あなたは何年もboochをノックバックしてきたか、昆布茶に比較的新しいですかどうか、あなたは昆布茶の起源にあまり精通していないかもしれません。 英国でのその存在は、主に米国とオーストラリアでの人気の影響を受けていましたが、紅茶キノコの歴史ははるかにさらに広がっているので、どこから始 ここでは、kombuchaの起源、それがどのように始まったのか、そしてトレンドがどのように成長し続けているのかを探ります。
昆布茶の起源
昆布茶の歴史は謎に包まれ、熱く議論されていますが、一般的なコンセンサスは、この古代の強壮剤は2000年以上前の秦王朝（220BC）に古代中国 中国の人々はそれを”生命のエリキシル”とラベル付けしました–kombuchaが持っていることが知られている素晴らしい癒しの特性で、人々が健康を維持し、免疫系を保護するためにそれを飲んでいたことは驚くべきことではありません！ あなたが聞くかもしれないいくつかのより多くの昆布茶の流行語は、”不死のお茶”&”ワンダーティー”です。 1960年代には、コンブチャは多くの中国の家庭で台所の定番であり、しばしば”weibao”または”weipao”（胃の宝）と呼ばれていました。
他は昆布茶が日本で起き、武士が彼らのベルトの昆布茶を運び、それらに重大なエネルギー源を与えたので戦いの前にそれを飲んだことを主張する! 他の伝説は、414CEで日本の天皇Inyokoを治療するためにそれを使用した”Komu-ha”または”Dr.Kombu”という名前の韓国の医者を指しています。
西の昆布茶
その後、20世紀初頭に、昆布茶はロシアとヨーロッパで人気を博し、主にロシアとドイツで医療目的で使用され、第一次世界大戦で負傷した兵士を助けるために使用されました。
その後、第二次世界大戦が勃発し、食糧は砂糖が来るのが非常に難しくなりました–発酵のための重要な成分であり、昆布茶はほとんど見つけることができませんでした。 Kombuchaはすべて重要なKombucha文化(かSCOBY)と結合し、有機酸、ビタミンおよび’よい細菌’に砂糖を破壊するために発酵する前に未加工杖砂糖が付いている緑茶を醸造
そして、戦争が終わると、昆布茶の人気にやや復活がありました。 スイング六十年代の間に、特にカリフォルニア州では、世帯は昆布茶を醸造し、その後、それが一日に戻ってニックネーム”groovy茶”を得た方法である、自分自身を成長させるために友人に沿ってSCOBYを渡すだろう！
コンブチャはいつイギリスに来たのですか？
昆布茶は本当に最後の十年かそこらで英国のお店やレストランでポップアップし始めました。 当初、それは主に独立したお店やカフェは、ビッグネームのスーパーマーケットが最後の数年間でキャッチし始めた前に昆布茶を販売していました。 一方、知っている人は、何十年もの間、自分のおいしいboochを醸造家されています！
春分の歴史昆布茶
私たちは2012年以来、私たちの美しいboochを醸造してきました。 私たちはアジアでバックパッキングしたときに最初に”人生のエリキシル”を発見し、それを十分に得ることができなかったので、私たちはHebden Bridgeに私たち自身の地ビール醸造所を開くことにしました。 今に早送りし、私達は今私達の名前への無数の”大きい好み”賞およびシェフの非凡なヒュー Fearnley-Whittingstallとの排他的な範囲のイギリスのkombuchaの一流の生産者の一つである。
今日の昆布茶の人気
昆布茶は現在、復活を楽しんでおり、飲料業界での人気と市場シェアの両方で上昇し続けています。 多くのKombuchas（私たちのものを含む！）はスーパーマーケット、レストランおよび普及した健康の店で今見つけることができます。 Kombuchaの人気の爆発は、発酵食品への関心の高まりと関連する健康上の利点と相まって、私たちが体に入れたものに対する態度の変化の一部です。より多くの人々、特にミレニアル世代が意識的に、より全体的で栄養価の高いライフスタイルを採用することを選択するにつれて、私たちは未来が保
オランダのWaitrose and Co-op&Barrett、Whole Foods Market、Abel&Coleにあり、All Bar OneやCastle Pubsを含むさまざまなパブやレストランでEquinox Kombuchaを見つけることができます。
