Kootuカレーは、ほとんどのタミル語の家庭で作られているシンプルでおいしい料理です。 実際には、このシンプルな料理は、祭りのほとんどのために作られています。 ここにそれを作る方法があります。
南インド料理は絶対的な愛です！
シンプルでありながら風味豊かなこの料理は、さまざまなレシピを提供しています。
スパイシーでピリッとしたカレーから謙虚で微妙なカレーまで、この料理はそれをすべて持っています！
その微妙で謙虚な味で私を驚かせたそのようなカレーの一つは、このKootuカレーでした。
ほぼ全てのタミル家庭で作られている野菜の良さを持つシンプルなカレーです。
この野菜ミックスに熱いご飯とギーの一杯を加えた味は、単に神の味です。
このミックスベジタブルKootuカレーは、これに入る成分のミックスがかなり異なっているので、伝統的なAvialとは非常に異なっています。
タミル語の家庭にはそれぞれこの料理を作るスタイルがあり、野菜の選び方も家庭によって異なることがわかります。
それは簡単なレシピですので、私は側にいくつかの蒸し米と米パパドで私の毎日の食事のためにそれを作るのが大好きです。
それはまた、すべてのあなたの残りの野菜を使用する素晴らしい方法であり、私もあなたの子供たちは、そのユニークな味のためにこれを愛すると信
だから、このおいしい野菜クートゥカレーを作って、あなたの子供が野菜の健康的なミックスを楽しむのを見て、そうです;私たちはそれに非常にユニークな食感と素晴らしい風味を与えるこの料理に野菜の品揃えを取り入れています。
Moru Curry、Ulli Theeyal、Kadala Curry、Vegetable Stew、Veg Kurmaなど、南インドの人気のあるベジタブルカレーがあります。
野菜クートゥカレーとは？
この南インドのカレーは、野菜、スパイス、ココナッツのおいしい組み合わせです。
コリアンダーの種、フェヌグリークの種、チャナダル、クミンの種、乾燥した赤い唐辛子などの他のスパイスと一緒に新鮮なココナッツペーストが作られ、カレーにおいしさを加えている。
この野菜のクートゥカレーには、この料理の栄養成分に加えてピーナッツやレンズ豆も使用しています。
だから私はこれをスーパーヘルシーカレーと呼んで、それはプレーンライスのボウルと一緒に提供することができ、それは完全で満足のいく食事になります。
また、すべての野菜を本当によくまとめるのに役立つ微妙な風味が加えられており、すりおろしたココナッツを使用すると軽い味になります。
このカレーは、シンプルな蒸し米、ギーのドロール、ピクルス、ライスパパドと一緒に素晴らしい味がします。
しかし、時々、私はTawa Paratha、Laccha Paratha、あるいはクリスピードーザと一緒にそれを提供しています。
プロセス
このクートゥを作るために、ダルはピーナッツといくつかの水で調理されます。 Dalが調理されると、ミックスはマッシュアップされます。
次に、さいの目に切ったニンジン、豆、皮をむいて立方体にしたジャガイモ、立方体にしたカボチャ、キュウリ、エンドウ豆のようなすべての野菜を圧力鍋に加え、塩、ターメリックパウダー、水で調理する。
野菜が調理されたら、油を加熱し、すべてのスパイス、乾燥唐辛子、チャナダルを加えて揚げます。
このスパイスの混合物が冷めたら、粉砕機にココナッツと水と一緒に加え、滑らかなペーストに混合します。
最後に、調理した野菜、ダル、挽きたてのマサラパウダーを弱火で調理します。
また、カレー全体の風味を高めるのに役立つテンパリングを作っています。
焼戻しを行うために、マスタードシード、ウラドダル、カレーの葉を加え、パチパチさせます。 この焼戻しは、その後、kootuの上に注がれ、一緒に混合されます。
このカレーは、ご飯とチャパッティの両方で提供することができます。
あなたが試すことができる他のカレーのいくつかは、ひよこ豆パンプキンココナッツカレー、Ulli Theeyal、Dhingri Matarカレー、そして健康的なPalakコーンカレーです。
それを段階的に作る方法
トゥバルダルを洗って、ピーナッツ、塩、水1カップと一緒に圧力鍋に追加します。
dalがきれいに調理されるまで圧力調理する。 圧力鍋を熱から取り出し、圧力を解放させます。 Dalをマッシュアップし、それを脇に保ちます。
それらが柔らかくなるまで塩、ウコンの粉および水および圧力コックの1つのコップと共に圧力鍋のすべての野菜を加えなさい。 圧力鍋を熱から取り出し、圧力を解放させます。 調理された野菜は脇に置いてください。
鍋に植物油を加熱する。 コリアンダーの種、フェヌグリークの種、クミンの種、乾燥した赤い唐辛子およびchana dalを加え、わずかに茶色になるまで揚げる。
熱からパンを削除し、混合物を冷却しましょう。 ココナッツといくつかの水と一緒に粉砕機に混合物を追加し、滑らかなペーストを作るために挽く。
今すぐ鍋に、調理された野菜、調理されたダルとマサラペーストを加え、弱火で10-12分間調理する。
