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ベトナムの牛肉ポテト炒め（Thit bo xao khoai tay）は、美味しく、風味豊かで充填されています。 あなたの家族の夕食の回転にこの速く、容易な炒め物を加えなさい。
この牛肉とジャガイモの炒め物は、私の子供の頃のお気に入りです。 私は子供の頃、毎週、時には週に数回、夕食のためにそれを作るために私のお母さんに頼んだことを覚えています。 料理は風味豊かな牛肉と柔らかいジャガイモのスライスと香ばしい味を持っています。
ベトナムでは”thit bo xao khoai tay”または”khoai tay xao thit bo”と呼んでいます。 料理は通常、蒸し米を添えて提供され、それは非常に迅速かつ簡単に作ることができるので、それは多くの家族の毎日の食事の回転にあります。
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材料
ベトナム北部では牛肉とジャガイモの炒め物にいくつかのバリエーションがあります。 一つのバージョンは、アジアのセロリの葉を使用し、トマトを使用していない、その結果、多くのソースを持っていません。 私のお気に入りのバージョン,私は今日共有しています,トマトが含まれています,そして、私はコート牛肉とジャガイモのスライスに香ばしいソースでそれ
以下は、このレシピの主な成分です:
- 牛肉：炒め物のための私のお気に入りのカットは、牛肉の脇腹です。 それは肉質で、風味豊かで、穀物に対して薄くスライスするのは簡単です。
- ジャガイモ
- トマト、タマネギ、ニンニク
- オイスターソースと魚醤
料理の注意事項
1. ここで注意すべき最初のことは、この料理はかなり迅速に一緒に来ることです。 従って、あなたのストーブをつける前に準備され、並べられてすべての原料を持ちなさい。 アジアの炒め物は、多くの場合、スライスのかなりのビットを必要とします。 私は材料をより簡単かつ迅速にスライスするために、高品質の鋭いシェフナイフに投資することは非常に有用であると思います。
2. 牛肉とジャガイモは調理時間が異なるため、食材を別々に炒める必要があります。 牛肉を炒めるときは、中程度の強火を使用し、最良の結果を得るために鍋を混雑させないでください。 私たちは、熱が十分ではないか、鍋にあまりにも多くの牛肉がある場合に発生する可能性があり、牛肉を蒸気にしたくありません。
3. 牛肉を煮過ぎないでください、またはそれはタフで乾燥します。 ポテトのために、あなたの望ましいdonenessにそれを調理すること自由に感じなさい。 いくつかは、彼らのようないくつかは非常に柔らかく、バラバラにすることはほとんど可能ながら、ちょうど入札までポテトスライスを調理するのが好きです。
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ベトナムビーフポテト炒め
プリントピン
原材料
- ▢ 9 oz牛肉を薄くスライスに対する粒
▢1杯つみれニンニク、▢1/4杯の塩▢ブラックペッパー▢オリーブオイル▢小さじ1/2のガ▢10.5ozじゃがいも、剥離（約2中芋)▢1小玉ねぎ、薄くスライス(または半期玉ねぎ)▢1中-大型トマト（約6oz2小型トマト）▢3-4杯の水▢1杯牡蠣ソース(味)▢小さじ1魚醤（味） ▢2-3らっきょう茎、スライスした2インチのソリューションでは、長尺（オプション)
指示
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場所を薄く薄く切った牛肉を混合目に入りました。 小さじ1杯のニンニク、小さじ1杯の塩、小さじ1杯の黒コショウ、小さじ1杯の油、小さじ1杯のコーンスターチを加えます。 よく混ぜて脇に置く。
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ジャガイモを縦半分にスライスし、薄いスライス（約½インチの厚さ）にスライスします。 すぐに調理していない場合は、ジャガイモのスライスを水で覆い、茶色/灰色にならないようにしてください。 トマトを半分にカットし、薄いスライスまたは薄いくさびにカットします。
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中火で鍋を置き、底を覆うのに十分な油を加えます。 油が熱くなったら、ジャガイモのスライスを追加し、攪拌し、約10秒間簡単に調理します。 ニンニクのみじん切り小さじ1を加え、ニンニクが香りがするまでかき混ぜ、調理する。
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ジャガイモのスライスを調理するために鍋に水の約3杯を追加します。 それらを均等に調理させるためにそれらを動かしなさい。 ジャガイモが柔らかくなるまで約5分間調理し、鍋に水が残っていません。 ジャガイモが十分に軟化していない場合は、別の大さじの水を加えて調理を続けることができます。
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鍋にタマネギのスライスを追加し、攪拌し、30秒間調理します。 トマトのスライスを追加し、タマネギとトマトのスライスが柔らかくなるまで攪拌し、調理を続けます,約2分. ポテトがあなたの好みにほとんど柔らかいかどうか点検し、1-1½の大さじのオイスターソースを加えなさい。 すぐにかき混ぜてよく混ぜ合わせ、炒めたジャガイモを脇に置いてください。
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あなたは同じ鍋で調理を続けるか、きれいな鍋を使用することができます。 それを中火に置き、油を加熱する。 残りのニンニクのみじん切りを加え、香りがするまで簡単にソテーします。 その後、牛肉のスライスを追加し、トスし、牛肉を焼くために常にかき混ぜる。
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牛肉が約80％調理されたら、炒めたジャガイモを鍋に加え、すべてを一緒に投げます。 その後、小さじ1の魚醤を追加し、牛肉がちょうどを通して調理され、ジャガイモがお好みに合わせて入札されるまでトスし、調理し続けます。 味に調味料を調整します。
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黒コショウを振りかけ、ネギの部分を加えてから、すべてを最終的にかき混ぜる。 サービングプレートに移動し、すぐにご飯を提供しています。
