ステップ1
豚足のロースト全体に植物油の寛大なコートをこする。
ステップ2
1/4カップの植物油を使用して、大きな中華鍋またはフライパンでローストを茶色にする。 それを裏返して、可能な限りどこでも完全に茶色にするようにしてください。
ステップ3
肉の調理に使用される成分を測定して配置します。 彼らは1/2カップのココナッツ砂糖、2杯の軽い醤油、1杯の暗い甘い醤油、2杯の5つのスパイスパウダー、2つ星アニスの種子、1つのシナモンスティック、3大クローブニンニク、4コリアンダーの根、1/2小さじ黒コショウ、および1/4小さじ塩です。
ステップ4
乳鉢と乳棒を使用して、細かいペーストが得られるまでニンニク、コリアンダーの根、コショウ、塩を一緒に粉砕します。
ステップ5
スープポットの底に植物油大さじ2を弱火で加えます。 あなたが前のステップで作ったハーブペーストを加え、約1分間油で優しく炒める。
ステップ6
ココナッツシュガーと水大さじ約2杯を加えます。 それをすべてかき混ぜ、それが完全に溶解するまで砂糖を溶かす。 熱を低く保って下さい従って燃えません。
ステップ7
中国の5スパイスパウダーを追加し、それが滑らかになるまで砂糖とハーブの混合物にそれをかき混ぜます。
ステップ8
豚の脚を鍋に加え、砂糖、ハーブ、スパイスをすべての面でよくカラメルするまで炒める。
ステップ9
鍋に十分な水を加えて、ローストが半分になるようにします。 薄口醤油と濃口醤油を混ぜます。 星のアニスとシナモンにドロップします。 カバーし、ハード沸騰を得るまで熱を上げ、それがかろうじてバブリングされるまで熱を減らします。 頻繁に点検し、必要とされるに応じてより多くの水を加える2時間煮る。
ステップ10
肉が調理されている間、あなたはオプションの側面のいくつかを準備する時間があります。 一部の人々は非常にスパイシーな小さなタイの唐辛子や新鮮なニンニクをかじるのが好きです。 唐辛子を洗って茎を取り除き、ニンニクから外殻をきれいにする。 あなたがすぐに食事を提供している場合は、先に行くとあまりにもニンニクからすべてを剥がします。 テーブルのための小さなボウルにそれぞれを入れてください。
ステップ11
次に、あなたがそれを提供する予定の場合は、強力なニンニクソースを作ります。 ソースは甘いスープに優れたカウンターの味ですので、ほとんどの人はそれを好きです。 細かく刻んだニンニク大さじ3、細かく刻んだコリアンダーの根2、細かく刻んだタイのホットチリ2、蒸留白酢大さじ2を使用します。 モルタルと乳棒を使用して、ニンニク、コリアンダーの根、および唐辛子を粗いペーストにポンドします。
Step12
酢と新鮮な食材を小さなボウルに入れてかき混ぜ、夕食の時間までマリネします。 オプションの調味料としてテーブルに奉仕する。 未使用の部分を冷蔵庫、蓋付きの容器に保管してください。 それは長い間維持されます。
ステップ13
酸っぱい漬けた中国のマスタードを提供する予定がある場合は、パッケージを開き、液体を排出します。 流水の下でマスタードの茎をすすぎ、乾燥した滴り、そして1/2インチの部分にスライスする。 オプションの調味料としてテーブルで提供するために小さなボウルに入れてください。
ステップ14
肉を約2時間調理した後、最後の食材を準備する時間です。 殻を固ゆで卵から剥がす。 キノコを洗って半分に切る。
ステップ15
ゆで卵を肉と一緒に鍋に加えます。
ステップ16
キノコを加え、すべてをよくかき混ぜる。 水位を確認し、カバーし、もう一時間調理する。
ステップ17
あなたが待っている間、3-4インチの部分に中国のブロッコリーをカットします。
ステップ18
肉が調理された後、少なくとも3時間、鍋からそれを取り出し、大皿で冷やします。 夕食を提供している場合は、テーブルで各プレートの肉を彫るでしょう。 あなたが夕食を提供する準備が整うまで、卵とキノコでスープを煮続けます。
ステップ19
提供する直前に、ブロスに中国のブロッコリーを追加し、約15秒間白くします。 それはちょうどかろうじて調理されるべきですが、まだカリカリです。 それを取り出し、液体を排出し、まな板の上に置きます。 また、卵を取り出して冷やしてから、縦に半分にカットし、テーブルに奉仕するためにプレートの上に置きます。 鍋にいくつかのスープとキノコを提供するためのボウルに取鍋。
ステップ20
中国のブロッコリーを1/2インチに切り、ボウルに入れて提供します。
ステップ21
カオカムーは、ほとんどの場合、一皿の食事として提供され、あなたが通常得るものは、マスタードや中国のブロッコリーの小さな部分と、熱い米と肉、脂肪、皮の非常に少量のスクープです。
ステップ22
私はこれを座ったスタイルの夕食に適した食事にするのが好きなので、私はすべてを一度に提供します。 テーブルで肉を彫り、利用可能なすべての側面を持っており、もちろん熱いご飯と肉汁がたくさんあります。