必要であればより多くの水を加えなさい。 あなたは米とKootuを提供する予定の場合は、それを薄く保つことができ、あなたはchapatiのおかずとして提供したい場合は、それを厚く保つことができます。
焼戻しのために、鍋に植物油を加熱する。
油が熱くなったら、マスタードseedssを追加します,urad dalとカレーの葉と、彼らは数秒間パチパチしましょう.
kootuの上に焼き戻しを注ぎ、よく混ぜる。 ご飯やチャパティと一緒にホットサーブ。
クートゥカレーレシピ
プリントピン
食材1x2x3x
- ▢ 3 缶Tuvarダル
- ▢2缶落花生ピーナッツ
- ▢塩で味わう
野菜
- ▢ ½ニンジンカップ（チョップ)
- ▢½豆カップ(ぶつ切り)
- ▢½カップジャガイモ（剥離すると四角)
- ▢½カップパンプキン(四角)
- ▢½カップマドラス校きゅうり(四角)
- ▢ｭカップえんどう豆
- ▢½カップの水
- ▢塩味
- ▢½tspウコン末
研削への貼り付け
- ▢ 2 tsp植物油
- ▢1缶コリアンダーシーズ
- ▢ｭtsp Fenugreekシーズ
- ▢½tspクミンシーズ
- ▢3-4乾赤Chillies
- ▢2tsp Chanaダル
- ▢ｭカップ新鮮なココナッツ（すりおろし)
のための焼戻し
- ▢ 2 tsp植物油
- ▢1tspマスタードシード
- ▢1tsp Uradダル
- ▢10日から12日にかけてカレー紅葉
指
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tuvar dalを洗って、ピーナッツ、塩、水1カップと一緒に圧力鍋に加えます。
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dalがきれいに調理されるまで圧力調理する。
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圧力鍋を熱から取り出し、圧力を解放させます。
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dalをマッシュアップし、それを脇に保ちます。
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それらが柔らかくなるまで塩、ウコンの粉および水および圧力コックの1つのコップと共に圧力鍋のすべての野菜を加えなさい。
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圧力鍋を熱から取り出し、圧力を解放させます。
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調理された野菜は脇に置いてください。
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鍋に植物油を加熱する。
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コリアンダーの種、フェヌグリークの種、クミンの種、乾燥した赤い唐辛子およびchana dalを加え、わずかに茶色になるまで揚げる。
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熱からパンを削除し、混合物を冷却しましょう。
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ココナッツといくつかの水と一緒に粉砕機に混合物を追加し、滑らかなペーストを作るために挽く。
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今すぐ鍋に、調理された野菜、調理されたダルとマサラペーストを加え、弱火で10-12分間調理する。
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必要であればより多くの水を加えなさい。
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あなたは米とKootuを提供する予定の場合は、それを薄く保つことができ、あなたはchapatiのおかずとして提供したい場合は、それを厚く保つことができます。
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焼戻しのために、鍋に植物油を加熱する。
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油が熱くなったら、マスタードseedssを追加します,urad dalとカレーの葉と、彼らは数秒間パチパチしましょう.
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kootuの上に焼き戻しを注ぎ、よく混ぜる。
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ご飯やチャパティと一緒にホットサーブ。
