マヨネーズはコロイドエマルジョン溶液または懸濁液ですか?

これは物理学の問題であり、車の問題ではありませんが、私は10年生の物理学のクラスでは、二つの物質の間の懸濁液の混合物が細かく分割され、他の物質に分散されていることを覚えておくのに十分だと思います。 一般的な懸濁液には、水中の砂、空気中の塵、および空気中の油滴が含まれる。 懸濁液の粒子は解決のそれらより大きいです;それらは顕微鏡の下で目に見え、頻繁に肉眼と見ることができます。 懸濁液の粒子は懸濁液が妨げられていない立つように許可されれば解決します。 懸濁液の多くの粒子は、フィルターを介して分離することができる。 単純な懸濁液の例は、水の中の小麦粉、または水の中の砂であろう。

コロイド

コロイドは、均質な混合物(溶液とも呼ばれる)と、両者の中間の性質を持つ不均一な混合物との間の中間の混合物の一種です。

コロイド中の粒子は、固体、液体、または気体の泡であることができます。 それらが懸濁される媒体は、固体、液体または気体であり得る(ただし、気体コロイドは気体中に懸濁させることはできない)。粒子はおよそ10から10,000オングストロームで、一般にろ過するか、または容易な方法で解決することができません。 コロイドは、コロイド中の粒子による光の散乱であるティンドール効果のために着色または半透明であってもよい。 コロイド粒子は、日光の「軸」内の空気中の塵などの光線に見られることがあります。

ブラウン運動は、溶液とコロイドを区別するために使用することができます。 ブラウン運動は、周囲の媒体の分子との衝突によって引き起こされる、液体または気体中に懸濁したコロイド粒子のランダムな動きである。 溶液およびコロイド中の粒子は一定の運動をしている。 しかし、コロイド粒子は観察されるのに十分な大きさであり、ランダムな分子衝突によって影響を受けるのに十分な小ささである。 コロイド粒子は、ブラウン運動のために容器の底に急速に沈降することに抵抗する。

エマルションはコロイドの一種である

エマルションは、他の非混和性(非混合性)材料に懸濁した小さな粒子からなるコロイドの一例である。 エマルジョンは、通常は一緒に混合しない2つの液体の懸濁液です。 混合しないこれらの液体は不混和性であると言われています。 一例は油と水です。 あなたが油と水を混ぜて振ると、曇った懸濁液が形成されます。 混合物を休ませ、油と水が分離します。

乳化剤(乳化剤)は、エマルジョンの部分を一緒に混合したままにする物質です。 例えば私達がオイルおよび水を混合すれば懸濁液はそのうちに分かれることを形作ります。 しかし、今、数滴を加えて混合物を振ると、油と水ははるかに長く混合されたままになります。

乳剤の例には、バターやマーガリン、マヨネーズなどがあります。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。