パール・コン・チェン

パール・コン・チェン（Pearl Kong Chen、1926年6月17日–2014年7月21日）は、広東料理の専門家として知られる中国系アメリカ人の料理教師、料理本の著者である。

june17,1926

july21,2014 88)

パール香港

料理教師と料理本の著者

広東料理で知られています

中国料理について知りたいことすべて

陳の祖父、香港Hungyunは、清朝でした 1900年代初頭に広州で公式で注目されたグルメですが、1967年にアメリカに来るまで、彼女は自分の料理のキャリアを始めませんでした。 ニューヨークとカリフォルニア州に住み、サンノゼ州立大学で料理と家庭科の授業を教え、高校教師に指導を行った。

陳は主に中国語で40以上の料理本を書いたが、1983年に彼女はアメリカの聴衆のために、中国料理について知りたいすべてを出版した。 共著者には夫の天機（1928年–）、栄養士-食品科学教授のローズ-Yがいた。 L.ツェン 料理本には243のレシピが含まれており、蒸し魚、アワビと黒キノコのオイスターソースの煮込み、スパイシーな醤油チキン、栗と赤調理チキン、オレンジアヒルの煮込み、魚風味の豚肉のズタズタ、乾燥エビと大根のボールの煮込み、自家製麺、古典的な中国のフレーク状のペストリーなどが含まれています。

陳は2014年7月21日、香港で死去した。