説明
Courtesy of Chef Dino Lubbat,Dinotto Ristorante,Chicago
食材
- 1/3 カップ甘くココナッツミルク、缶詰
- 2杯ライムジュース、新鮮なスクイーズ
- 1ニンニククローブ、みじん切り
- 小さじ1赤唐辛子フレーク
- 小さじ1クミン、>
- 1ポンド13-15エビ、未調理
- 8オンスアテネ®kataifi, 解凍した
- ソース用：
- 1新鮮なマンゴー、みじん切り
- 1カップ砂糖
- 1カップオレンジジュース
- 1/2カップレモンジュース
- 1/8カップアジアンチリソース
方向
エビ
小さなボウルに、ココナッツミルク、ライムジュース、ニンニク、唐辛子フレーク、クミン、コリアンダー、コショウを合わせます。 エビを加え、よく投げ、一時間マリネする。
Kataifi生地を展開し、約1½インチ幅のストランドの小さな束を分離します。 はさみを使って、長さ約8インチのKataifiストランドをカットします。 各エビのために、あなたの仕事表面のKataifiの束を広げ、尾を覆いを取られて去る各々のマリネされたエビのまわりでこね粉を包んで下さい。 （自由形式の一見のためのKataifiを包むか、またはより密集した出現のためのこね粉をより堅く圧縮することができる。）を置いておく。
一つずつ、3501/4F加熱した油でエビを包み、黄金色とカリカリになるまで、それぞれ約2分揚げます。 ペーパータオルを取り外して排水する。 マンゴーディッピングソース（以下のレシピ）とホットまたは室温でサーブ。 小鉢にひしゃくソースを入れます。 エビと一緒にプレートの上に置きます。
マンゴーディッピングソース
小さな鍋に、マンゴー、砂糖、オレンジジュース、レモン汁、アジアのチリソースをかき混ぜます。 中火で攪拌し、わずかに肥厚するまで約20分間沸騰させる。 冷やしましょう。
ヒント：エビは400°Fのオーブンで8-10分間、またはKataifiが鮮明で金色の茶色になるまで焼くこともできます。
