どちらが正しいですか？ 両方！
誰かがkielbasaについて話すとき、ほとんどの人はポーランドのスモークソーセージやPolska Kielbasa Wędzonaを考えます。 ポーランド語から翻訳されたKielbasaは、単にソーセージのための言葉です。 単語kielbasaには、アメリカの朝食ソーセージ、ドイツのbratwurst、イタリアのホットソーセージ、またはあなたが名前を付けることができる他のソーセージが含まれています。
伝統的に、ポーランドのソーセージは豚肉、ニンニク、塩、コショウ、時にはマジョラムで作られています。 この基本的なレシピから、次のようなPolska Kielbasaのserveralタイプを作ることができます：
ポーランドのスモークソーセージ（Polska Kielbasa Wędzona）
肉は亜硝酸ナトリウムを使用して硬化し、スパイス
–または-
ポーランドの新鮮なソーセージ（Kišbasa Biača Surowa）
イースターでポーランドで最も人気のあるソーセージですが、素晴らしいグリルといつでも楽しんだ。 それは治癒、燻製、または調理されておらず、復活祭でZurekを人気のあるスープにするのに使用されます。
肉は粉砕され、香辛料は混合され、天然の豚のケーシングに詰め込まれます。 少し子牛や牛肉は、テクスチャのためのミックスに追加されます。
新鮮なまたは燻製これらの伝統的なポーランドのソーセージのいずれかがいつでも素晴らしいです。
:
- ポーランドのマスタード
- ポーランドのディルピクル
- 準備された西洋ワサビ
- 西洋ワサビ-ビートレリッシュ
人気のポーランドのソーセージのリストはこちら:
- ポーランドのスモークソーセージ
- ポーランドの新鮮なソーセージ
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- ポーランドのビールソーセージ
- ポーランドのKielbasa Krakowska
- ポーランドのKielbasa Weselna–結婚式のソーセージ
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基本的なポーランドのソーセージの調理法:
5lbsのポークバットは2″立方体に切られて切りました
2Tblの塩
1½tblの黒コショウ
4クローブのガーリック
1カップの氷水
ポークバットをひき、大きい混合ボールに置きます、34°f.に冷やして下さい混合機に水を加えて下さい塩、コショウ、ニンニク、コショウを加えて下さいそしてブレンド。 肉の上に注ぎ、よく混ぜる。 粉砕機の刃を取除き、スペーサと取り替えて下さい、自然なブタの包装に粉砕機を通して肉を渡して下さい。 冷蔵庫で一晩冷やしてください。 次の日に凍らせるか、または調理する。
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