小麦粉のないチョコレートケーキはスーザンのお気に入りです、それは彼女が彼女の誕生日ケーキのために毎年要求するものです。 それは驚くほど密度が高く、豊かで退廃的です。 すべての一口は、強烈なほろ苦いチョコレートの味が満載されています。
材料
小麦粉のないチョコレートケーキには、ほろ苦いチョコレートチップ、無塩バター、グラニュー糖、塩、エスプレッソパウダー、バニラエキス、卵、オランダプロセスココアを使用しました。
釉薬はほろ苦いチョコチップと重いクリームからなるシンプルなガナッシュです。
小麦粉のないチョコレートケーキを作る
私が最初にしたことは、8インチの丸いケーキパンを準備することでした。 私は非粘着スプレーと小麦粉の混合物であるBak-klene ZTでそれを噴霧しました。 それから、私は底に羊皮紙のラウンドを置き、羊皮紙を噴霧しました。 私はベイカーの喜びのようなものも同様に働くだろうと思う。
チョコチップとバターを電子レンジで安全なボウルに入れ、60％の電力で約2分間加熱しました。 二分後、バターが溶融し、チョコレートが溶融し始めていた。 シリコンへらを使用して、私はバターとチョコレートがよく組み合わされるまで混合物を攪拌した。 その後、私はチョコレート/バターの混合物に砂糖、塩、エスプレッソパウダー、バニラを追加し、組み合わせるためによく攪拌しました。 私は卵を加え、滑らかになるまで中速で混合物を打ちました。 最後に、私はココアパウダーを加え、それが組み込まれるまでシリコンスパチュラと混合しました。
準備した8インチの鍋に打者を注ぎ、上を滑らかにし、375°Fで焼きました。
アーサー王のレシピによると、ケーキはインスタントで少なくとも200°Fを登録する必要があります。-中央に挿入された温度計を読んでください。 23分後、温度は202°Fを記録したので、オーブンから取り出してケーキを冷却し始める時間でした。
約5分冷却した後、ケーキの端をナイフで緩め、ワイヤーラックに回して完全に冷却しました。 ケーキは完璧に出てきた！
ガナッシュを追加
ケーキが完全に冷却されると、スーザンは彼女の魔法を始めました。 彼女はそれが熱くなるまで電子レンジで重いクリームを加熱することによってガナッシュを作った。 彼女はその後、チョコレートチップの上にそれを注ぎ、チョコレートが溶けて完全に滑らかになるまで混合物を攪拌した。 ガナッシュの準備ができたら、スーザンはケーキの上にそれをスプーンし、側面を覆うように広げました。
少し物事をドレスアップするために、スーザンはまた、ケーキにパイプするためにいくつかのホイップガナッシュ
残念ながら、ガナッシュはケーキを掘る前に数時間セットしなければなりませんでした。 ああ、私の待ち時間は完全に価値があった–絶対に退廃的。 ヤム！
もう一つの豊かで退廃的なチョコレートケーキを探しているなら、Reine de Sabeを試してみてください。
私はあなたが同じくらい私がそうであるように小麦粉のないチョコレートケーキのためのこのレシピが好き願っています。 もしそうなら、それを評価し、コメントを残して検討してください。 また、電子メールで新しい投稿の通知を受信したい場合は、購読ボックスにメールアドレスを入力してください。
戻ってきてくれるといいですね！
小麦粉のないチョコレートケーキ（アーサー王)
プリントピン
材料
ケーキ
- ▢ 1 カップ（6オンス、170グラム）ほろ苦いチョコレートチップ
- ≤1/2カップ（1スティック、4オンス、113グラム）無塩バター
- ≤3/4カップ（5.25オンス、149グラム）グラニュー糖
- ≤小さじ1/4塩
- ≤小さじ1エスプレッソパウダー*オプション
- ≤小さじ1バニラエキス
- ≤3大きな卵
- ≤1/2カップ（1.5オンス、43グラム）ダッチプロセスココア
ガナッシュ
- ▢ 1 カップ（6オンス、170グラム）ほろ苦いチョコレートチップ
- ≤1/2カップ（4オンス、113グラム）ヘビークリーム
ホイップガナッシュ
- ▢ 3/4 カップ（4オンス、113グラム）ほろ苦いチョコレートチップ
- ≤1/4カッププラス大さじ2（3オンス、85グラム）ヘビークリーム
指示
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オーブンを375°F.に予熱します軽く8″円形のケーキ鍋に油をさして下さい; 羊皮紙またはワックス紙をカットしてフィットさせ、グリースを塗り、鍋の底に置きます。
ケーキ
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チョコレートとバターを電子レンジで安全なボウルに入れ、バターが溶けてチップが柔らかくなるまで加熱し、約2分間60％のパワーで加熱する。 チップが溶けるまでかき混ぜ、必要に応じて簡単に再加熱します。
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砂糖、塩、エスプレッソパウダー、バニラを混ぜる。 滑らかになるまで簡単に叩いて、卵を加えます。 ココアパウダーを加え、混ぜるだけ。
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準備された鍋に打者をスプーン。 上は薄い皮を形作り、中心に挿入される即刻読まれた温度計の少なくとも200°fを登録するべきです。
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オーブンからケーキを取り出し、鍋で5分間冷やします。
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テーブルナイフやナイロンスプレッダーで鍋の端を緩め、ガナッシュを追加する前に完全に冷却するためにワイヤーラックにそれを回します。
ガナッシュ
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チョコレートとクリームを電子レンジで安全なボウルに入れ、クリームが非常に熱くなるまで加熱しますが、煮沸しません。 電子レンジから取り出し、チョコレートが溶けて混合物が完全に滑らかになるまでかき混ぜる。 ケーキの上にガナッシュをスプーン,側面の上に少し滴下するためにそれを広げます.
ホイップガナッシュ
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チョコレートとクリームを電子レンジで安全なボウルに入れ、クリームが非常に熱くなるまで加熱しますが、煮沸しません。 電子レンジから取り出し、チョコレートが溶けて混合物が完全に滑らかになるまでかき混ぜる。 室温に冷却する。 厚さと配管の一貫性になるまで打ちます。 #21星の先端が付いている管。
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ガナッシュは、ケーキを提供する前に、数時間のために設定することができます。 収穫:8インチのケーキ、8から12のサービング。
