1. 半分インチの立方体に鶏をさいの目に切って下さい。2. 軽く卵白を破って、マリネを混ぜて、鶏肉の上に注ぎます。 30分以上放置しないでください。3. ベルベット油や水で鶏:熱2ホットまで油のカップ(450F)中華鍋でまたは代わりに沸騰に水の大きな鍋を持って来る. 鶏肉を炒めて分離し、油または水に加え、再びかき混ぜる。 油を使用している場合は、約分後に、鶏肉を反転し、白になるまで、別の分のために調理します。 水を使用する場合は、鶏肉が白くなるまで約2分間煮る。 （あなたが水を使用した場合、あなたは料理を終了するために油の2杯が必要になります）中華鍋に油の約2杯を維持し、鶏肉と予備を排出します。4. 唐辛子を裂いてから、お湯に30分間浸します。 排水しろ5. 玉ねぎは皮をむいて、1 1/2インチの大きさに切る。6. （それが喫煙を開始するまで）非常に熱くなるまで中華鍋を加熱します。 鶏肉を水に浸した場合は、油を加えてください。 ニンニクと生姜を油に加え、15秒間攪拌し、chilisを加えて1分か2分間攪拌する。 玉ねぎを追加し、攪拌し、別の分のために反転し続けます。 鶏肉、ネギ、ピーナッツを追加し、分のために調理します。 この後、あなたの好みのために少し乾燥しているように見える場合は、コーンスターチの大さじ1杯を少しの水と混ぜて、調味料（酢、大豆などを意味する）と一緒に注ぐこと自由に感じてください。 それに良い迅速な攪拌を与えます。 私はそれを意味する、迅速に！ 砂糖は燃えます。 香ばしい蒸し米を添えます。 注:オイルの鶏をビロードすれば肉がこうして完全に最初の場所でvelvetingの目的を敗北させる強くなるので鶏を冷やさないことは重要である。 あなたはベルベットと脇に鶏を設定することを計画している場合は、水でそれを行います。 鶏肉は冷凍または冷蔵で大丈夫です。
