タイでJok（および発音冗談）として知られているタイ粥は、一般的に豚肉のミートボールと、揚げたタマネギ、ニンニク、チリ、魚醤、スライスした生姜、ネギ、コリアンダーなどの様々なタイの調味料とトッピングを添えて提供されるお粥の朝食料理です。
私はタイにいたとき、私は絶対にそれと恋に落ちたと私は戻って以来、私はやや執拗にそれを作ってきました。 私はちょうどタイのブイヨンとスープに私の新しい本を一緒に入れ始めたように、私はこれは間違いなく含まれることを伝えることができます。
さて、このレシピでは、豚肉のミートボールのために二つのポーチドエッグを置き換えることができます。
しかし、あなたがアメリカの朝食用シリアルが正確に健康食品ではないという事実に目を覚ます何千もの一つであり、絶対にキラー、栄養、おいしい、心のこもった代替品を探しているなら、このタイの粥のレシピは、表面上に見えるかもしれないほど奇妙ではありません。
そして、それもスパイシーではありません。 実際には、それには全くchilesはありません。
粥に関する簡単な入門書
粥に慣れていないかもしれないあなたのために、それは基本的にアジアのオートミールです。 しかし、それは二つの大きな点で異なります。 まず、粥はオート麦の代わりに米で作られています。 米は、分解して粥のような一貫性を形成するまで、水またはブロス中で長期間調理される。
そして第二に、アメリカでは通常甘くされて死に至るオートミールとは異なり、粥は通常香ばしいものである。
そして、あなたが事前に米を作るならば（強く推奨されます）、このタイの粥は退屈なol’オートミールのボウルを作るのと同じ時間で一緒に来るでしょう。
二つのタイ粥のヒント
それはお粥のような一貫性に米を調理するために約60-90分かかるので、あなたは明らかにあなたがそれを持っているたびに一からこれを調理するつもりはない、特にあなたが毎朝”仕事”と呼ばれる取得する必要があることを迷惑なものを持っている場合。”
ここで私は何をすべきかです。 週の初めに私は私にすべての週を持続させる粥の大きい部分を作る。 それはかなり厚く、冷蔵庫で凝固しますが、大したことはありません。 毎朝、私はカップまたは二つをスクープし、私が望む一貫性を得るためにいくつかのスープを追加し、ストーブの上でそれを暖め、他のすべてを追加します。 それはすべて十分トップスで一緒に来ます。
ご飯を作るときは、頻繁にかき混ぜることを確認してください！ それは鍋の底に容易に付き、燃えることができます。 私は私の調理器具の多くが黒化された米の傷跡のいくつかのフォームを裸にするので、多くの場面でこれをやった。
タイ粥の作り方
タイ粥レシピ
タイ粥は、多くの場合、豚肉のミートボールとそのような揚げ玉ねぎ、ニンニク、チリ、魚醤、スライス生姜、ネギ、コリアンダーなどのタイの調味料
成分
粥のために:
- 1-2cupsrice豚汁または鶏のスープまたは水で調理
- 1-2eggs
豚肉のミートボールのために:
- 1/4poundground豚肉
- 1-2clovesgarlic、さいの目に切った
- 1-2tsp魚のソースまたは醤油
調味料、味に
- 生姜、マッチ棒にスライス
- ネギ、みじん切り
- 揚げニンニクおよび/またはエシャロット
- 魚醤および/または醤油
- 黒ま
指示
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水で白米の1カップを数回すすいでください。
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水またはブロスの2クォートを加え、沸騰させる。 熱を下げ、米が分解し、粥のような一貫性を形作るまで60-90分の間穏やかに煮る。 燃焼を避け、必要に応じてより多くの水を加えるために頻繁にかき混ぜる。
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米が調理している間、中型ボールで、ニンニクおよび魚ソースと挽いた豚肉を混合しなさい。 一口サイズのミートボールに混合物を形成します。
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別の鍋に米（約1カップ）の一食分を転送します。 必要に応じてもう少し水やスープを追加します(私は通常、鶏肉や豚肉のスープを追加します)そして煮るに戻ります. 豚肉のミートボールを加え、完全に調理されるまで2-3分間煮る。
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数分間1-2個の卵と密猟を追加するか、卵白の形と卵黄が鼻水のままになるまで。
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熱から粥を取り除く（卵は熱いスープで調理し続ける）。
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