バルサミコ酢はビーガンですか？ /VegFAQs

簡単な答えは、ほとんどのバルサミコ酢はビーガンであるが、いくつかはそうではないということです。

バルサミコドレッシング付きのレストランからサラダのようなものを注文することになると、それがビーガンであることはかなり安全に感じることができます。

詳しく説明すると、購入するバルサミコ酢の種類と使用する食材によって異なります。

赤ワイン酢のような他のタイプの酢にも同じことが言えます。

バルサミコ酢の2種類

バルサミコ酢

一般的に言えば、バルサミコ酢には2つの主な種類があり、ボトルの名前に明確に示されています:

伝統的な種類は”真の”バルサミコ酢であり、ビーガンです。それは数年のために減らされ、老化するブドウからなされる。

しかし、それはかなり高価であり、ほとんどの人はそれと現代版の味の違いを本当に見分けることはできません（私はそれらの人々の一人です）。

第二の種類は、あなたが食料品店で見つけることができます安価なものです。

作るのに数ヶ月しかかからず、着色料、カラメル、増粘剤などの他の成分が含まれています。

ラベルの成分リストにそれらの成分のいずれかが表示された場合、それは第二種であることを知っています。

ここに問題があります：これらのほとんどはまだおそらくビーガンですが、彼らはめったに明示的にそう言うことはありません。

それぞれの成分タイプを個別に調べてみましょう:

着色-色は通常、ブドウ自体から来ていますが、時には追加の着色が追加されます。いくつかの食品着色料はビーガンではないかもしれませんが、それはビーガンのための物議を醸す話題です。それはバルサミコ酢を見たときに出てくる可能性は低いですが、それは私がそれを言及したかったかもしれません。
キャラメル–ビーガン成分だけで簡単に作ることができますが、キャラメルはクリームやミルクのような乳製品で作られることがあります。それはビーガンかもしれませんが、そうではないかもしれません。ほとんどのラベルは、実際に何が入っているのかを言わずに”キャラメル”と言うだけです。
キャラメルの色–それが具体的に”キャラメルの色”と言うなら、それは別の状況です。カラメルの色は、典型的にはビーガンであり、単に単純な糖から作られています。
増粘剤–ほとんどすべての増粘剤は植物ベースなので、私はそれについてあまり心配していません。

概要

現代の（安価な）バルサミコ酢はまだビーガンですが、成分が”キャラメル”と言う場合は、動物の成分が含まれていないことを確認したい場合は、メーカー

あなたのバルサミコ酢がビーガンであることを100％確信したい場合は、数年前から認定されている伝統的なものを購入し、成分リストにそれらの安価な成分のいずれかを持っていません。

はい、それはもう少し高価ですが、少なくとも少し良く味がするはずです。

第二のタイプ、安いバルサミコ酢を買うなら、それはビーガンかもしれません。しかし、そうではない可能性があります。あなたがそのリスクを取るか、製造元に連絡したい場合は、それはあなた次第です。