細を学ぶために、OringerはサンフランシスコのマンダリンオリエンタルホテルでSilksに西向きの旅に乗り出し、そこでChef de Cuisineのポストを取った。 Silk’s、Oringerのスタイルでは、食べ物との才能と技巧が注目を集め始めました。 オーリンガーがマサチューセッツ州に東に戻ったとき、それはヒンガムのトスカでシェフとパートナーとしていました。
1997年、オリンガーはクリオをオープンし、ボストン-ヘラルドからすぐに四つ星評価を受けた。 2001年にはジェームズ-ビアードのベスト-シェフ-イン-ザ-ノースイースト賞を受賞した。 2002年、オリンガーはクリオのラウンジに刺身バー”Uni”を追加し、東南アジア各地を旅して得たアジアの味を愛するための新しい会場を提供しました。 2005年、Oringerはスペインを旅し、地元の市場やレストランで過ごした時間からインスピレーションを得て、ボストンの南端にバルセロナ風のタパスレストラン”Toro”をオープンしました。 紙吹雪がトロの祝われたオープニングから落ち着くと、Oringerはバンコクでさらに遠くに別のエキサイティングなプロジェクトを取ります。
