ドライチャナ(Sukha Kala Chana)

このドライチャナレシピは、作るのが超簡単で、スパイスの適切な量と組み合わせで素晴らしい味がします。 ヒンディー語では、それはsukha kala chana（sukhe kale chane）として知られています。 ここでsukhaまたはsukheは”乾燥”を意味します。

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❤️このレシピ

このsukhaカラchanaってAshtami prasadのためのKanjak pooja（最終日のNavratri). この乾燥したカラチャナとは別に、ポーリとソージハルワも作られています。

デヴィ-マーへのプラサドとして提供されているので、タマネギニンニクなしで作られています。

アシュタミだけでなく、私は毎日の料理でも非常に頻繁にそれを作ります。 私はGujarati kadhiと米でそれを提供するのが好きです。 このコンボ（乾燥した豆の炒め物、kadhi、米）を試みなかったら、あなたの生命の味コンボを逃している。

黒ひよこ豆を茹でて準備すれば、（10分のみ）作るのは超速いです。 このレシピは、チャナを浸して沸騰させるための事前計画が必要です。 しかし、それらはアクティブな調理時間ではありません。

ほとんどの味はスパイスから来ています。 スパイスパウダーは、茹でたチャナ水で煮込まれています。 これはチャナにコーティングされた厚い肉汁を作り、おいしい料理を作ります。

サラダにしたり、そのままおやつにしたりすることができます。 ＜9655＞＜6818＞＜694＞＜3678＞ここでは、sukha kala chana（ドライチャナ）を作る際に使用される成分の写真です。 すべてのスパイス粉末は、インド料理の基本的なものであり、簡単に入手できます。

黒ひよこ豆は栄養価が高いが消化するのがかなり重いので、生姜とajwainを加えました。 両方とも容易な消化力で助けます。 この目的のためにいくつかの興を追加することもできます。

👩🍳ステップバイステップ写真の指示

浸漬&調理カラチャナ：

1）水が澄んで走るまで冷たい水の下で乾燥したチャナを洗う。 または、水が曇っていなくなるまで2-3回すすいでください。

2)その後、十分な水（豆の上の2-3インチ）に少なくとも8時間または一晩浸します。

3)浸漬時間後、水を捨てる。 新鮮な水と一緒に圧力鍋にチャナを取り、柔らかくなるまで沸騰させる。 あなたは親指と指の間でそれを押すと、それは簡単にマッシュする必要があります。
コンロ圧力鍋：高2口＋中30分
インスタントポット：手動（高圧）30分。

ドライチャナを作る：

1)鍋に油を中火で加熱する。 一度ホットクミンの種子とajwainを追加します。 彼らは少し焼けるように暑いようにしましょう。

2)生姜と緑の唐辛子を加え、30-40秒間、または生姜の生の臭いがなくなるまでソテーします。

3)その後、沸騰したチャナと½カップの沸騰した水を加えます。 残りの水は、ロティ生地や他の肉汁料理を作る際に捨てるか、使用することができます。

4)塩とすべてのスパイスパウダー（赤唐辛子パウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、アムチュールパウダー、ガラムマサラ、ブラックソルト）を加えます。

5)すべての水分が蒸発し、チャナにコーティングされた厚い肉汁が残るまで混ぜて煮る。

6)ストーブの電源を切り、刻んだコリアンダーを加えて提供する。

💭専門家のヒント

• あなたは浸漬水を捨てなければなりません。 常にひよこ豆を沸騰させるために新しい淡水を加えてください。
• 小さなkanjaks（小さな女の子）のために作って、彼らはスパイスレベルを容認することができない場合は、それに応じて緑の唐辛子と赤唐辛子の粉の量を減
• このレシピは、茹でたチャナの水の½カップだけを必要とし、あなたはたくさん残っているでしょう。 この水は栄養価が高いので捨てないでください。 Roti、parathaのこね粉を練ることの使用。 または他の肉汁料理に使用してください。 またはちょうど単独で飲む。

🍽 アイデアを提供する

• Navratriの最後の日に、このsukha kala chanaはpooriとhalwaと一緒に作られています。 このコンボはprasadとして提供され、kanjaksに提供されます。
• プージャ以外は、通常の日にこれを作り、rotiまたはparathaと一緒に提供することができます。
• 私の家族はグジャラート語のkadhiとプレーンライスでそれを楽しむのが好きです。
• これは朝食や軽食などとして楽しむことができます。 私は上にいくつかのsevを振りかけるのが好きです。

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