中東のオリジナルKaakレシピ

パンは私の大好きな食べ物の1つであり、このKaakレシピも例外ではありません！

アラビア語でKa’akとして知られているこのゴマパンは、レバントの国々で非常に人気があります。

その中で最も有名なのはエルサレム出身のパレスチナ人カアク（ka’ak il qudss）だと言われています。

柔らかく、内側にはエアポケットがいっぱいで、外側にはゴマで窒息したカリカリの地殻があります！

何が好きではないのですか？!

Ka’akの売り手は歩道の上に立って、彼らの前に木製のトレイが高く積み重ねられています。

町のさまざまなパン屋で焼かれた、あなたが一番好きな特定のkaak（ゴマパン）を見つけるでしょう。

通行人に呼びかけ、常連客に売ると、kaakの男性は一つの場所に集まります。

木の皿を頭の上に乗せて街をさまようローミング・カアクの男たちがいるが…………。

あなたのドアに新鮮な天のKa’akをもたらします。

カアクと一緒に焼いた卵を販売するのも通例です。

カークで食べる焼き卵は、肥沃な三日月地帯での朝食によく知られている組み合わせです。

そして、ザアタルはしばしば無料で与えられ、この種のパンにも素晴らしい伴奏があります。

Kaakとは何ですか？

カークは、エジプト、イラク、イラン、ヨルダン、レバノン、パレスチナ、シリアなどの場所で一般的に焼かれているパンの一種です。

パンは大きなドーナツやベーグルに似ていますが、大きな開口部を持つ大きなリング状に作られています。

毎日新鮮なパンを作る業者によって通りでKaakが販売されているのを見るのが一般的です。

Kaakは主にサンドイッチとして、または朝食の同行として食べられます。

朝食に食べるとき、kaakはスパイス混合調味料であるza’atarと対になっています。

焼き卵、フムス、ファラフェルのような他の一般的な朝食食品もこのパンによく合います。

レバノンでは、Ka’akは上記の風味豊かなバージョンではなく、砂漠のスタイルを採用しています。

甘い生地でKaakを準備し、ゴマでトッピングした後、パンはドーナツの釉薬に似たミルクと砂糖のミックスで覆われています。

だから、あなたはそれが香ばしい、または甘いかどうか、あなたはあなたに好ましい方法であなたのKaakを準備し、楽しむことができます。

カークの作り方

パン粉、塩、酵母、粉ミルクを一緒に混ぜる。

この混合物にオリーブオイルと水を加え、すべての材料を手で混ぜ合わせて生地を一緒にします。

また、生地フックを利用したスタンドミキサーを使用して混合して混練することもできます。

10分間混練し、生地が濡れすぎていることに気づいた場合は小麦粉を加え、乾燥しすぎている場合は水を加えます。

あなたはちょうど少し粘着性があり、あまりにも乾燥していない生地が欲しいです。

混ぜた後、生地を覆い、暖かい場所に入れて倍の大きさにします。

よく打ち粉した表面に上昇した生地を注ぎます。

生地を4つの偶数の部分に切ります。

小麦粉を手にして、各生地の中央に全体を作り、それぞれを円に形作ります。

ゆっくりと伸ばして、生地を裂かないようにゆっくりと行って、kaakを形作ります。

それらを羊皮紙の裏打ちされた天板の上に置きます。

湿ったキッチンタオルで覆い、上昇させます。

オーブンを230°C(450°F)に予熱します。

卵を洗うには、卵を分け、白を小さなボウルに入れ、水を加えて泡立てます。

ペストリーブラシを使用して、生地の各部分を洗濯で優しく覆い、一度上昇します。

生地の輪の上にゴマを寛大に振りかける。

最後に30分焼くか、カークが黄金色になるまで焼く。

あなたは今、最も素晴らしい経験を楽しむ準備ができています！

モダンなパンと伝統的なパン

ほとんどのものは、ベーキング技術と方法で同じままでした。

唯一の大きな違いは、今日ではパンを強化するために生地コンディショナーを使用するのが一般的な方法であるということです。

これは、大規模なパンの生産になると、世界中で本当です。

それはパンに柔らかい感触を与えます、それは悲しいことに、多くの人々が彼らのパンで探しているように見えるものです。

スーパーマーケットのいわゆるパンは、本物の、良い、健康的なパンがどのように見え、味がどのようなものかの人々の認識を台無しにしています。

ゴーンはパンの個々の形であり、ゴーンはスターターを通して生まれたパンの深い味です。

これ以上は何度も上昇させ、良好なグルテン構造を発達させ、消えたパンはカリカリの地殻です。

は弾む、空気が充填された、柔らかく、風味のない塊に置き換えられた。

スーパーのパンは私の意見では悪い発明です。

特に味、食感、栄養に関しては。

しかし、速度は全く別のものです。

このようなものは、最小限の労力ですぐに、そして店の棚に焼くことができます。

あなたのパンを作る上で時間を取ることは、それがそのような素晴らしいプロセスを作るものです。

私はよく作られたパン生地の感触と質感に喜びます。

何もそれのように感じていません。

それはあなたがあなたにユニークな何かを作成するときにあなたがそれに入れた愛に依存しているインタラクティブな経験です。

みんなでパン作りをすることをお勧めします。

私の謙虚な視点では、喜びの喜び！

中東料理におけるパンの重要性

私は別のパン屋から別のパンを試してとても楽しいを持っています,そして、私が訪問する任意の町のレストラン.

あなたはピタはピタはピタであると思うかもしれません。

しかし、それは間違った仮定でしょう。

ピタには様々な種類があります。

大きいもの、小さいもの、薄いもの、厚いもの、より調理されてカリカリしているもの、それほど少ないもの。

本当に大きな違いがあり、誰もが自分の好みを持っています。

パンは、食事時間中に続く食べ物に多くの浸漬があることを考えると、中東料理の非常に重要な部分です。