ケールは、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタ 重金属の危険なレベル：しかし、スーパーフードは厄介な秘密を隠しています。
最近の研究で、分子生物学者アーニー—ハバードは、ケールは、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、コラードグリーンとともに、タリウムやセシウムなどの重金属の超蓄積物質であることを発見した。 さらに、ニッケル、鉛、カドミウム、アルミニウム、ヒ素の痕跡は緑にも一般的であり、この汚染は有機および標準生産サンプルの両方に影響を与えました。
ソース？ その土。 “それが地面に残っている場合、緑豊かな緑がそれを取るつもりです”とハバードはCraftmanship magazineに語りました。
このニュースは、ケールがここ数年にわたって料理の世界を嵐にしてきたので、私たちに一時停止を与えます：2007年には、米国農務省は954農場が緑を収穫したが、2012年までに生産者の数は2,500人に急増した。 それは、ジューシー、ソテー、蒸し、スムージーボウルに折り畳まれ、チップに焼かれ、そんなに多くを得る、”それ”野菜になっています。
タリウムは、ラット毒の一般的な成分となっています。 それは味がなく、無臭で、ほぼ無色です。 陽性をテストした人は金属の有毒なレベルを消費していませんでしたが、疲労、心臓不整脈、吐き気、消化器系のトラブル、神経学的問題、脱毛を引き起こ 最も恐ろしい部分は、患者が解毒連隊を完了した後でさえ、タリウムが彼らのシステムに現れ続けたということです。
例えば、52歳の女性菜食主義者のタリウム濃度は、毎日2時間運動し、ケールを消費し、ミリグラムあたり0.7部を測定しました。”
そして、毒素は私たちの産業経営の世界のほぼどこにでもありますが、これらの発見について心配することは誇張ではありません。 「私たちは今、重金属が相加的で相乗的であることを知っています」と、栄養生化学の博士号を持っているDoctors Dataの主任科学者であるDavid Quid氏は言います。 “あなたのシステムに少しのタリウム、少しの鉛、そして少しのカドミウムを得るなら、あなたは三つだけでなく、一つのプラス一つのプラス一つは五、六に等しい”言い換えれば、これらの金属は、それらが組み合わされているときに、より多くのダメージを与えます。
“これは生物蓄積するものです”と彼は付け加えました。 “道の下で、それはお尻のいずれかの方法または別のあなたを蹴るために起こっています。「わかった、だから私たちはパニックになる必要はありません—まだ。
と言っても、これは新しいケールですか？ それは二倍の健康で、ベーコンのような味のようなものです。..
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