世界を養うための食品業界の戦いは、収穫後の損失
あなたが最後に空腹だったのを覚えていますか？ 本当に空腹。 たぶん、あなたは私のようなものだし、ほとんどの時間の食べ物は魅力的な悪です。 それは快適さの偉大な源であり、謙虚さからの救済、良いことのすべてのお祝いです。 よい食事はあなたの心の背水に幾日の最も挑戦的の衰退させることができるが医者のオフィスへの次の訪問は最下(かウエスト)ラインへの歓迎されない貢献を示す何かである。
昼食が実現しない日の午後遅くに”hangry”を得るかもしれません。 集中力を失い、問題のある同僚や家族になり、生産性が低下します。 そのような一日は、残りの持ち帰りではなく、眠れない夜に泣いて空腹の子供たちを慰めて過ごしたことを想像してみてください。
私の仕事は、人々が意味のある仕事でお金を稼ぐ方法と、中小企業が大規模な多国籍企業からビジネスを獲得する方法を見つけることに焦点を当てて 私は頻繁に人々のカロリー摂取量と私の性能の測定基準を関連付けない。 しかし、収穫後の損失の複雑さ、すなわち収穫後に失われた食物の壊滅的な影響を理解するようになったので、私はこの課題に対処することも、世界
惑星に食料を供給するためにたくさんの食糧があります
十五年前、ミレニアム開発目標は、2015年までに飢えている人々の数を半分にすることを政府 多くのMDGsと同様に、進歩がなされました。 しかし、これらの改善のほとんどは、急速な経済の進歩が中産階級に何百万人もを持ち上げたインドや中国のような国で発生しました。
世界の後発開発途上国では、この話はそれほど有望ではない。 今日、国連食糧農業機関（FAO）は、約10億人が慢性的な飢餓に苦しんでいると推定しています。 より多くの栄養失調です。 飢えた人々を養う必要性に直面して、援助機関、多国間機関、民間資金提供者が協力して取り組んできた食糧生産量の増加に焦点を当てるのは当然のこと 食料安全保障へのすべての支出のほぼ95％は、栽培の改善、生産性の向上、農家の成長と収穫能力の向上のための拡張サービスの提供に焦点を当てています。 開発コミュニティは、飢餓の問題からその方法を成長しようとしています。
しかし、このような広範な飢餓は食糧不足によるものではない。 世界はすでに地球上のすべての人に餌を与えるのに十分な食糧以上のものを生産しています。
食料がテーブルに到達する前に腐敗している
悲劇的に、その生産量の多く（全果物と野菜の50％、根と塊茎の40％、全穀物の20％）は、標準以下の貯蔵や輸送で失われたり、農場に放置されたりして、収穫後の損失と呼ばれている。 そして、それらの驚異的な統計は、プレート上で無駄にされたり、消費者によって捨てられたり、水、土地、肥料、労働、および食糧生産に入った他の投入物の無駄
収穫後の損失が食料安全保障に与える影響は、歴史的にはほとんど注目されていない。 1970年代、食糧危機は収穫後のバリューチェーンの損失を軽減することに焦点を当てるのに役立った。 しかし、商品価格が改善し始めると、農業生産性を向上させるための経済的および技術的な修正に注意が戻った。
幸いにも、それは変化し始めています。 ロックフェラーやビル、メリンダ-ゲイツ財団のような組織は、収穫後の損失の影響を理解し、民間部門によって推進されている問題に対する革新的な解 ユニリーバ、コカ-コーラ、SABミラーなどの多国籍企業も、この問題に対処するためのプログラムを実施しています。
多国籍企業は、収穫後の損失を最も貧しい人々の食料安全保障に変える上で不可欠な役割を果たすことができる。 彼らは生産のための準備ができた市場を提供し、良質を確保するための農業慣行の改善に貢献し、大きな損失や廃棄物が発生しやすい地元の作物を利 今日まで、食品の損失に対処するための多国籍企業の力は、飲料業界で最もよく実証されています。 アフリカ有数のビール生産者であるサブ-ミラーは、大麦をキャッサバに置き換え、ガーナでイーグルビール、モザンビークでインパラビールを製造し、国内では栽培されていない穀物を使用するのではなく、地元の商品の存在を利用した。 どちらの場合も、SAB Miller調整は、高損失作物から市場優位性を創出しようとしました。 同様に、コカ-コーラのケニア事業は、ジュース生産のために、高損失の傾向があるあまり利用されていない作物であるマンゴーを使用し始めています。
ビールやジュースを作るために作物の損失を減らすことは、食料安全保障を作り出す例ではありません。 しかし、これらの革新的な市場ベースのアプローチは、ステープルや高栄養作物の損失を減らすための洞察を提供することができます。 収穫後の損失との戦いに民間部門を従事させることはまさに必要とされるものです。
生産や貯蔵ではなく、市場の連携や流通にイノベーションが必要
