リリーダイヤモンドの豪華な新しい料理の本から、ケール&キャラメル:体、心、テーブルのためのレシピ、カリカリ大根、フェンネル、インゲン、香ばしいハーブと豪華なケールサラダ。 レシピにジャンプします。
私はかつて雑誌の編集者にハーブを使ったカクテルについての話を投げました。 彼女の一行の応答は、”21歳はハーブが横たわっていません。”当然、私は溶けたチーズ、どこでも20代の愛の言葉について何かを書くようになりました。
私は二十代の頃にハーブが横たわっていたので、私は一種の出していました。 料理とハーブで作成すると、食品の深さと繊細さを与えます。 ハーブや花は、そのユニークな香りと味と美しさで、生活に食品をもたらします。
私の友人リリーは本当に私たちのキッチンでハーブが果たす基本的な役割を得ています。 ハーブと花のこの愛、食べることは栄養を伝える手段以上のものであるというこの理解は、彼女の美しい、心からのブログKale&Caramelの中核にあります。
しかし、お祝い、香り、美しい食べ物はリリーのものの一部に過ぎません。 彼女の料理は一種の手品であり、階層化された物語は彼女のレシピに私たちを接続します。 味や食感、香りだけでなく、料理が生まれた瞬間の天気、光、雰囲気も刺激的です。
今日、リリーダイヤモンドの豪華な本、ケール&キャラメル:体、心、そしてテーブルのためのレシピが出てきて、私はあなたがあなたの台所にそれを持って来るこ ハーブおよび花と調理し、作成に焦点を合わせられるユリの本は鳥肌を与える正直な執筆の美しい調理法そして種類と満ちている。
彼女の美しいレシピから、私はこの素敵なフェンネル、大根、ケールのサラダを共有することにしました。 私はさわやかな春の野菜がレモンとオリーブオイルで簡単にしかしおいしく服を着て、フェタとコショウをたくさん投げている方法が大好きです。 それは明るく活気に満ちたカリカリと良いですし、また冷蔵庫の中で数日間非常によく保ちます。
ケール&キャラメル: 体、心、そしてテーブルのためのレシピ、リリーダイヤモンドは、このケールサラダを”すべてのものの春にpaean、新鮮な野菜とハーブとレモンとフェタの強力な融合、お互いに交響曲の純粋な味の明るさに。”CSAの農産物が積み始める日またはうだるようなばねの日の楽で、美しいサラダを必要とする時のための手のこの宝石を保って下さい。
- 8large葉恐竜(lacinato)ケール
- 1tablespoonextra-バージンオリーブオイル
- 2cupssugarスナップエンドウ豆,洗浄し、トリミング終了(私は代わりに柔らかいインゲンを使用しました)
- 3cupsvery薄くスライスしたり、剃ったフェンネルバルブ(約1中-大),葉状予約
- 5-6radishes,非常に薄くスライスまたは剃って、約1カップ
- 1/3cuploselyパック新鮮なフラットリーフパセリの葉
- 1/3cuploselyパック新鮮なミントの葉
- 1 – 2tablespoonsfreshレモン汁、または味に
- いくつかのピンチ薄片状の海の塩、または味に
- 1/3cupcrumbledフェタチーズ(約1 3/4オンス、好ましくは塩水でフェタ)
- 新鮮な割れた黒コショウ、味に
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ケールから茎を取り除き、葉を薄い帯に切ります。 大きなボウルにケールのストリップを置き、油でマッサージ,約30秒,葉が深い緑に成長するまで,ボリュームを減らします,そしてまろやかな光沢を取ります.
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エンドウ豆のいくつかを明らかにするために、その中央部を横切って斜めに半分に各砂糖スナップエンドウ豆をスライス(または緑豆のために同じ マッサージされたケールが付いているボールにスライスされたエンドウ豆、フェンネルおよび大根を加えなさい。
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まな板の上に、パセリ、ミントの葉、そして予約されたフェンネルの葉に粗いチョップを与えます。 ケールと野菜のボウルに追加します。 レモン汁大さじ1と塩を加えて、激しく混ぜ合わせます。 フェタを追加し、統合するために優しく投げます。 味と必要に応じて塩とレモン汁を調整します。 すぐにサーブ。 サラダは冷蔵庫の気密容器に最大3日間保管されます。
レシピCopyright©2017by Lily Diamond from KALE&CARAMEL:Recipes for Body,Heart,And Table Published by Atria Books,A division of Simon&Schuster,Inc.