収穫後の損失を軽減するには、ホテル、レストラン、スーパーマーケット、小売業者、加工業者などの農産物の既存市場を再評価する必要がある。 彼らはすでにどの国でも多くの農産物を扱っていますが、顧客が購入して消費する方法で地元の食品を利用するためにもっと多くのことをするこ 例えば、ナイジェリアでは、収穫されたトマトの50％以上が収穫後に毎年失われています。 しかし、多くのナイジェリアのホテルやスーパーマーケットは、南アフリカやベナンのような他のアフリカ諸国から新鮮なトマトの半分近くを輸入していますが、国内生産は現在、国内需要の75％近くを満たすことができます。 さらに、国はトマトペーストの輸入に毎年100万ドル近くを費やしています。
残念ながら、生産者と消費者を結びつけることができないことは、他の多くの国の多くの作物にも存在しています。 農家を新しい市場に結びつけることは、廃棄物や腐敗を減らす上で重要な部分ですが、複数の店舗に販売することで農家の市場リスクも軽減され 市場主導のアプローチとは、定義上、消費者のニーズを特定し、それらの要求を収益性の高いものにすることを意味します。 歴史的に、市場主導型の食料安全保障介入は、主要市場または大規模で多国籍の食品および飲料企業が主導する市場のみを見てきましたが、小規模で代 時には”流通市場”と呼ばれるものに焦点を当て、それらを品質を提供するために利用することで、栄養価の高い食品は、バリューチェーンの損失と腐敗を減
例えば、上記のmangos-for-juiceの例では、より小規模な加工業者がマンゴーを乾燥させるための設備に投資することができます。 コカ-コーラは大量にマンゴーを購入しているが、生産されたすべてのマンゴーが品質基準を満たすことはまずない、または単にコカ-コーラのニーズ以上のものがあるかもしれない。 地元の加工業者は、そうでなければ腐敗にそれらの作物を失い、順番にすべての利害関係者のための勝利につながる消費者に非常に栄養価の高い食品を提供するだろう農家から購入することによって、この豊かさを利用することができます。 コカ-コーラはマンゴーの信頼性の高い供給を持っており、農家は収穫時にすべての農産物の準備ができて比較的安定した市場から利益を得ています。
実際には、豊富さに効果的に対処する方法がなければ、農産物の大規模な買い手は実際に廃棄物の問題を悪化させる可能性があります。 生産物の需要が確保されていない状態でより多くの生産を奨励することによって、収穫後の損失に対する多くの市場主導の介入は、実際には「意図しない結果」の典型的なケースである問題を悪化させました。”
食糧損失の第二の重要な焦点は貯蔵です。 2013年から2014年にウガンダでトウモロコシの生産と貯蔵を見直した世界食糧計画の研究によると、90日間の貯蔵後、伝統的に穀倉またはポリプロピレン 比較では、5つの新しい貯蔵の技術（金属サイロ、プラスチックサイロ、極度の穀物袋、ゼロはえ袋および穀物の金庫）を使用して貯えられるトウモロコシは僅かな腐敗を経験した。 適切な技術が存在し、特に食品損失のコストと比較して、それらはすべて比較的低コストであり、まだ彼らはめったに展開されていません。
言い換えれば、世界的な食糧危機に対処するための二つの誤解は、一つは大量の追加食料生産が必要であるという考えであり、二つ目は腐敗を減らすた 私たちの成長する惑星を養うために毎年栽培されている十分な食糧があり、費用対効果の高いテストされた技術は貯蔵を改善するために容易に利 それは働くためにそれらを置き、空腹の手にその救われた食糧を得る最もよい方法に私達の革新の努力を焦点を合わせる時間である。
世界の飢餓を15年で終わらせることは可能ですか？ それは9月に国連によって批准されるように設定された持続可能な開発目標2です。 農業バリューチェーンが直面する損失と腐敗の問題の範囲に関する最近の研究は、この高い目標を達成するためにすべての部分が存在することを示唆 世界の飢えた人々の98パーセントが発展途上国に居住し、フィールドとテーブルの間で失われた食糧のほとんどがこれらの同じ場所で発生する場合、より多く
これは比較的単純な文であり、簡単な解決策と混同しないようにしてください。 インフラ、物流、市場へのアクセスと情報、食品加工慣行、金融へのアクセス、および技術における課題は、世界中の食品バリューチェーンを悩ませています。 しかし、この課題に対処するために民間部門を従事することは巨大な約束を保持しています。 流通市場の考慮事項と相まって、多国籍介入は世界の飢餓に針を動かす可能性を秘めています。 世界中で毎年失われた食糧の30％以上を回収することによって、おそらく慢性的な飢餓に苦しんでいる10億人の人々は、代わりに十分に供給された寝
私たちの成長する惑星を養うために毎年十分な食料が栽培されており、費用対効果が高く、試験された技術は貯蔵を改善するために容易に利用で それは働くためにそれらを置き、空腹の手にその救われた食糧を得る最もよい方法に私達の革新の努力を焦点を合わせる時間である。
